CSÚCSOSZTRIGÁK A TÁNYÉRON Írország vs. Franciaország Osztriga Akadémia – két nagy osztrigavilág, tíz csúcsosztriga Ha kimondjuk azt a szót, hogy prémium osztriga, szinte biztos, hogy Franciaország jut eszünkbe. A francia osztrigakultúra évszázadok alatt épült fel, különleges termőhelyekkel, kifinomult tenyésztési hagyományokkal és az affinage sajátos tudásával. De az Atlanti-óceán másik oldalán ott van Írország. Vadabb partvidék, hideg óceáni víz, erőteljes árapály […]