BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Osztriga Sommelier - ECPv5.13.0//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:Osztriga Sommelier
X-ORIGINAL-URL:https://osztrigasommelier.hu
X-WR-CALDESC:Events for Osztriga Sommelier
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Paris
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20260329T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20261025T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20261015T180000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20261015T203000
DTSTAMP:20260820T231830
CREATED:20260820T174912Z
LAST-MODIFIED:20260820T174912Z
UID:3851-1792087200-1792096200@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:MASTERCLASS – Csúcsosztrigák a tányéron – Írország × Franciaország
DESCRIPTION:CSÚCSOSZTRIGÁK A TÁNYÉRON \nÍrország vs. Franciaország \nOsztriga Akadémia – két nagy osztrigavilág\, tíz csúcsosztriga \nHa kimondjuk azt a szót\, hogy prémium osztriga\, szinte biztos\, hogy Franciaország jut eszünkbe. A francia osztrigakultúra évszázadok alatt épült fel\, különleges termőhelyekkel\, kifinomult tenyésztési hagyományokkal és az affinage sajátos tudásával. \nDe az Atlanti-óceán másik oldalán ott van Írország. \nVadabb partvidék\, hideg óceáni víz\, erőteljes árapály és közvetlen kapcsolat az Atlanti-óceánnal – egészen más környezet\, amely egészen más karakterű osztrigákat formál. \nDe vajon tényleg érezhető a különbség? \nEzen az estén nem egyszerűen két ország osztrigáit kóstoljuk\, hanem két nagy osztrigavilágot állítunk egymás mellé: Franciaország sok évszázados osztrigakultúráját és Írország vadabb\, atlanti karakterét. \nFRANCIAORSZÁG VS. ÍRORSZÁG \nAz osztriga lehet ugyanahhoz a fajhoz tartozó\, mégis teljesen más karakterjegyeket mutathat. Miért? \nMert az osztriga nem pusztán azt „meséli el”\, hogy milyen fajhoz tartozik. Mesél a vízről\, a sótartalomról\, az árapályról\, a tengerfenékről\, a planktonvilágról\, a hőmérsékletről és arról is\, hogy milyen körülmények között\, mennyi ideig és hogyan nevelték. \nFranciaországban a tenyésztés és az affinage évszázadok alatt tökéletesedett\, Írországban pedig az Atlanti-óceán sajátos természeti körülményei formálják az osztrigák karakterét. \nDe egyik sem „jobb”\, mint a másik. \nCsak más. \nÉs mi éppen ezt a különbséget fogjuk ezen az estén megkeresni. \nMIT FEDEZÜNK FEL EZEN A KÓSTOLÓN? \nVégigjárjuk Franciaország és Írország fontos osztrigavidékeit\, miközben megismerjük azokat a természeti és tenyésztési sajátosságokat\, amelyek meghatározzák az ott nevelt osztrigák karakterét. \nMegnézzük\, hogyan hat az Atlanti-óceán az ír osztrigákra\, és megismerjük a francia osztrigatenyésztés hagyományait\, valamint azokat a módszereket\, amelyeknek köszönhetően Franciaország az osztrigavilág egyik meghatározó központjává vált. \nBeszélünk az affinage szerepéről is: arról a különleges eljárásról és szakmai tudásról\, amelynek során az osztrigák végső érlelése és karakterének finomítása történik. \nÉs közben végig ott lesz előttünk a kérdés: \nMitől lesz egy ír osztriga ír – és mitől lesz egy francia osztriga francia? \nA KÓSTOLÓ \nEzen az estén 10 különböző prémium\, nyers osztrigát kóstolunk. \nFranciaország és Írország izgalmas tételeiből válogatunk\, és nem egyszerűen egymás után fogyasztjuk őket: összehasonlítjuk és elemezzük a különbségeket. \nFigyeljük: \n\na sósságot\,\naz édességet\,\naz ásványosságot\,\na tengeri karaktert\,\na hús textúráját\,\na krémességet\,\naz utóízt\,\nés azt is\, milyen hosszan marad meg bennünk az osztriga karaktere.\n\nLesznek olyan tételek\, amelyeknél elsőre egyértelműnek tűnik a különbség\, de lesznek olyanok is\, amelyeknél már sokkal érdekesebb lesz a kérdés: \nVajon felismerjük-e vakon\, melyik országból érkezett? \nEz már nem egyszerű osztrigakóstolás. \nEz egy érzékszervi utazás két nagy osztrigavilág között. \nMIT TANULHAT MEG A MESTERKURZUSON? \n\nMiért vált Franciaország az osztrigavilág egyik meghatározó központjává?\nMitől különleges az ír Atlanti-óceán osztrigavilága?\nMilyen különbségeket okozhat két eltérő tengeri környezet?\nMi a merroir\, és hogyan jelenik meg egy osztriga ízében?\nMit jelent az affinage?\nHogyan változtathatja meg az osztriga karakterét a végső érlelés?\nMiért lehet ugyanaz a faj teljesen más karakterű két különböző termőhelyen?\nHogyan kóstoljunk osztrigát úgy\, hogy valóban felismerjük a különbségeket?\nÉs végül: felismerjük-e a tányéron\, hogy Írország vagy Franciaország van előttünk?\n\nCSÚCSOSZTRIGÁK A TÁNYÉRON \nEz az este azoknak szól\, akik már kóstoltak osztrigát\, és szeretnének egy szinttel feljebb lépni. \nMi nem azt szeretnénk megmutatni\, hogy melyik ország osztrigája a jobb\, hanem azt\, hogy miért mások. \nMert a nagy osztrigák világában nem létezik egyetlen tökéletes íz. \nVan atlanti karakter\, van ásványosság\, van sósság\, van édesség\, van krémesség\, van hosszú utóíz – és vannak olyan különbségek\, amelyeket csak akkor veszünk észre\, amikor két igazán jó osztrigát egymás mellé teszünk. \nEzen az estén pontosan ezt fogjuk tenni. \nA RÉSZVÉTELI DÍJ TARTALMAZZA \n\n10 különböző prémium\, nyers osztriga kóstolását\nteljes oktatási anyagot digitális formában\nnyomtatott osztrigakóstoló füzetet ízkerékkel\nwelcome drinket\násványvizet\nés egy közel háromórás utazást Franciaország és Írország osztrigavilágai között.\n\nEGYÉB INFORMÁCIÓ \nHelyszín: Winehub Borközpont\n1036 Budapest\, Pacsirtamező u. 41–43. \nParkolás: Winehub Borközpont vendégparkoló \nIdőpont: 18:00–20:30 \nÉrkezés: 17:30–17:45 \nIdőtartam: 150 perc \nMesterkurzus ára: 30 000 Ft/fő (italcsomag nélkül) \nLétszám: 20 fő \nFizetés: előreutalás \nA helyszínen lehetőség van a Winehub borszakértője által összeállított italkínálatból borok és pezsgők kóstolására is. \nKomplett italcsomag: 16 900 Ft/fő (kóstoló mennyiség) \nAz extra italok árát a tanfolyam díja nem tartalmazza. \nA tanfolyamra való jelentkezést csak a teljes részvételi díj megfizetését követően tudjuk visszaigazolni. \nAz eseményen való részvétel regisztrációhoz kötött. \nRegisztráció: peter.szabo@osztrigasommelier.hu \nCSÚCSOSZTRIGÁK A TÁNYÉRON \nÍrország vagy Franciaország?\nA választ nem elmondjuk. Megkóstoljuk.
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/masterclass-csucsosztrigak-a-tanyeron-irorszag-x-franciaorszag/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/08/Csucsosztrigak-a-tanyeron-4.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR