EURÓPA NAGY OSZTRIGAVIDÉKEI Osztriga Akadémia – három ország, sokféle merroir, tíz osztriga Ha azt mondjuk: osztriga, legtöbbünknek Franciaország jut eszébe. És nem véletlenül. Franciaország évszázadok óta Európa egyik legfontosabb osztrigatermelő országa, különleges termőhelyekkel, sajátos tenyésztési hagyományokkal és az affinage különleges tudásával. De az európai osztrigavilág ennél sokkal nagyobb. Az Atlanti-óceán partján, Franciaországtól nyugatra ott van Írország, ahol a hideg óceáni […]

AZ ELSŐ OSZTRIGÁM Osztriga Akadémia – 90 perc azoknak, akik most ismerkednek az osztrigával Van, aki már gyerekkora óta imádja. Van, aki elegáns éttermekben találkozott vele először. És van, aki már régóta kíváncsi rá, de még soha nem merte megkóstolni. Ha Ön az utóbbiak közé tartozik, ezt az estét Önnek találtuk ki. Az osztriga elsőre különlegesnek, sőt talán egy kicsit […]