BEGINNER – Az első osztrigám
november 24 @ 19:00 - 20:30
AZ ELSŐ OSZTRIGÁM
Osztriga Akadémia – 90 perc azoknak, akik most ismerkednek az osztrigával
Van, aki már gyerekkora óta imádja.
Van, aki elegáns éttermekben találkozott vele először.
És van, aki már régóta kíváncsi rá, de még soha nem merte megkóstolni.
Ha Ön az utóbbiak közé tartozik, ezt az estét Önnek találtuk ki.
Az osztriga elsőre különlegesnek, sőt talán egy kicsit ijesztőnek tűnhet. Hogyan kell megfogni? Hogyan kell kinyitni? Egészben kell lenyelni? Kell rá citrom? Mi van, ha nem ízlik?
És egyáltalán: mitől jó egy osztriga?
Az „Az első osztrigám” nem egy hagyományos osztrigakóstoló.
Ez egy könnyed, közérthető és élményközpontú bevezetés az osztrigák világába, ahol választ kapunk a legfontosabb kérdésekre, és ahol az első találkozásból akár egy új gasztronómiai szenvedély is megszülethet.
MIRŐL LESZ SZÓ?
Az este során lépésről lépésre megismerjük az osztrigát.
Megmutatjuk, hogyan él, honnan érkezik, hogyan tenyésztik, és miért lehet egyik osztriga sósabb, édesebb, krémesebb vagy éppen ásványosabb a másiknál.
Megtanuljuk azt is, hogyan kell egy osztrigát helyesen megkóstolni, mire érdemes figyelni, és hogyan tudjuk felismerni a legfontosabb íz- és textúrajegyeket.
Beszélünk a leggyakoribb tévhitekről is.
Tényleg csak az „R” betűs hónapokban lehet osztrigát enni?
A nagyobb osztriga jobb?
Vad vagy tenyésztett?
Miért van olyan osztriga, amelyik szinte édes, míg egy másik erősen sós és ásványos?
És miért mondjuk egyáltalán azt, hogy egy osztrigának „merroirja” van?
Minden fontos kérdésre választ kapunk – de nem tankönyvből.
Kóstolva.
AZ ESTE KÜLÖNLEGESSÉGE
Egyetlen osztrigát kóstolunk meg hat különböző módon.
Ugyanaz az osztriga, hat különböző ízvilág.
Megnézzük, hogyan változik ugyanannak az osztrigának az élménye klasszikus és kreatív ízesítésekkel, és azt is megtanuljuk, miért érdemes egy osztrigát először natúr formában megkóstolni.
Mert az osztriga egyik legnagyobb különlegessége éppen az, hogy önmagában is egy teljes ízélmény.
A tenger sóssága, a frissesség, az ásványosság, a hús textúrája és az utóíz mind ott van benne.
A feladatunk csak annyi, hogy megtanuljuk észrevenni.
MIT TANULHAT MEG AZ ESTÉN?
- Hogyan kell egy osztrigát helyesen megkóstolni?
- Mitől jó egy osztriga?
- Milyen ízeket és textúrákat keressünk benne?
- Mitől lehet különböző az osztrigák íze és textúrája?
- Mit jelent a terroir és a merroir?
- Hogyan tenyésztik az osztrigát?
- Mit jelent a méretjelölés?
- Vad vagy tenyésztett – melyik a jobb?
- Mik a leggyakoribb tévhitek az osztrigáról?
- Milyen ízesítések és italok illenek hozzá?
És természetesen megtanuljuk azt is, hogyan kell magabiztosan osztrigát enni.
A KÓSTOLÓ
Az este során 6 osztrigát kóstolunk, ugyanabból a fajtából, hat különböző ízesítéssel.
Ez lehetőséget ad arra, hogy ne az osztrigák közötti különbségeket keressük, hanem megtapasztaljuk, hogyan változik ugyanannak az osztrigának az íze attól függően, hogy hogyan kóstoljuk.
A végére pedig már nem lesz kérdés, hogy mit kezdjünk egy tányéron elénk kerülő nyitott osztrigával.
AZ „ELSŐ OSZTRIGÁM” NEKED SZÓL, HA…
- még soha nem ettél osztrigát;
- már kóstoltad, de nem igazán tudtad, mit kell benne keresni;
- szeretnéd leküzdeni az első osztrigával kapcsolatos bizonytalanságot;
- érdekel a tengeri gasztronómia;
- szeretnél magabiztosan osztrigát rendelni egy étteremben;
- vagy egyszerűen kíváncsi vagy, hogy miért rajonganak ennyien ezért a különleges tengeri csemegéért.
Ez az este nem igényel semmilyen előzetes tudást.
Itt kezdődik az osztrigával való ismerkedés.
A RÉSZVÉTELI DÍJ TARTALMAZZA
- 6 db prémium osztriga kóstolását, 6 különböző ízesítéssel
- teljes oktatási anyagot digitális formában
- nyomtatott osztrigakóstoló füzetet ízkerékkel
- welcome drinket
- ásványvizet
- és egy 90 perces bevezető utazást az osztrigák világába.
EGYÉB INFORMÁCIÓ
Helyszín: Winehub Borközpont
1036 Budapest, Pacsirtamező u. 41–43.
Parkolás: Winehub Borközpont vendégparkoló
Időpont: 19:00–20:30
Érkezés: 18:30–18:45
Időtartam: 90 perc
Részvételi díj: 15 000 Ft/fő
Fizetés: előreutalás
A helyszínen lehetőség van a Winehub borszakértője által összeállított bor- és pezsgőkínálatból további italok kóstolására is. Az extra italok árát a tanfolyam díja nem tartalmazza.
A tanfolyamra való jelentkezést csak a teljes részvételi díj megfizetését követően tudjuk visszaigazolni.
Az eseményen való részvétel regisztrációhoz kötött.
Regisztráció: peter.szabo@osztrigasommelier.hu
AZ ELSŐ OSZTRIGÁM
Lehet, hogy ez lesz az első osztrigád.
De nem biztos, hogy az utolsó.
