KLASSZIKUS GRILLEZETT / SÜLT OSZTRIGA

Grill

HOZZÁVALÓK:

24 DB OSZTRIGA NO1 MÉRETŰ
150 G SÓZATLAN VAJ
100 G RESZELT PARMEZÁN SAJT (REGGIANO-PARMEGIANO)
30 G PETREZSELYEM LEVÉL FINOMRA VÁGVA
1 CITROM FRISSEN FACSART LEVE
1 FEJ KÖZEPES MÉRETŰ SHALOTT HAGYMA FINOMRA VÁGVA
50 G FOKHAGYMA RESZELVE VAGY ZÚZVA
CSIPETNYI SNIDLING FINOMRA VÁGVA (DÍSZÍTÉS OPCIÓ)
2,5 ML TABASCO
CSIPETNYI TENGERI SÓ
CSIPETNYI CAYENNE BORS

KONYHATECHNOLÓGIA:
FORRÓSÍTSUK FEL A SÜTŐT 200 CELSIUS HŐMÉRSÉKLETRE
SERPENYŐBEN KEVÉS VAJON PÁROLJUK LE A SHALOTT HAGYMÁT ÉS FOKHAGYMÁT
A TÖBBI VAJAT HAGYJUK SZOBAHŐMÉRSÉKLETEN KÉPLÉKENNYÉ VÁLNI
TEGYÜK A VAJAT KEVERŐTÁLBA MAJD ADJUK HOZZÁ PÁROLT HAGYMÁKAT A CITROMLEVET A TABASCÓT ILLETVE A PETREZSELYEMET ÉS KEVERJÜK ADDIG AMÍG KRÉMESSÉ NEM VÁLIK
BONTSUK KI AZ OSZTRIGÁKAT AZ OSZTRIGA LEVÉT ADJUK A FŰSZERVAJHOZ ÉS FŰSZEREZZÜK
A KIBONTOTT OSZTRIGÁKAT FEKTESSÜK SÓÁGYRA EGY SÜTŐTEPSIBEN
KANALAZZUNK A FŰSZERVAJBÓL A KINYITOTT OSZTRIGÁK TETEJÉRE
RESZELJÜK LE A PARMEZÁNSAJTOT ÉS BORÍTSUK BE VELE AZ OSZTRIGÁKAT
A SÜTŐTEPSIT TEGYÜK A FELFORRÓSÍTOTT SÜTŐBE (KÖZÉP POZÍCIÓ) GRILLRE ÉS 5-6 PERC ALATT SÜSSÜK KÉSZRE
GRILLRE IS ALKALMAZHATÓ RECEPTÚRA
FINOMRA VÁGOTT SNIDLINGEL DÍSZÍTHETJÜK AZ OSZTRIGÁKAT TÁLALÁSKOR