Osztriga Sommelier
Receptek Grill OYSTER ROCKEFELLER USA

OYSTER ROCKEFELLER USA

HOZZÁVALÓK:

  • 24 DB OSZTRIGA NO1 VAGY NO2 MÉRET
  • 150 G SÓZATLAN VAJ
  • 2 KÖZEPES FEJ SHALOTT VAGY SPANYOL FEHÉRHAGYMA FINOMRA VÁGVA
  • 50 G FRISS PETREZSELYEM FINOMRA VÁGVA
  • 150 G SPENÓT LEVÉL
  • 80 G ZSEMLEMORZSA (PANKO)
  • 120 G PARMEZÁNSAJT RESZELVE
  • 150 G BACON KOCKÁZVA
  • 100 G KALIFORNIAI PIROS PAPRIKA APRÓ FINOM KOCKÁKRA VÁGVA
  • 160 ML TEJSZÍN
  • 100 G ÉDESKÖMÉNY FINOMRA VÁGVA
  • 50 ML PERNOD VAGY PASTIS

KONYHATECHNOLÓGIA:

  • FORRÓSÍTSUK FEL A SÜTŐT ÜZEMI HŐMÉRSÉKLETRE 200 CELSIUS
  • SERPENYŐBEN KÖZEPES HŐMÉRSÉKLETRE MELEGÍTSÜK FEL A FEL A FELE MENNYISÉGŰ VAJAT ÉS ADJUK HOZZÁ A KOCKÁKRA VÁGOTT BACON SZALONNÁT
  • SÜSÜK A BACONSZALONNÁT HÁROMNEGYEDESRE
  • A MEGSÜLT BACONSZALONNÁT CSEPEGTESSÜK LE MAJD TEGYÜK KEVERŐTÁLBA
  • VÁGJUK FINOMRA A PETREZSELYMET ÉS APRÓ FINOM KOCKÁKRA A KALIFORNIAI PAPRIKÁT
  • TEGYÜK A KEVERŐTÁLBA A PETREZSELYMET A PAPRIKÁT A PANKO MORZSÁT ÉS A PARMEZÁNSAJT EGYHARMAD RÉSZÉT. KÉSZÍTSÜK EL A CRUMBLE-T
  • A BACONZSÍRHOZ ADJUK MÉG HOZZÁ A MARADÉK VAJAT, A FINOMRA VÁGOTT ÉDESKÖMÉNYT, A FINOMRA VÁGOTT SPANYOL FEHÉRHAGYMÁT ÉS PÁROLJUK ÖSSZE KB 3 PERC
  • ADJUK A SERPENYŐBE A PASTIST VAGY PERNOD ÁNIZSLIKŐRT A TEJSZÍNT ÉS A PARMEZÁNSAJT MÁSODIK FELÉT MAJD FOLYAMATOS KEVERGETÉS MELLETT FORRALJUK ÖSSZE
  • ADJUK A SERPENYŐBE A SPENÓTLEVELEKET, FEDJÜK LE ÁS PÁROLJUK ADDIG AMÍG A SPENÓTLEVELEK ÖSSZE NEM ESNEK
  • TEGYÜK FÉLRE FELHASZNÁLÁSIG
  • BONTSUK KI AZ OSZTRIGÁKAT ÉS AZ OSZTRIGAHÚST TENGERVÍZZEL EGYÜTT TEGYÜK EGY KEVERŐTÁLBA
  • AZ OSZTRIGAHÉJAKAT SÓÁGYRA HELYEZVE FEKTESSÜK EGY SÜTŐTEPSIBE
  • KANALAZZUNK A SPENÓTOS MIXBŐL AZ ÜRES KAGYLÓHÉJAKBA
  • HELYEZZÜK VISSZA A KAGYLÓHÉLYBA A SPENÓTÁGYRA AZ OSZTRIGÁK HÚSÁT MAJD SZÓRJUNK AZ OSZTRIGÁK TETEJÉRE A CRUMBLE-BÓL ÉS SZÓRJUK RÁ A MARADÉK RESZELT PARMEZÁNSAJTOT IS
  • KANALAZZUNK MINDEN OSZTRIGA ROCKEFELLERRE AZ OSZTRIGÁK LEVÉBŐL
  • HELYEZZÜK A SÜTŐTEPSIT A 200 CELSIUSRA FELFORRÓSÍTOTT SÜTŐBE KÖZÉP POZÍCIÓBA ÉS SÜSSÜK 5-6 PERC ALATT KÉSZRE

MEGJEGYZÉS:

  • A KALIFORNIAI PAPRIKA OPCIÓ DE NEM KÖVETELMÉNY
  • AZ ÉDESKÖMÉNY OPCIÓ DE NEM KÖVETELMÉNY
  • A TEJSZÍN OPCIÓ DE NEM KÖVETELMÉNY
  • A PERNOD VAGY PASTIS OPCIÓ DE NEM KÖVETELMÉNY
t