Filozófiánk
Szakértői vagyunk az osztrigáknak, szeretjük az embereket boldoggá tenni és úgy véljük a legteljesebb dolog az életben, ha ez a két dolog összekapcsolható. Az emberi filozófia válasza az osztrigára túllép minden ésszerű magyarázaton. Mikor, osztrigát kóstolunk, felébredünk mély álmunkból és egy olyan világba érkezünk, mely túlmutat helyen és időn. Az óceán halk hűvös sóhaja, a tengervíz illata és íze a szél suttogása mind arra inspirál minket, hogy bár ismeretlen földön és térben járunk……………….mégis, hazaérkeztünk.
A holisztikus, megkülönböztető és teljességre vágyó közeledésünk az osztrigákhoz nem a véletlen műve. Mindannyiunkat összeköt az osztrigák szeretete, az ismeretlen utáni vágyódás az izgalom és az egyéni megszállottság. Szenvedélyesen próbálunk különbséget tenni, a kedvelem, szeretem és imádom szavak között, mikor ezt a tökéletesen megformázott alkotást a kezünkbe vesszük, melyet az anyatermészet formált és tervezett ily gyönyörű ékszerré az évmilliók alatt.
Az igazi osztriga ínyenc figyelemreméltóan szenvedélyes.
"I love oysters. It's like kissing the sea on the lips." (Szeretem az osztrigát. Ez olyan, mint a tenger csókja az ajkakon.)
Koncepciónk
Az osztrigakereskedelem egy gyönyörű hivatás, amit csak szívvel és lélekkel lehet csinálni. Az, ami kell hozzá: szakmai hozzáértés, elhivatottság, a szakma szeretete küldetéstudat és sok-sok munka. Mi, az Osztrigasommelier munkatársai, szeretjük a szakmánkat, szeretünk sokat dolgozni és szeretjük azt, amikor a vendégeinket maximálisan ki tudjuk szolgálni. Büszkék vagyunk arra, amit eddig elértünk és mindig előre tekintünk új kihívásokat keresve. Nem lehet olyan messze az óceán és nem lehet olyan mély a tenger, hogy ne tudjunk, bármilyen osztrigát beszerezni Európa partjai mellől, melyet ínyenc vendégeink megkívánnak.
Cégünk büszke arra a tényre, hogy Magyarországon mi vagyunk az egyetlen olyan társaság, akik a szolgáltatási körükbe felvették az autentikus osztriga gasztronómiát és osztrigakereskedelmet. Mobil osztrigabárunk, széles szortimentje, munkatársaink szakértelme, szolgáltatási körünk és megbízhatóságunk egy új fogalom a magyarországi vendéglátó szektoron belül. Bárhol és bármilyen eseményre igénybe vehet minket, ahol igény van a minőségi, illetve különleges szolgáltatásra és elsődleges célja vendégei felhőtlen kikapcsolódása, valamint örömteli szórakozása.
Az osztrigafogyasztás befejező művelete az osztriga kinyitása, annak elfogyasztása illetve a megelégedett, örömteli mosoly az arcokon, valamint a számtalanszor elhangzott mondat……………………..az élet szép. Az osztrigakereskedelem azonban túlmutat ezen, hiszen az óceánok vizei elég messze vannak és ez a specifikus, nagy szakértelmet igénylő hivatás, komoly háttérmunkát igényel mind a beszerzés, mind a logisztika területén.
Szabó Péter
Az Osztriga-Sommeliert Szabó Péter alapította, aki szellemi atyja volt a Vörös Homár Halkereskedéseknek, több sikeres halas könyv szerzője, és aki éveken keresztül oktatta akadémia képzések keretén belül a szakácsokat, illetve főzőiskolai rendezvényeken a magánszférát hal és seafood gasztronómiára.
Szabó Péter neve egyet jelent, a megalkuvást nem tűrő professzionális hal és kagylókereskedelemmel, a mindig ultrafriss árú beszerzésével és értékesítésével, illetve a magas szintű gasztronómiai szolgáltatásokkal. Mint, volt (Metro) beszerzési igazgatóság halspecialistája és gyakorló séf az évek alatt megszerzett tapasztalatát (USA, Új-Zéland, Brit-szigetek, Magyarország) most csak egy dologra használja. Missziója és filozófiája az, hogy cége, a Seagrant Kft segítségével, www.myfish.hu és www.osztrigasommelier.hu minél több gourmet kalandort tudjon elcsábítani és őket felfedezőútra vinni az óceánok halk-hűvös és sós közegébe.
Péterről több információ itt: https://myfish.hu/rolunk/szabo-peter
