BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Osztriga Sommelier - ECPv5.13.0//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:Osztriga Sommelier
X-ORIGINAL-URL:https://osztrigasommelier.hu
X-WR-CALDESC:Events for Osztriga Sommelier
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Paris
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20260329T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20261025T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20270328T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20271031T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260716T180000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20260716T203000
DTSTAMP:20260821T002149
CREATED:20260525T071303Z
LAST-MODIFIED:20260525T071303Z
UID:3818-1784224800-1784233800@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:OSZTRIGA AKADÉMIA VOL12
DESCRIPTION:Megtanítjuk Budapestet\, hogyan kell osztrigát nyitni és kóstolni – stílusosan\, ízléssel\, magabiztosan. \nLegyen Ön is gourmet kalandor\, és tartson velünk egy inspiráló utazáson a sósvizek világába – az osztrigák birodalmába! \nAz Osztrigasommelier és a Winehub borközpont közös szervezésében\, hagyományteremtő céllal útnak indított\, és havonta egy alkalommal megrendezésre kerülő eseménysorozat célja\, hogy a résztvevők megtanulhassák\, hogyan kell profi módon osztrigát nyitni\, kóstolni és melyek a helyes bor vagy pezsgőpárosítások legfőbb szabályai.\nEz a kurzus tökéletes választás a tapasztalt osztrigarajongók számára\, de azoknak is ideális\, akik most ismerkednek e különleges élőlénnyel. \nTapasztalt előadóink kalauzolják végig a résztvevőket az osztrigák világán: a változatos fajoktól és élőhelyektől kezdve az ízprofilokon át a konyhai és kulturális érdekességekig – miközben leleplezzük a leggyakoribb tévhiteket is. \nMit tanulhat meg a mesterkurzuson? \n\nHogyan kell szakszerűen osztrigát nyitni?\nMi a különbség a francia\, brit és holland osztrigák között?\nMi az a terroir és merroir – és miért számít?\nVad vagy tenyésztett – melyik a jobb?\nAz R-betűs hónapok mítosza – igaz vagy legenda?\nAz osztriga etikett – pezsgővel vagy anélkül?\nA méret tényleg számít?\nPárban a borokkal\, pezsgőkkel vagy lehet más is?\nMilyen ital illik a különböző típusú osztrigákhoz? (pezsgő\, muscadet\, chablis\, furmint)\nMiért működnek jól a savas\, ásványos borok és pezsgők a sós-tengeri jegyekkel?\nHogyan változik a bor íze\, ha előtte vagy közben osztrigát kóstol?\n\nGasztrokóstoló – 10 különböző osztrigával és 6 fajta borral\, illetve pezsgővel. \nEgyedülálló lehetőség: 10 különböző típusú és méretű osztriga kerül a kóstolásra\, köztük:\na legnagyobb brand-ek Írország vad és zord partvidékéről\, a holland osztrigák mennyországából Yersekéből\, és természetesen Franciaországból is. Kóstolunk Európai lapos osztrigát\, sziklaosztrigát és Csendes-óceáni csészeosztrigát is. \nA részvételi díj tartalmazza: \n\nTeljes oktatási anyagot digitális formában\nOsztrigakóstoló füzet\, tesztelési kerékkel együtt nyomtatott formában\n9 db nyers osztriga (Gillardeau\, Utah\, Belon stb….)\n1 db grillezett osztriga (Oyster Rockefeller)\n1 pohár pezsgő (welcome drink)\nÁsványvíz\n…és természetesen: egy felejthetetlen gasztroélmény\n\nEgyéb információ: \nHelyszín: Winehub Borközpont: 1036 Budapest Pacsirtamező u 41-43 sz.\nParkolás: Winehub vendégparkoló\nIdőpont: 18.00-20.30\nÉrkezés: 17.45-től \nFizetés: előreutalás\nMesterkurzus ára: 30 000 Ft/fő (italcsomag nélkül)\nLétszám: 22 fő \nEgyéb fogyasztás: A helyszínen lehetőség van a Winehub borszakértője által összeállított italkínálatból finom borok és pezsgők kóstolására is. (az extra italok árát a tanfolyam díja nem tartalmazza)\nEgyéb információ: A tanfolyamra való jelentkezést csak a tanfolyam teljes díjának a megfizetését követően tudjuk visszaigazolni.\nAz eseményen való részvétel regisztrációhoz kötött.\nRegisztrálni a peter.szabo@osztrigasommelier.hu e-mail címen lehet.
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/osztriga-akademia-vol12/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/05/2026-07-16.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260813T180000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20260813T203000
DTSTAMP:20260821T002149
CREATED:20260525T071636Z
LAST-MODIFIED:20260525T071636Z
UID:3822-1786644000-1786653000@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:OSZTRIGA AKADÉMIA VOL13
DESCRIPTION:Megtanítjuk Budapestet\, hogyan kell osztrigát nyitni és kóstolni – stílusosan\, ízléssel\, magabiztosan. \nLegyen Ön is gourmet kalandor\, és tartson velünk egy inspiráló utazáson a sósvizek világába – az osztrigák birodalmába! \nAz Osztrigasommelier és a Winehub borközpont közös szervezésében\, hagyományteremtő céllal útnak indított\, és havonta egy alkalommal megrendezésre kerülő eseménysorozat célja\, hogy a résztvevők megtanulhassák\, hogyan kell profi módon osztrigát nyitni\, kóstolni és melyek a helyes bor vagy pezsgőpárosítások legfőbb szabályai.\nEz a kurzus tökéletes választás a tapasztalt osztrigarajongók számára\, de azoknak is ideális\, akik most ismerkednek e különleges élőlénnyel. \nTapasztalt előadóink kalauzolják végig a résztvevőket az osztrigák világán: a változatos fajoktól és élőhelyektől kezdve az ízprofilokon át a konyhai és kulturális érdekességekig – miközben leleplezzük a leggyakoribb tévhiteket is. \nMit tanulhat meg a mesterkurzuson? \n\nHogyan kell szakszerűen osztrigát nyitni?\nMi a különbség a francia\, brit és holland osztrigák között?\nMi az a terroir és merroir – és miért számít?\nVad vagy tenyésztett – melyik a jobb?\nAz R-betűs hónapok mítosza – igaz vagy legenda?\nAz osztriga etikett – pezsgővel vagy anélkül?\nA méret tényleg számít?\nPárban a borokkal\, pezsgőkkel vagy lehet más is?\nMilyen ital illik a különböző típusú osztrigákhoz? (pezsgő\, muscadet\, chablis\, furmint)\nMiért működnek jól a savas\, ásványos borok és pezsgők a sós-tengeri jegyekkel?\nHogyan változik a bor íze\, ha előtte vagy közben osztrigát kóstol?\n\nGasztrokóstoló – 10 különböző osztrigával és 6 fajta borral\, illetve pezsgővel. \nEgyedülálló lehetőség: 10 különböző típusú és méretű osztriga kerül a kóstolásra\, köztük:\na legnagyobb brand-ek Írország vad és zord partvidékéről\, a holland osztrigák mennyországából Yersekéből\, és természetesen Franciaországból is. Kóstolunk Európai lapos osztrigát\, sziklaosztrigát és Csendes-óceáni csészeosztrigát is. \nA részvételi díj tartalmazza: \n\nTeljes oktatási anyagot digitális formában\nOsztrigakóstoló füzet\, tesztelési kerékkel együtt nyomtatott formában\n9 db nyers osztriga (Gillardeau\, Utah\, Belon stb….)\n1 db grillezett osztriga (Oyster Rockefeller)\n1 pohár pezsgő (welcome drink)\nÁsványvíz\n…és természetesen: egy felejthetetlen gasztroélmény\n\nEgyéb információ: \nHelyszín: Winehub Borközpont: 1036 Budapest Pacsirtamező u 41-43 sz.\nParkolás: Winehub vendégparkoló\nIdőpont: 18.00-20.30\nÉrkezés: 17.45-től \nFizetés: előreutalás\nMesterkurzus ára: 30 000 Ft/fő (italcsomag nélkül)\nLétszám: 22 fő \nEgyéb fogyasztás: A helyszínen lehetőség van a Winehub borszakértője által összeállított italkínálatból finom borok és pezsgők kóstolására is. (az extra italok árát a tanfolyam díja nem tartalmazza)\nEgyéb információ: A tanfolyamra való jelentkezést csak a tanfolyam teljes díjának a megfizetését követően tudjuk visszaigazolni.\nAz eseményen való részvétel regisztrációhoz kötött.\nRegisztrálni a peter.szabo@osztrigasommelier.hu e-mail címen lehet.
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/osztriga-akademia-vol13/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/05/2026-08-13.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260917T180000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20260917T203000
DTSTAMP:20260821T002149
CREATED:20260820T173803Z
LAST-MODIFIED:20260820T173803Z
UID:3845-1789668000-1789677000@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:MASTERCLASS – Marennes-Oléron – Ahol a Fine de Claire osztrigák születnek
DESCRIPTION:MARENNES-OLÉRON \nAhol a Fine de Claire osztrigák születnek \nOsztriga Akadémia – Mesterkurzus \nVan egy hely Franciaország atlanti partvidékén\, ahol az osztriga története nem akkor ér véget\, amikor kikerül az óceánból. Sőt\, akkor kezdődik egy új fejezet. \nEz a hely Marennes-Oléron. \nItt találhatók azok a különleges claire-ek\, amelyekben az osztrigák a tenger után életük egy újabb szakaszát tölthetik. A sekély\, egykor sólepárlásra használt\, tengervízzel feltöltött medencék sajátos környezetet teremtenek\, amely eltér a nyílt tenger világától. \nA Fine de Claire nem egy külön osztrigafajta\, hanem egy olyan osztriga\, amely életének meghatározott szakaszát Marennes-Oléron claire-jeiben tölti\, ahol affinage során tovább formálódik a karaktere. \nA kérdés ezen az estén nem csupán az\, hogy honnan érkezik az osztriga. \nHanem az is: mi történik vele azután\, hogy kikerül a tengerből? \nA CLAIRE – EGY KÜLÖNLEGES VÍZI KÖRNYEZET \nA claire-ek sekély\, korábbi sólepárló medencékből kialakított\, félig zárt vízi rendszerek\, amelyekben az osztrigák a tengerből kikerülve tovább nevelhetők és affinálhatók. \nA claire félig zárt\, sekély vízi környezete egészen más feltételeket teremt\, mint a nyílt tenger. \nMás a vízmozgás\, más a sótartalom\, mások a tápanyagviszonyok és a mikroalga-közösségek. Ezek a különbségek hatással lehetnek az osztriga végső karakterére. \nHogyan képes egy medence megváltoztatni egy tengeri élőlény karakterét? \nEzt próbáljuk megérteni ezen az estén. \nAZ AFFINAGE – AMIKOR A TENYÉSZTŐ MÉG NEM FEJEZTE BE A MUNKÁT \nAz affinage az a folyamat\, amely során az osztriga a tengerből kikerülve egy új környezetbe kerül\, és a claire-ben töltött idő alatt tovább formálódik. \nAz óceán adja az alapot\, az affinage pedig tovább formálja a karaktert. \nA tenyésztő ebben a szakaszban már nem egyszerűen tárolja az osztrigát. A claire kiválasztásával\, az elhelyezéssel\, a körülményekkel és az időzítéssel is hatással lehet a végső eredményre. \nAz affinage ezért nem egyszerű tárolás. Különleges szakmai tudás\, amelyben a termőhely és az ember munkája találkozik. \nA FINE DE CLAIRE KARAKTERE \nA claire-ben affinált osztrigák karaktere jellegzetesen eltérhet a közvetlenül a tengerből érkező osztrigákétól. \nA különbségek megjelenhetnek a hús textúrájában\, a sósság és édesség egyensúlyában\, a krémességben\, az utóízben és az összbenyomásban. \nBizonyos körülmények között a claire-ekben elszaporodhat a Haslea ostrearia nevű mikroalga\, amely a klasszikus zöldes elszíneződéshez is hozzájárulhat. \nEz a jelenség különösen érdekes példája annak\, hogyan kapcsolódik össze a vízi környezet\, a mikrobiológiai élet és az osztriga gasztronómiai karaktere. \nHOGYAN KÉPES EGY MEDENCE MEGVÁLTOZTATNI EGY OSZTRIGA KARAKTERÉT? \nEzen az estén nem egyszerűen egy régió osztrigáit kóstoljuk. \nAzt vizsgáljuk\, hogy az affinage mit képes hozzáadni ugyanahhoz az alapanyaghoz. \nMegfigyeljük\, hogyan változik: \n\na sósság;\naz édesség;\naz ásványosság;\na hús textúrája;\na hús teltsége és zsírosságérzete;\na krémesség;\na tengeri karakter;\naz utóíz;\nés az affinage érzékszervi hatása.\n\nA cél nem az\, hogy egyszerűen megállapítsuk\, melyik osztriga finomabb. \nHanem hogy felismerjük\, mit változtatott rajta a claire és az affinage. \nMILYEN FELTÉTELEK MELLETT NEVEZHETŐ EGY OSZTRIGA FINE DE CLAIRE-NEK? \nA Fine de Claire megnevezés mögött nem pusztán egy helynév áll\, hanem egy meghatározott termelési és affinage-hagyomány. \nEzen az estén megismerjük\, mit jelent a Fine de Claire megnevezés\, milyen szerepe van a claire-nek\, és hogyan kapcsolódik egymáshoz a termőhely\, az osztriga és az ember munkája. \nA KÓSTOLÓ \nAz este során 10 különböző prémium\, nyers osztrigát kóstolunk. \nA tételeken keresztül különböző termőhelyi és affinage-karaktereket hasonlítunk össze. \nNem egyszerűen tíz osztrigát kóstolunk. Megpróbáljuk megérteni\, hogy az affinage hogyan képes tovább formálni egy olyan alapanyagot\, amelynek karakterét eredetileg a tenger alakította ki. \nA tenger adja az alapot\, a claire megváltoztatja a környezetet\, az affinage pedig lehetőséget ad arra\, hogy a tenyésztő tovább formálja az osztriga végső karakterét. \nMIT TANULHAT MEG A MESTERKURZUSON? \n\nMi a claire\, és hogyan alakult ki Marennes-Oléron különleges medencerendszere?\nMit jelent az affinage?\nMiben különbözik a claire környezete a nyílt tengertől?\nHogyan hat a claire vízi környezete az osztriga karakterére?\nMi a szerepe a Haslea ostrearia mikroalgának?\nMiért jelenhet meg zöldes elszíneződés bizonyos Fine de Claire osztrigákban?\nMilyen érzékszervi változásokat figyelhetünk meg affinage után?\nMilyen feltételek mellett nevezhető egy osztriga Fine de Claire-nek?\nMiért számít Franciaországban az affinage önálló szakmai tudásnak?\nHogyan kóstoljunk affinált osztrigát úgy\, hogy felismerjük a különbségeket?\n\nMARENNES-OLÉRON – AZ OSZTRIGA ÚJ ÉLETE \nEz a Mesterkurzus azoknak szól\, akik már ismerik az osztrigát\, és nem csupán azt szeretnék megérteni\, honnan érkezik egy osztriga\, hanem azt is\, hogyan lehet a végső karakterét a tenger után még tovább formálni. \nMert Marennes-Oléronban nem ér véget az osztriga útja akkor\, amikor kikerül a tengerből. \nA claire-ben töltött idő és az affinage során a tenyésztő tovább formálja a végső karakterét. \nA tenger megadja az alapot\, a claire megváltoztatja a környezetet\, a tenyésztő pedig eldönti\, mikor érkezett el az idő. \nEz Marennes-Oléron különleges tudása. \nA RÉSZVÉTELI DÍJ TARTALMAZZA \n\n10 különböző prémium\, nyers osztriga kóstolását\nteljes oktatási anyagot digitális formában\nnyomtatott osztrigakóstoló füzetet ízkerékkel\nwelcome drinket\násványvizet\nés egy közel háromórás utazást Marennes-Oléron különleges osztrigavilágába.\n\nEGYÉB INFORMÁCIÓ \nHelyszín: Winehub Borközpont\n1036 Budapest\, Pacsirtamező u. 41–43. \nParkolás: Winehub Borközpont vendégparkoló \nIdőpont: 18:00–20:30 \nÉrkezés: 17:30–17:45 \nIdőtartam: 150 perc \nMesterkurzus ára: 30 000 Ft/fő (italcsomag nélkül) \nLétszám: 20 fő \nFizetés: előreutalás \nA helyszínen lehetőség van a Winehub borszakértője által összeállított italkínálatból borok és pezsgők kóstolására is. \nKomplett italcsomag: 16 900 Ft/fő (kóstoló mennyiség) \nAz extra italok árát a tanfolyam díja nem tartalmazza. \nA tanfolyamra való jelentkezést csak a teljes részvételi díj megfizetését követően tudjuk visszaigazolni. \nAz eseményen való részvétel regisztrációhoz kötött. \nRegisztráció: peter.szabo@osztrigasommelier.hu \nMARENNES-OLÉRON \nA tenger megadja az alapot. A claire megváltoztatja a környezetet. Az affinage formálja a karaktert.
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/masterclass-marennes-oleron-ahol-a-fine-de-claire-osztrigak-szuletnek/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/08/Marennes-oleron-hero-kep.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260929T190000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20260929T203000
DTSTAMP:20260821T002149
CREATED:20260820T174657Z
LAST-MODIFIED:20260820T174657Z
UID:3848-1790708400-1790713800@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:BEGINNER – Az első osztrigám
DESCRIPTION:AZ ELSŐ OSZTRIGÁM \nOsztriga Akadémia – 90 perc azoknak\, akik most ismerkednek az osztrigával \nVan\, aki már gyerekkora óta imádja. \nVan\, aki elegáns éttermekben találkozott vele először. \nÉs van\, aki már régóta kíváncsi rá\, de még soha nem merte megkóstolni. \nHa Ön az utóbbiak közé tartozik\, ezt az estét Önnek találtuk ki. \nAz osztriga elsőre különlegesnek\, sőt talán egy kicsit ijesztőnek tűnhet. Hogyan kell megfogni? Hogyan kell kinyitni? Egészben kell lenyelni? Kell rá citrom? Mi van\, ha nem ízlik? \nÉs egyáltalán: mitől jó egy osztriga? \nAz „Az első osztrigám” nem egy hagyományos osztrigakóstoló. \nEz egy könnyed\, közérthető és élményközpontú bevezetés az osztrigák világába\, ahol választ kapunk a legfontosabb kérdésekre\, és ahol az első találkozásból akár egy új gasztronómiai szenvedély is megszülethet. \nMIRŐL LESZ SZÓ? \nAz este során lépésről lépésre megismerjük az osztrigát. \nMegmutatjuk\, hogyan él\, honnan érkezik\, hogyan tenyésztik\, és miért lehet egyik osztriga sósabb\, édesebb\, krémesebb vagy éppen ásványosabb a másiknál. \nMegtanuljuk azt is\, hogyan kell egy osztrigát helyesen megkóstolni\, mire érdemes figyelni\, és hogyan tudjuk felismerni a legfontosabb íz- és textúrajegyeket. \nBeszélünk a leggyakoribb tévhitekről is. \nTényleg csak az „R” betűs hónapokban lehet osztrigát enni? \nA nagyobb osztriga jobb? \nVad vagy tenyésztett? \nMiért van olyan osztriga\, amelyik szinte édes\, míg egy másik erősen sós és ásványos? \nÉs miért mondjuk egyáltalán azt\, hogy egy osztrigának „merroirja” van? \nMinden fontos kérdésre választ kapunk – de nem tankönyvből. \nKóstolva. \nAZ ESTE KÜLÖNLEGESSÉGE \nEgyetlen osztrigát kóstolunk meg hat különböző módon. \nUgyanaz az osztriga\, hat különböző ízvilág. \nMegnézzük\, hogyan változik ugyanannak az osztrigának az élménye klasszikus és kreatív ízesítésekkel\, és azt is megtanuljuk\, miért érdemes egy osztrigát először natúr formában megkóstolni. \nMert az osztriga egyik legnagyobb különlegessége éppen az\, hogy önmagában is egy teljes ízélmény. \nA tenger sóssága\, a frissesség\, az ásványosság\, a hús textúrája és az utóíz mind ott van benne. \nA feladatunk csak annyi\, hogy megtanuljuk észrevenni. \nMIT TANULHAT MEG AZ ESTÉN? \n\nHogyan kell egy osztrigát helyesen megkóstolni?\nMitől jó egy osztriga?\nMilyen ízeket és textúrákat keressünk benne?\nMitől lehet különböző az osztrigák íze és textúrája?\nMit jelent a terroir és a merroir?\nHogyan tenyésztik az osztrigát?\nMit jelent a méretjelölés?\nVad vagy tenyésztett – melyik a jobb?\nMik a leggyakoribb tévhitek az osztrigáról?\nMilyen ízesítések és italok illenek hozzá?\n\nÉs természetesen megtanuljuk azt is\, hogyan kell magabiztosan osztrigát enni. \nA KÓSTOLÓ \nAz este során 6 osztrigát kóstolunk\, ugyanabból a fajtából\, hat különböző ízesítéssel. \nEz lehetőséget ad arra\, hogy ne az osztrigák közötti különbségeket keressük\, hanem megtapasztaljuk\, hogyan változik ugyanannak az osztrigának az íze attól függően\, hogy hogyan kóstoljuk. \nA végére pedig már nem lesz kérdés\, hogy mit kezdjünk egy tányéron elénk kerülő nyitott osztrigával. \nAZ „ELSŐ OSZTRIGÁM” NEKED SZÓL\, HA… \n\nmég soha nem ettél osztrigát;\nmár kóstoltad\, de nem igazán tudtad\, mit kell benne keresni;\nszeretnéd leküzdeni az első osztrigával kapcsolatos bizonytalanságot;\nérdekel a tengeri gasztronómia;\nszeretnél magabiztosan osztrigát rendelni egy étteremben;\nvagy egyszerűen kíváncsi vagy\, hogy miért rajonganak ennyien ezért a különleges tengeri csemegéért.\n\nEz az este nem igényel semmilyen előzetes tudást. \nItt kezdődik az osztrigával való ismerkedés. \nA RÉSZVÉTELI DÍJ TARTALMAZZA \n\n6 db prémium osztriga kóstolását\, 6 különböző ízesítéssel\nteljes oktatási anyagot digitális formában\nnyomtatott osztrigakóstoló füzetet ízkerékkel\nwelcome drinket\násványvizet\nés egy 90 perces bevezető utazást az osztrigák világába.\n\nEGYÉB INFORMÁCIÓ \nHelyszín: Winehub Borközpont\n1036 Budapest\, Pacsirtamező u. 41–43. \nParkolás: Winehub Borközpont vendégparkoló \nIdőpont: 19:00–20:30 \nÉrkezés: 18:30–18:45 \nIdőtartam: 90 perc \nRészvételi díj: 15 000 Ft/fő \nFizetés: előreutalás \nA helyszínen lehetőség van a Winehub borszakértője által összeállított bor- és pezsgőkínálatból további italok kóstolására is. Az extra italok árát a tanfolyam díja nem tartalmazza. \nA tanfolyamra való jelentkezést csak a teljes részvételi díj megfizetését követően tudjuk visszaigazolni. \nAz eseményen való részvétel regisztrációhoz kötött. \nRegisztráció: peter.szabo@osztrigasommelier.hu \nAZ ELSŐ OSZTRIGÁM \nLehet\, hogy ez lesz az első osztrigád.\nDe nem biztos\, hogy az utolsó.
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/beginner-az-elso-osztrigam/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/08/Az-elso-osztrigam-hero-kep.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20261015T180000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20261015T203000
DTSTAMP:20260821T002149
CREATED:20260820T174912Z
LAST-MODIFIED:20260820T174912Z
UID:3851-1792087200-1792096200@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:MASTERCLASS – Csúcsosztrigák a tányéron – Írország × Franciaország
DESCRIPTION:CSÚCSOSZTRIGÁK A TÁNYÉRON \nÍrország vs. Franciaország \nOsztriga Akadémia – két nagy osztrigavilág\, tíz csúcsosztriga \nHa kimondjuk azt a szót\, hogy prémium osztriga\, szinte biztos\, hogy Franciaország jut eszünkbe. A francia osztrigakultúra évszázadok alatt épült fel\, különleges termőhelyekkel\, kifinomult tenyésztési hagyományokkal és az affinage sajátos tudásával. \nDe az Atlanti-óceán másik oldalán ott van Írország. \nVadabb partvidék\, hideg óceáni víz\, erőteljes árapály és közvetlen kapcsolat az Atlanti-óceánnal – egészen más környezet\, amely egészen más karakterű osztrigákat formál. \nDe vajon tényleg érezhető a különbség? \nEzen az estén nem egyszerűen két ország osztrigáit kóstoljuk\, hanem két nagy osztrigavilágot állítunk egymás mellé: Franciaország sok évszázados osztrigakultúráját és Írország vadabb\, atlanti karakterét. \nFRANCIAORSZÁG VS. ÍRORSZÁG \nAz osztriga lehet ugyanahhoz a fajhoz tartozó\, mégis teljesen más karakterjegyeket mutathat. Miért? \nMert az osztriga nem pusztán azt „meséli el”\, hogy milyen fajhoz tartozik. Mesél a vízről\, a sótartalomról\, az árapályról\, a tengerfenékről\, a planktonvilágról\, a hőmérsékletről és arról is\, hogy milyen körülmények között\, mennyi ideig és hogyan nevelték. \nFranciaországban a tenyésztés és az affinage évszázadok alatt tökéletesedett\, Írországban pedig az Atlanti-óceán sajátos természeti körülményei formálják az osztrigák karakterét. \nDe egyik sem „jobb”\, mint a másik. \nCsak más. \nÉs mi éppen ezt a különbséget fogjuk ezen az estén megkeresni. \nMIT FEDEZÜNK FEL EZEN A KÓSTOLÓN? \nVégigjárjuk Franciaország és Írország fontos osztrigavidékeit\, miközben megismerjük azokat a természeti és tenyésztési sajátosságokat\, amelyek meghatározzák az ott nevelt osztrigák karakterét. \nMegnézzük\, hogyan hat az Atlanti-óceán az ír osztrigákra\, és megismerjük a francia osztrigatenyésztés hagyományait\, valamint azokat a módszereket\, amelyeknek köszönhetően Franciaország az osztrigavilág egyik meghatározó központjává vált. \nBeszélünk az affinage szerepéről is: arról a különleges eljárásról és szakmai tudásról\, amelynek során az osztrigák végső érlelése és karakterének finomítása történik. \nÉs közben végig ott lesz előttünk a kérdés: \nMitől lesz egy ír osztriga ír – és mitől lesz egy francia osztriga francia? \nA KÓSTOLÓ \nEzen az estén 10 különböző prémium\, nyers osztrigát kóstolunk. \nFranciaország és Írország izgalmas tételeiből válogatunk\, és nem egyszerűen egymás után fogyasztjuk őket: összehasonlítjuk és elemezzük a különbségeket. \nFigyeljük: \n\na sósságot\,\naz édességet\,\naz ásványosságot\,\na tengeri karaktert\,\na hús textúráját\,\na krémességet\,\naz utóízt\,\nés azt is\, milyen hosszan marad meg bennünk az osztriga karaktere.\n\nLesznek olyan tételek\, amelyeknél elsőre egyértelműnek tűnik a különbség\, de lesznek olyanok is\, amelyeknél már sokkal érdekesebb lesz a kérdés: \nVajon felismerjük-e vakon\, melyik országból érkezett? \nEz már nem egyszerű osztrigakóstolás. \nEz egy érzékszervi utazás két nagy osztrigavilág között. \nMIT TANULHAT MEG A MESTERKURZUSON? \n\nMiért vált Franciaország az osztrigavilág egyik meghatározó központjává?\nMitől különleges az ír Atlanti-óceán osztrigavilága?\nMilyen különbségeket okozhat két eltérő tengeri környezet?\nMi a merroir\, és hogyan jelenik meg egy osztriga ízében?\nMit jelent az affinage?\nHogyan változtathatja meg az osztriga karakterét a végső érlelés?\nMiért lehet ugyanaz a faj teljesen más karakterű két különböző termőhelyen?\nHogyan kóstoljunk osztrigát úgy\, hogy valóban felismerjük a különbségeket?\nÉs végül: felismerjük-e a tányéron\, hogy Írország vagy Franciaország van előttünk?\n\nCSÚCSOSZTRIGÁK A TÁNYÉRON \nEz az este azoknak szól\, akik már kóstoltak osztrigát\, és szeretnének egy szinttel feljebb lépni. \nMi nem azt szeretnénk megmutatni\, hogy melyik ország osztrigája a jobb\, hanem azt\, hogy miért mások. \nMert a nagy osztrigák világában nem létezik egyetlen tökéletes íz. \nVan atlanti karakter\, van ásványosság\, van sósság\, van édesség\, van krémesség\, van hosszú utóíz – és vannak olyan különbségek\, amelyeket csak akkor veszünk észre\, amikor két igazán jó osztrigát egymás mellé teszünk. \nEzen az estén pontosan ezt fogjuk tenni. \nA RÉSZVÉTELI DÍJ TARTALMAZZA \n\n10 különböző prémium\, nyers osztriga kóstolását\nteljes oktatási anyagot digitális formában\nnyomtatott osztrigakóstoló füzetet ízkerékkel\nwelcome drinket\násványvizet\nés egy közel háromórás utazást Franciaország és Írország osztrigavilágai között.\n\nEGYÉB INFORMÁCIÓ \nHelyszín: Winehub Borközpont\n1036 Budapest\, Pacsirtamező u. 41–43. \nParkolás: Winehub Borközpont vendégparkoló \nIdőpont: 18:00–20:30 \nÉrkezés: 17:30–17:45 \nIdőtartam: 150 perc \nMesterkurzus ára: 30 000 Ft/fő (italcsomag nélkül) \nLétszám: 20 fő \nFizetés: előreutalás \nA helyszínen lehetőség van a Winehub borszakértője által összeállított italkínálatból borok és pezsgők kóstolására is. \nKomplett italcsomag: 16 900 Ft/fő (kóstoló mennyiség) \nAz extra italok árát a tanfolyam díja nem tartalmazza. \nA tanfolyamra való jelentkezést csak a teljes részvételi díj megfizetését követően tudjuk visszaigazolni. \nAz eseményen való részvétel regisztrációhoz kötött. \nRegisztráció: peter.szabo@osztrigasommelier.hu \nCSÚCSOSZTRIGÁK A TÁNYÉRON \nÍrország vagy Franciaország?\nA választ nem elmondjuk. Megkóstoljuk.
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/masterclass-csucsosztrigak-a-tanyeron-irorszag-x-franciaorszag/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/08/Csucsosztrigak-a-tanyeron-4.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20261027T190000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20261027T203000
DTSTAMP:20260821T002149
CREATED:20260820T175552Z
LAST-MODIFIED:20260820T175552Z
UID:3854-1793127600-1793133000@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:BEGINNER – Az első osztrigám
DESCRIPTION:AZ ELSŐ OSZTRIGÁM \nOsztriga Akadémia – 90 perc azoknak\, akik most ismerkednek az osztrigával \nVan\, aki már gyerekkora óta imádja. \nVan\, aki elegáns éttermekben találkozott vele először. \nÉs van\, aki már régóta kíváncsi rá\, de még soha nem merte megkóstolni. \nHa Ön az utóbbiak közé tartozik\, ezt az estét Önnek találtuk ki. \nAz osztriga elsőre különlegesnek\, sőt talán egy kicsit ijesztőnek tűnhet. Hogyan kell megfogni? Hogyan kell kinyitni? Egészben kell lenyelni? Kell rá citrom? Mi van\, ha nem ízlik? \nÉs egyáltalán: mitől jó egy osztriga? \nAz „Az első osztrigám” nem egy hagyományos osztrigakóstoló. \nEz egy könnyed\, közérthető és élményközpontú bevezetés az osztrigák világába\, ahol választ kapunk a legfontosabb kérdésekre\, és ahol az első találkozásból akár egy új gasztronómiai szenvedély is megszülethet. \nMIRŐL LESZ SZÓ? \nAz este során lépésről lépésre megismerjük az osztrigát. \nMegmutatjuk\, hogyan él\, honnan érkezik\, hogyan tenyésztik\, és miért lehet egyik osztriga sósabb\, édesebb\, krémesebb vagy éppen ásványosabb a másiknál. \nMegtanuljuk azt is\, hogyan kell egy osztrigát helyesen megkóstolni\, mire érdemes figyelni\, és hogyan tudjuk felismerni a legfontosabb íz- és textúrajegyeket. \nBeszélünk a leggyakoribb tévhitekről is. \nTényleg csak az „R” betűs hónapokban lehet osztrigát enni? \nA nagyobb osztriga jobb? \nVad vagy tenyésztett? \nMiért van olyan osztriga\, amelyik szinte édes\, míg egy másik erősen sós és ásványos? \nÉs miért mondjuk egyáltalán azt\, hogy egy osztrigának „merroirja” van? \nMinden fontos kérdésre választ kapunk – de nem tankönyvből. \nKóstolva. \nAZ ESTE KÜLÖNLEGESSÉGE \nEgyetlen osztrigát kóstolunk meg hat különböző módon. \nUgyanaz az osztriga\, hat különböző ízvilág. \nMegnézzük\, hogyan változik ugyanannak az osztrigának az élménye klasszikus és kreatív ízesítésekkel\, és azt is megtanuljuk\, miért érdemes egy osztrigát először natúr formában megkóstolni. \nMert az osztriga egyik legnagyobb különlegessége éppen az\, hogy önmagában is egy teljes ízélmény. \nA tenger sóssága\, a frissesség\, az ásványosság\, a hús textúrája és az utóíz mind ott van benne. \nA feladatunk csak annyi\, hogy megtanuljuk észrevenni. \nMIT TANULHAT MEG AZ ESTÉN? \n\nHogyan kell egy osztrigát helyesen megkóstolni?\nMitől jó egy osztriga?\nMilyen ízeket és textúrákat keressünk benne?\nMitől lehet különböző az osztrigák íze és textúrája?\nMit jelent a terroir és a merroir?\nHogyan tenyésztik az osztrigát?\nMit jelent a méretjelölés?\nVad vagy tenyésztett – melyik a jobb?\nMik a leggyakoribb tévhitek az osztrigáról?\nMilyen ízesítések és italok illenek hozzá?\n\nÉs természetesen megtanuljuk azt is\, hogyan kell magabiztosan osztrigát enni. \nA KÓSTOLÓ \nAz este során 6 osztrigát kóstolunk\, ugyanabból a fajtából\, hat különböző ízesítéssel. \nEz lehetőséget ad arra\, hogy ne az osztrigák közötti különbségeket keressük\, hanem megtapasztaljuk\, hogyan változik ugyanannak az osztrigának az íze attól függően\, hogy hogyan kóstoljuk. \nA végére pedig már nem lesz kérdés\, hogy mit kezdjünk egy tányéron elénk kerülő nyitott osztrigával. \nAZ „ELSŐ OSZTRIGÁM” NEKED SZÓL\, HA… \n\nmég soha nem ettél osztrigát;\nmár kóstoltad\, de nem igazán tudtad\, mit kell benne keresni;\nszeretnéd leküzdeni az első osztrigával kapcsolatos bizonytalanságot;\nérdekel a tengeri gasztronómia;\nszeretnél magabiztosan osztrigát rendelni egy étteremben;\nvagy egyszerűen kíváncsi vagy\, hogy miért rajonganak ennyien ezért a különleges tengeri csemegéért.\n\nEz az este nem igényel semmilyen előzetes tudást. \nItt kezdődik az osztrigával való ismerkedés. \nA RÉSZVÉTELI DÍJ TARTALMAZZA \n\n6 db prémium osztriga kóstolását\, 6 különböző ízesítéssel\nteljes oktatási anyagot digitális formában\nnyomtatott osztrigakóstoló füzetet ízkerékkel\nwelcome drinket\násványvizet\nés egy 90 perces bevezető utazást az osztrigák világába.\n\nEGYÉB INFORMÁCIÓ \nHelyszín: Winehub Borközpont\n1036 Budapest\, Pacsirtamező u. 41–43. \nParkolás: Winehub Borközpont vendégparkoló \nIdőpont: 19:00–20:30 \nÉrkezés: 18:30–18:45 \nIdőtartam: 90 perc \nRészvételi díj: 15 000 Ft/fő \nFizetés: előreutalás \nA helyszínen lehetőség van a Winehub borszakértője által összeállított bor- és pezsgőkínálatból további italok kóstolására is. Az extra italok árát a tanfolyam díja nem tartalmazza. \nA tanfolyamra való jelentkezést csak a teljes részvételi díj megfizetését követően tudjuk visszaigazolni. \nAz eseményen való részvétel regisztrációhoz kötött. \nRegisztráció: peter.szabo@osztrigasommelier.hu \nAZ ELSŐ OSZTRIGÁM \nLehet\, hogy ez lesz az első osztrigád.\nDe nem biztos\, hogy az utolsó.
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/beginner-az-elso-osztrigam-2/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/08/Az-elso-osztrigam-hero-kep.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20261112T180000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20261112T203000
DTSTAMP:20260821T002149
CREATED:20260820T180052Z
LAST-MODIFIED:20260820T180052Z
UID:3856-1794506400-1794515400@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:MASTERCLASS – Gillardeau 10X – Egy csúcsosztriga tíz arca
DESCRIPTION:GILLARDEAU 10X \negy csúcsosztriga tíz arca \nOsztriga Akadémia – Mesterkurzus \nMi történik akkor\, amikor egy kivételes osztrigát tíz különböző gasztronómiai nézőpontból mutatunk meg? \nErre keresi a választ a Gillardeau 10X. A Gillardeau neve önmagában is egyet jelent a prémium osztrigák világával\, ezúttal azonban nem különböző termőhelyek vagy osztrigafajták között utazunk. Egyetlen kivételes alapanyagot kóstolunk végig tíz különböző interpretációban\, hogy megtapasztaljuk\, hogyan változik meg ugyanaz az osztriga\, amikor a világ különböző ízei és a modern gasztronómia eszközei találkoznak vele. \nAz este első osztrigája natúran kerül a tányérra. Innen indulunk\, hogy megismerjük a Gillardeau saját karakterét: sósságát\, természetes édességét\, húsosságát\, textúráját és utóízét. \nEzt követően érkeznek a különböző ízesítések és gasztronómiai interpretációk: \n10 GILLARDEAU – 10 KÜLÖNBÖZŐ GASZTRONÓMIAI INTERPRETÁCIÓ \nPURE – natúr Gillardeau \nAz alapanyag önmagában. Mit ad a Gillardeau osztriga\, mielőtt bármit hozzáadunk? \nCLASSIC – klasszikus francia mignonette \nAz egyik legnagyobb osztrigaklasszikus: vörösborecet\, salotta és frissen őrölt fekete bors. \nSEA – salicornia (sziksófű)\, barnított vaj\, gránátalma mag \nTiszta tengeri karakter\, természetes sósság\, roppanás és friss jegyek. \nBOTANICAL – gin\, uborka\, citrus \nA gin aromatikus\, gyógynövényes karaktere\, az uborka frissessége és a citrus találkozása az osztrigával. \nJAPAN – yuzu\, chili\, rizsecet \nCitrus\, sav\, enyhe csípősség és só – japán ihletésű mignonette egy francia csúcsosztrigán. \nUMAMI – ponzu\, uborka \nCitrusos savasság\, umami és friss roppanósság. \nSWEET & ACID – liofilizált eper\, yuzu \nÉdes\, savas és sós karakterek kontrasztja – egy szokatlan\, modern párosítás. \nCAVIAR – lazackaviár\, crème fraîche\, snidling \nA Gillardeau természetes édessége találkozik a kaviár sósságával és a crème fraîche savasságával. \nLUXURY – Osetra kaviár\, zöldalma\, mogyoró \nÉdes\, savas\, sós és diós jegyek\, valamint texturális kontraszt egy valódi fine dining kompozícióban. \nSIGNATURE – pezsgőben posírozott Gillardeau\, zöldalma-mignonette\, champagne-zselé\, tormás crème fraîche espuma \nAz utolsó osztrigánál egy összetett fine dining amuse bouche formájában mutatjuk meg\, hogyan lehet a Gillardeau-t egy teljesen új gasztronómiai kontextusba helyezni. \nA KÓSTOLÁS \nA kóstolás során nem egyszerűen azt keressük\, hogy „melyik a finomabb”\, hanem azt figyeljük\, hogy: \n\nmit emel ki egy-egy gasztronómiai interpretáció a Gillardeau karakteréből;\nhogyan változik a sósság\, az édesség\, a savasság és az umami egyensúlya;\nmelyik kiegészítő erősíti az osztrigát;\nmelyik hoz létre teljesen új ízélményt;\nés hol van az a pont\, ahol egy kreatív kiegészítő már túl sok\, és elveszi a figyelmet magáról az alapanyagról.\n\nNem az a kérdés\, hogyan tudunk még több ízt adni egy csúcsosztrigához. Hanem az\, hogyan tudunk úgy hozzányúlni\, hogy közben még mindig az osztriga maradjon a főszereplő. \nMert egy csúcsosztriga esetében nem az a legnagyobb kihívás\, hogy még több ízt adjunk hozzá. Hanem az\, hogy megtaláljuk azt a pontot\, ahol az alapanyag és a kiegészítő tökéletes egyensúlyba kerül. \nA Gillardeau 10X nem kezdőkurzus. Azoknak szól\, akik már ismerik és szeretik az osztrigát\, és most nem egy újabb termőhelyet vagy fajtát szeretnének megismerni\, hanem azt szeretnék felfedezni\, hogy egy kivételes osztriga mennyire sokféleképpen értelmezhető a gasztronómiában. \nMIT KÓSTOLUNK? \n10 db prémium Gillardeau osztrigát\, tíz különböző gasztronómiai interpretációban. \nA kóstolás során a klasszikus francia ízvilágtól a japán ihletésű kombinációkon és botanicals jegyeken keresztül egészen a kaviáros luxuskompozíciókig jutunk. A célunk nem tíz különálló recept bemutatása\, hanem megérteni\, hogyan változik meg ugyanaz az osztriga tíz különböző megközelítésben. \nMIT TANULHAT MEG A MESTERKURZUSON? \n\nHogyan érdemes egy csúcsosztrigát először natúran megkóstolni?\nHogyan változtatja meg egy klasszikus mignonette az osztriga karakterét?\nMit ad hozzá a yuzu\, a ponzu vagy a gin?\nHogyan működik együtt az osztriga az uborkával és a sziksófűvel?\nHogyan lehet édes–savas kontrasztot létrehozni például liofilizált eperrel?\nMit ad hozzá a kaviár egy prémium osztrigához?\nHogyan lehet egy csúcsosztrigát fine dining szemlélettel továbbgondolni?\nMikor emel ki egy gasztronómiai kiegészítő egy osztrigát\, és mikor nyomja el?\nHogyan lehet ugyanazt az alapanyagot tíz teljesen különböző élménnyé alakítani?\n\nÉs a végén megpróbáljuk megválaszolni a legfontosabb kérdést: \nMELYIK A GILLARDEAU LEGJOBB ARCA? \nA RÉSZVÉTELI DÍJ TARTALMAZZA \n\n10 db prémium Gillardeau osztriga kóstolását\n10 különböző gasztronómiai interpretáció megismerését\naz Osztriga Akadémia teljes mesterkurzusát\ndigitális oktatási anyagot\nnyomtatott osztrigakóstoló füzetet\nwelcome drinket\násványvizet\negy közel 2\,5 órás gasztronómiai utazást a Gillardeau tíz különböző arcán keresztül\n\nEGYÉB INFORMÁCIÓ \nHelyszín: Winehub Borközpont\n1036 Budapest\, Pacsirtamező u. 41–43. \nIdőpont: 18:00–20:30 \nÉrkezés: 17:30–17:45 \nIdőtartam: 150 perc \nLétszám: maximum 20 fő \nParkolás: A Winehub Borközpont vendégei számára vendégparkoló áll rendelkezésre. \nMesterkurzus ára: 40 000 Ft / fő \nA helyszínen a Winehub borszakértője által összeállított kínálatból borok és pezsgők kóstolására is lehetőség van; az extra italok árát a mesterkurzus részvételi díja nem tartalmazza. \nA részvétel regisztrációhoz kötött\, a jelentkezést a teljes részvételi díj megfizetését követően igazoljuk vissza. \nGILLARDEAU 10X \n10 osztriga. 10 különböző arc. Egyetlen kivételes alapanyag.
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/masterclass-gillardeau-10x-egy-csucsosztriga-tiz-arca/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/08/gillardeau-10x.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20261124T190000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20261124T203000
DTSTAMP:20260821T002149
CREATED:20260820T180240Z
LAST-MODIFIED:20260820T180240Z
UID:3859-1795546800-1795552200@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:BEGINNER – Az első osztrigám
DESCRIPTION:AZ ELSŐ OSZTRIGÁM \nOsztriga Akadémia – 90 perc azoknak\, akik most ismerkednek az osztrigával \nVan\, aki már gyerekkora óta imádja. \nVan\, aki elegáns éttermekben találkozott vele először. \nÉs van\, aki már régóta kíváncsi rá\, de még soha nem merte megkóstolni. \nHa Ön az utóbbiak közé tartozik\, ezt az estét Önnek találtuk ki. \nAz osztriga elsőre különlegesnek\, sőt talán egy kicsit ijesztőnek tűnhet. Hogyan kell megfogni? Hogyan kell kinyitni? Egészben kell lenyelni? Kell rá citrom? Mi van\, ha nem ízlik? \nÉs egyáltalán: mitől jó egy osztriga? \nAz „Az első osztrigám” nem egy hagyományos osztrigakóstoló. \nEz egy könnyed\, közérthető és élményközpontú bevezetés az osztrigák világába\, ahol választ kapunk a legfontosabb kérdésekre\, és ahol az első találkozásból akár egy új gasztronómiai szenvedély is megszülethet. \nMIRŐL LESZ SZÓ? \nAz este során lépésről lépésre megismerjük az osztrigát. \nMegmutatjuk\, hogyan él\, honnan érkezik\, hogyan tenyésztik\, és miért lehet egyik osztriga sósabb\, édesebb\, krémesebb vagy éppen ásványosabb a másiknál. \nMegtanuljuk azt is\, hogyan kell egy osztrigát helyesen megkóstolni\, mire érdemes figyelni\, és hogyan tudjuk felismerni a legfontosabb íz- és textúrajegyeket. \nBeszélünk a leggyakoribb tévhitekről is. \nTényleg csak az „R” betűs hónapokban lehet osztrigát enni? \nA nagyobb osztriga jobb? \nVad vagy tenyésztett? \nMiért van olyan osztriga\, amelyik szinte édes\, míg egy másik erősen sós és ásványos? \nÉs miért mondjuk egyáltalán azt\, hogy egy osztrigának „merroirja” van? \nMinden fontos kérdésre választ kapunk – de nem tankönyvből. \nKóstolva. \nAZ ESTE KÜLÖNLEGESSÉGE \nEgyetlen osztrigát kóstolunk meg hat különböző módon. \nUgyanaz az osztriga\, hat különböző ízvilág. \nMegnézzük\, hogyan változik ugyanannak az osztrigának az élménye klasszikus és kreatív ízesítésekkel\, és azt is megtanuljuk\, miért érdemes egy osztrigát először natúr formában megkóstolni. \nMert az osztriga egyik legnagyobb különlegessége éppen az\, hogy önmagában is egy teljes ízélmény. \nA tenger sóssága\, a frissesség\, az ásványosság\, a hús textúrája és az utóíz mind ott van benne. \nA feladatunk csak annyi\, hogy megtanuljuk észrevenni. \nMIT TANULHAT MEG AZ ESTÉN? \n\nHogyan kell egy osztrigát helyesen megkóstolni?\nMitől jó egy osztriga?\nMilyen ízeket és textúrákat keressünk benne?\nMitől lehet különböző az osztrigák íze és textúrája?\nMit jelent a terroir és a merroir?\nHogyan tenyésztik az osztrigát?\nMit jelent a méretjelölés?\nVad vagy tenyésztett – melyik a jobb?\nMik a leggyakoribb tévhitek az osztrigáról?\nMilyen ízesítések és italok illenek hozzá?\n\nÉs természetesen megtanuljuk azt is\, hogyan kell magabiztosan osztrigát enni. \nA KÓSTOLÓ \nAz este során 6 osztrigát kóstolunk\, ugyanabból a fajtából\, hat különböző ízesítéssel. \nEz lehetőséget ad arra\, hogy ne az osztrigák közötti különbségeket keressük\, hanem megtapasztaljuk\, hogyan változik ugyanannak az osztrigának az íze attól függően\, hogy hogyan kóstoljuk. \nA végére pedig már nem lesz kérdés\, hogy mit kezdjünk egy tányéron elénk kerülő nyitott osztrigával. \nAZ „ELSŐ OSZTRIGÁM” NEKED SZÓL\, HA… \n\nmég soha nem ettél osztrigát;\nmár kóstoltad\, de nem igazán tudtad\, mit kell benne keresni;\nszeretnéd leküzdeni az első osztrigával kapcsolatos bizonytalanságot;\nérdekel a tengeri gasztronómia;\nszeretnél magabiztosan osztrigát rendelni egy étteremben;\nvagy egyszerűen kíváncsi vagy\, hogy miért rajonganak ennyien ezért a különleges tengeri csemegéért.\n\nEz az este nem igényel semmilyen előzetes tudást. \nItt kezdődik az osztrigával való ismerkedés. \nA RÉSZVÉTELI DÍJ TARTALMAZZA \n\n6 db prémium osztriga kóstolását\, 6 különböző ízesítéssel\nteljes oktatási anyagot digitális formában\nnyomtatott osztrigakóstoló füzetet ízkerékkel\nwelcome drinket\násványvizet\nés egy 90 perces bevezető utazást az osztrigák világába.\n\nEGYÉB INFORMÁCIÓ \nHelyszín: Winehub Borközpont\n1036 Budapest\, Pacsirtamező u. 41–43. \nParkolás: Winehub Borközpont vendégparkoló \nIdőpont: 19:00–20:30 \nÉrkezés: 18:30–18:45 \nIdőtartam: 90 perc \nRészvételi díj: 15 000 Ft/fő \nFizetés: előreutalás \nA helyszínen lehetőség van a Winehub borszakértője által összeállított bor- és pezsgőkínálatból további italok kóstolására is. Az extra italok árát a tanfolyam díja nem tartalmazza. \nA tanfolyamra való jelentkezést csak a teljes részvételi díj megfizetését követően tudjuk visszaigazolni. \nAz eseményen való részvétel regisztrációhoz kötött. \nRegisztráció: peter.szabo@osztrigasommelier.hu \nAZ ELSŐ OSZTRIGÁM \nLehet\, hogy ez lesz az első osztrigád.\nDe nem biztos\, hogy az utolsó.
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/beginner-az-elso-osztrigam-3/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/08/Az-elso-osztrigam-hero-kep.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20261212T160000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20261212T203000
DTSTAMP:20260821T002149
CREATED:20260820T181154Z
LAST-MODIFIED:20260820T181154Z
UID:3861-1797091200-1797107400@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:CHRISTMAS OYSTER PARTY – ALL YOU CAN EAT
DESCRIPTION:CHRISTMAS OYSTER PARTY \nALL YOU CAN EAT \n\ndecember 12. | szombat | 16:00–20:30\n\nWinehub Borközpont – Budapest \nHÁNY OSZTRIGÁT TUDSZ MEGENNI? \nDecemberben az Osztriga Akadémia egy teljesen más arcát mutatja. \nEzúttal nincs mesterkurzus\, nincs előadás és nincs kóstolási protokoll. Ez egy igazi Oyster Party. \nEgy délután és este\, ahol a főszereplő a frissen nyitott osztriga\, mellé pedig jöhet a pezsgő\, a barátok és egy kis karácsony előtti hangulat. \nALL YOU CAN EAT OYSTERS \nA belépőddel egy kiválasztott House Oysterből annyit ehetsz\, amennyi beléd fér. \nAz osztrigákat 6 darabos tányérokban kínáljuk. \nMegetted? Kérsz még hatot. Azt is megetted? Jöhet a következő tányér. \nNincs kóstolási sorrend\, nincs limit\, nincs kötelező program. Csak egy kérdés van: mikor mondod azt\, hogy elég? \nAz osztrigák mellé természetesen ott lesznek a klasszikus kísérők: \n\ncitrom\nklasszikus mignonette\nfriss torma\nTabasco\nfrissen őrölt fekete bors\n\nPREMIUM OYSTER BAR \nDe mi történik\, amikor már ettél 6-ot? Aztán még 6-ot? És közben meglátod\, hogy a prémium pulton ott van a Gillardeau\, az Ostra Regal Gold\, a Utah Beach\, a Sentinelle vagy a Tsarskaya? \nNa\, akkor kezdődik a másik játék. \nA Premium Oyster Barban 6 különböző prémium osztrigával készülünk\, amelyek darabonként megvásárolhatók. \nHárom osztrigából még választasz. Hatból viszont már mindet meg akarod kóstolni. Vajon meg tudod állni? \nA prémium kínálatban az este folyamán különleges francia\, ír és egyéb prémium osztrigák jelennek meg\, köztük olyan tételekkel\, amelyeket egy hétköznapi Oyster Party alkalmával biztosan nem kapsz meg korlátlanul. \nOYSTER & CHAMPAGNE \nÉs természetesen egyetlen igazi Oyster Party sem teljes pezsgő nélkül. \nA Winehub kínálatából válogathatsz pezsgőket és borokat\, amelyeket külön vásárolhatsz meg az est folyamán. \nOsztriga. Pezsgő. Újabb osztriga. \nPontosan így képzeltük el. \nEZ NEM MESTERKURZUS \nA Christmas Oyster Party azoknak szól\, akik egyszerűen szeretnének egy jó estét tölteni osztrigával. \nNem kell tudnod semmit az osztrigáról. Csak szeretned kell enni. \nJöhetsz barátokkal\, párban\, kollégákkal\, vagy akár egyedül is. \nLeülhetsz egy pohár pezsgővel\, ehetsz hat osztrigát\, aztán kérhetsz még hatot. Vagy felfedezheted a Premium Oyster Bar kínálatát. Vagy mindkettőt. \nItt nincs jó vagy rossz kóstolási sorrend. \n15 000 FT / FŐ \nA részvételi díj tartalmazza: \n\nkorlátlan mennyiségű House Oyster fogyasztását\naz osztrigákhoz kínált klasszikus kondimenteket\na 16:00–20:30 között megrendezett Oyster Partyn való részvételt\n\nA korlátlan fogyasztás kizárólag a kijelölt House Oysterre vonatkozik. \nA Premium Oyster Bar tételei külön\, darabonként vásárolhatók. \nA borokat és pezsgőket a Winehub kínálatából külön lehet megvásárolni. \nFONTOS INFORMÁCIÓK \nDátum: 2026. december 12.\, szombat \nIdőpont: 16:00–20:30 \nIdőtartam: 4\,5 óra \nHelyszín: Winehub Borközpont\n1036 Budapest\, Pacsirtamező u. 41–43. \nRészvételi díj: 15 000 Ft / fő \nParkolás: a Winehub vendégei számára vendégparkoló áll rendelkezésre \nKARÁCSONY ELŐTT EGY KICSIT MÁSKÉPPEN. \nOSZTRIGA. PEZSGŐ. BARÁTOK. AMENNYI BELEFÉR. \nCHRISTMAS OYSTER PARTY \nEat oysters. Drink champagne. Repeat.
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/christmas-oyster-party-all-you-can-eat/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/08/karacsonyi-AYCE.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20261217T180000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20261217T203000
DTSTAMP:20260821T002149
CREATED:20260820T183753Z
LAST-MODIFIED:20260820T183753Z
UID:3864-1797530400-1797539400@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:MASTERCLASS – Észak–Dél ellen – Bretagne két arca
DESCRIPTION:ÉSZAK–DÉL ELLEN \nBretagne két arca \nOsztriga Akadémia – két partvidék\, két karakter\, tíz osztriga \nBretagne neve szinte összeforrt az Atlanti-óceánnal. Vad\, sziklás partok\, hatalmas árapály\, erős tengeri áramlatok\, szél és sós tengeri levegő. \nDe Bretagne nem egyetlen osztrigavilág. \nÉszak és dél között több száz kilométer partvidék húzódik\, és a tenger mindkét oldalon más arcát mutatja. Mások az öblök\, az áramlások\, a vízi körülmények és a tengerfenék – és ezek a különbségek az osztrigák karakterében is megjelenhetnek. \nEzen az estén Bretagne két arcát tesszük egymás mellé. \nÉszak-Bretagne kontra Dél-Bretagne. \nMIÉRT LEHET KÉT OSZTRIGA UGYANABBÓL A RÉGIÓBÓL ENNYIRE MÁS? \nAz osztriga folyamatos kapcsolatban van azzal a környezettel\, amelyben él. A víz sótartalma és hőmérséklete\, az árapály\, az áramlatok\, a tengerfenék és a planktonvilág mind hatással lehetnek a fejlődésére és az érzékszervi karakterére. \nEzek a környezeti hatások\, a tenyésztés módjával együtt\, hozzájárulnak ahhoz\, amit merroirnak nevezünk. \nBretagne erre különösen érdekes példa. \nKét partvidék\, két eltérő tengeri környezet – és vajon két eltérő osztrigakarakter? \nEzt nem elméletben fogjuk eldönteni. \nMegkóstoljuk őket. \nÉSZAK-BRETAGNE \nÉszak-Bretagne partvidéke közvetlen kapcsolatban áll az Atlanti-óceán erőteljes mozgásával. Az árapály itt különösen látványos\, a partvidék tagolt\, az öblök és tengeráramlások pedig sajátos környezetet teremtenek az osztrigák számára. \nDe vajon ez valóban egy sósabb\, ásványosabb\, határozottabb tengeri karaktert eredményez? \nA tányéron fog kiderülni. \nDÉL-BRETAGNE \nDél-Bretagne egészen más környezetet kínál. Más öblök\, más áramlatok\, más tengerfenék és más vízmozgás jellemzi. \nEzek a különbségek az osztrigák karakterében is megjelenhetnek\, akár finomabb\, kerekebb\, édesebb vagy krémesebb jegyek formájában. \nDe vajon felismerjük majd\, melyik érkezett Bretagne északi és melyik déli partvidékéről? \nEzen az estén ezt nem elméletben fogjuk eldönteni. Megkóstoljuk őket. \nMIT FEDEZÜNK FEL EZEN A KÓSTOLÓN? \nVégigjárjuk Bretagne két nagy tengeri világát\, és megnézzük\, hogyan jelenhetnek meg a partvidék különbségei az ott nevelt osztrigák karakterében. \nMegismerjük Bretagne osztrigakultúráját\, a tenyésztés sajátosságait és azt\, milyen szerepet játszik az árapály az osztrigák életében. \nMegnézzük\, hogyan kapcsolódik a termőhely az osztriga karakteréhez\, és közben megtanuljuk felismerni azokat az apró érzékszervi különbségeket\, amelyek alapján egy tapasztalt kóstoló megpróbálhatja megkülönböztetni két különböző termőhely osztrigáját. \nA kérdés egyszerű: \nÉszak vagy Dél? \nA KÓSTOLÓ \nAz este során 10 különböző prémium\, nyers osztrigát kóstolunk. \nA válogatásban Észak- és Dél-Bretagne különböző termőhelyeiről származó tételek kapnak helyet. Nem egyszerűen egymás után kóstoljuk őket\, hanem elemezzük és összehasonlítjuk a különbségeket. \nFigyeljük: \n\na sósságot\,\naz édességet\,\naz ásványosságot\,\na tengeri karaktert\,\na hús textúráját\,\na krémességet\,\naz utóízt\,\nés azt\, hogyan változik az osztriga karaktere attól függően\, hogy Bretagne melyik részén nevelkedett.\n\nA cél nem az\, hogy kiválasszuk a „jobbat”. \nHanem hogy megtanuljuk felismerni\, mit mesél el egy osztriga a tengerről és a termőhelyéről. \nÉs a végén jön a próba: \nFelismerjük-e vakon\, hogy Észak vagy Dél van előttünk? \nMIT TANULHAT MEG A MESTERKURZUSON? \n\nMiért különleges Bretagne az európai osztrigatermesztésben?\nMilyen különbségek vannak Észak- és Dél-Bretagne tengeri környezete között?\nHogyan hat az árapály az osztrigák életére?\nMi a merroir\, és hogyan jelenhet meg az osztriga ízében?\nHogyan befolyásolhatja a víz sótartalma és az áramlás az osztriga karakterét?\nMilyen szerepe van a tengerfenéknek és a planktonvilágnak?\nMiért lehet két\, ugyanabból a régióból származó osztriga ennyire különböző?\nHogyan kóstoljunk úgy\, hogy valóban felismerjük a különbségeket?\nÉs a legfontosabb: felismerjük-e vakon\, hogy Észak vagy Dél van előttünk?\n\nÉSZAK–DÉL ELLEN \nEz az este azoknak szól\, akik már ismerik az osztrigát\, és szeretnének egy lépéssel feljebb lépni a merroirok világában. \nEgy osztriga megkóstolása önmagában is élmény\, de amikor két különböző partvidék osztrigáit egymás mellé tesszük\, valami egészen más történik. \nElkezdjük keresni a különbségeket\, megpróbáljuk megérteni az ízek mögött rejlő történetet\, és egy idő után már nem csak azt mondjuk: \n„Ez finom.” \nHanem azt is: \n„Érzem\, honnan jön.” \nA RÉSZVÉTELI DÍJ TARTALMAZZA \n\n10 különböző prémium\, nyers osztriga kóstolását\nteljes oktatási anyagot digitális formában\nnyomtatott osztrigakóstoló füzetet ízkerékkel\nwelcome drinket\násványvizet\nés egy közel háromórás utazást Bretagne északi és déli partvidékei között.\n\nEGYÉB INFORMÁCIÓ \nHelyszín: Winehub Borközpont\n1036 Budapest\, Pacsirtamező u. 41–43. \nParkolás: Winehub Borközpont vendégparkoló \nIdőpont: 18:00–20:30 \nÉrkezés: 17:30–17:45 \nIdőtartam: 150 perc \nMesterkurzus ára: 30 000 Ft/fő (italcsomag nélkül) \nLétszám: 20 fő \nFizetés: előreutalás \nA helyszínen lehetőség van a Winehub borszakértője által összeállított italkínálatból borok és pezsgők kóstolására is. \nKomplett italcsomag: 16 900 Ft/fő (kóstoló mennyiség) \nAz extra italok árát a tanfolyam díja nem tartalmazza. \nA tanfolyamra való jelentkezést csak a teljes részvételi díj megfizetését követően tudjuk visszaigazolni. \nAz eseményen való részvétel regisztrációhoz kötött. \nRegisztráció: peter.szabo@osztrigasommelier.hu \nÉSZAK–DÉL ELLEN \nBretagne két arca. Tíz osztriga. Egy óceán\, két karakter.
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/masterclass-eszak-del-ellen-bretagne-ket-arca/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/08/Eszak-Del-ellen-hero-kep.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20270126T190000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20270126T203000
DTSTAMP:20260821T002149
CREATED:20260820T184351Z
LAST-MODIFIED:20260820T184603Z
UID:3869-1800990000-1800995400@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:BEGINNER – Az első osztrigám
DESCRIPTION:AZ ELSŐ OSZTRIGÁM \nOsztriga Akadémia – 90 perc azoknak\, akik most ismerkednek az osztrigával \nVan\, aki már gyerekkora óta imádja. \nVan\, aki elegáns éttermekben találkozott vele először. \nÉs van\, aki már régóta kíváncsi rá\, de még soha nem merte megkóstolni. \nHa Ön az utóbbiak közé tartozik\, ezt az estét Önnek találtuk ki. \nAz osztriga elsőre különlegesnek\, sőt talán egy kicsit ijesztőnek tűnhet. Hogyan kell megfogni? Hogyan kell kinyitni? Egészben kell lenyelni? Kell rá citrom? Mi van\, ha nem ízlik? \nÉs egyáltalán: mitől jó egy osztriga? \nAz „Az első osztrigám” nem egy hagyományos osztrigakóstoló. \nEz egy könnyed\, közérthető és élményközpontú bevezetés az osztrigák világába\, ahol választ kapunk a legfontosabb kérdésekre\, és ahol az első találkozásból akár egy új gasztronómiai szenvedély is megszülethet. \nMIRŐL LESZ SZÓ? \nAz este során lépésről lépésre megismerjük az osztrigát. \nMegmutatjuk\, hogyan él\, honnan érkezik\, hogyan tenyésztik\, és miért lehet egyik osztriga sósabb\, édesebb\, krémesebb vagy éppen ásványosabb a másiknál. \nMegtanuljuk azt is\, hogyan kell egy osztrigát helyesen megkóstolni\, mire érdemes figyelni\, és hogyan tudjuk felismerni a legfontosabb íz- és textúrajegyeket. \nBeszélünk a leggyakoribb tévhitekről is. \nTényleg csak az „R” betűs hónapokban lehet osztrigát enni? \nA nagyobb osztriga jobb? \nVad vagy tenyésztett? \nMiért van olyan osztriga\, amelyik szinte édes\, míg egy másik erősen sós és ásványos? \nÉs miért mondjuk egyáltalán azt\, hogy egy osztrigának „merroirja” van? \nMinden fontos kérdésre választ kapunk – de nem tankönyvből. \nKóstolva. \nAZ ESTE KÜLÖNLEGESSÉGE \nEgyetlen osztrigát kóstolunk meg hat különböző módon. \nUgyanaz az osztriga\, hat különböző ízvilág. \nMegnézzük\, hogyan változik ugyanannak az osztrigának az élménye klasszikus és kreatív ízesítésekkel\, és azt is megtanuljuk\, miért érdemes egy osztrigát először natúr formában megkóstolni. \nMert az osztriga egyik legnagyobb különlegessége éppen az\, hogy önmagában is egy teljes ízélmény. \nA tenger sóssága\, a frissesség\, az ásványosság\, a hús textúrája és az utóíz mind ott van benne. \nA feladatunk csak annyi\, hogy megtanuljuk észrevenni. \nMIT TANULHAT MEG AZ ESTÉN? \n\nHogyan kell egy osztrigát helyesen megkóstolni?\nMitől jó egy osztriga?\nMilyen ízeket és textúrákat keressünk benne?\nMitől lehet különböző az osztrigák íze és textúrája?\nMit jelent a terroir és a merroir?\nHogyan tenyésztik az osztrigát?\nMit jelent a méretjelölés?\nVad vagy tenyésztett – melyik a jobb?\nMik a leggyakoribb tévhitek az osztrigáról?\nMilyen ízesítések és italok illenek hozzá?\n\nÉs természetesen megtanuljuk azt is\, hogyan kell magabiztosan osztrigát enni. \nA KÓSTOLÓ \nAz este során 6 osztrigát kóstolunk\, ugyanabból a fajtából\, hat különböző ízesítéssel. \nEz lehetőséget ad arra\, hogy ne az osztrigák közötti különbségeket keressük\, hanem megtapasztaljuk\, hogyan változik ugyanannak az osztrigának az íze attól függően\, hogy hogyan kóstoljuk. \nA végére pedig már nem lesz kérdés\, hogy mit kezdjünk egy tányéron elénk kerülő nyitott osztrigával. \nAZ „ELSŐ OSZTRIGÁM” NEKED SZÓL\, HA… \n\nmég soha nem ettél osztrigát;\nmár kóstoltad\, de nem igazán tudtad\, mit kell benne keresni;\nszeretnéd leküzdeni az első osztrigával kapcsolatos bizonytalanságot;\nérdekel a tengeri gasztronómia;\nszeretnél magabiztosan osztrigát rendelni egy étteremben;\nvagy egyszerűen kíváncsi vagy\, hogy miért rajonganak ennyien ezért a különleges tengeri csemegéért.\n\nEz az este nem igényel semmilyen előzetes tudást. \nItt kezdődik az osztrigával való ismerkedés. \nA RÉSZVÉTELI DÍJ TARTALMAZZA \n\n6 db prémium osztriga kóstolását\, 6 különböző ízesítéssel\nteljes oktatási anyagot digitális formában\nnyomtatott osztrigakóstoló füzetet ízkerékkel\nwelcome drinket\násványvizet\nés egy 90 perces bevezető utazást az osztrigák világába.\n\nEGYÉB INFORMÁCIÓ \nHelyszín: Winehub Borközpont\n1036 Budapest\, Pacsirtamező u. 41–43. \nParkolás: Winehub Borközpont vendégparkoló \nIdőpont: 19:00–20:30 \nÉrkezés: 18:30–18:45 \nIdőtartam: 90 perc \nRészvételi díj: 15 000 Ft/fő \nFizetés: előreutalás \nA helyszínen lehetőség van a Winehub borszakértője által összeállított bor- és pezsgőkínálatból további italok kóstolására is. Az extra italok árát a tanfolyam díja nem tartalmazza. \nA tanfolyamra való jelentkezést csak a teljes részvételi díj megfizetését követően tudjuk visszaigazolni. \nAz eseményen való részvétel regisztrációhoz kötött. \nRegisztráció: peter.szabo@osztrigasommelier.hu \nAZ ELSŐ OSZTRIGÁM \nLehet\, hogy ez lesz az első osztrigád.\nDe nem biztos\, hogy az utolsó.
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/beginner-az-elso-osztrigam-4/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/08/Az-elso-osztrigam-hero-kep.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20270211T180000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20270211T203000
DTSTAMP:20260821T002149
CREATED:20260820T190521Z
LAST-MODIFIED:20260820T190521Z
UID:3871-1802368800-1802377800@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:MASTERCLASS – Európa nagy osztrigavidékei I.
DESCRIPTION:EURÓPA NAGY OSZTRIGAVIDÉKEI \nOsztriga Akadémia – három ország\, sokféle merroir\, tíz osztriga \nHa azt mondjuk: osztriga\, legtöbbünknek Franciaország jut eszébe. És nem véletlenül. \nFranciaország évszázadok óta Európa egyik legfontosabb osztrigatermelő országa\, különleges termőhelyekkel\, sajátos tenyésztési hagyományokkal és az affinage különleges tudásával. \nDe az európai osztrigavilág ennél sokkal nagyobb. \nAz Atlanti-óceán partján\, Franciaországtól nyugatra ott van Írország\, ahol a hideg óceáni víz\, az erős árapály és a változatos atlanti termőhelyek egészen más környezetet teremtenek. Északabbra pedig Hollandia\, ahol Zeeland és Yerseke különleges tengeri környezete alakítja az ott tenyésztett osztrigák karakterét. \nHárom ország. Sokféle termőhely. Sokféle karakter. \nAZ OSZTRIGA NEM CSAK EGY FAJ \nEgy osztriga tudományos neve önmagában még nagyon keveset mond el arról\, milyen élmény vár ránk a tányéron. \nUgyanahhoz a fajhoz tartozó osztrigák is egészen más karakterűek lehetnek. \nAz egyik lehet erőteljesen sós\, a másik édesebb\, az egyik ásványos és hosszú lecsengésű\, míg a másik krémesebb és kerekebb. \nMiért? \nMert az osztriga egész életében kapcsolatban van a környezetével. A víz sótartalma és hőmérséklete\, az áramlatok\, az árapály\, a tengerfenék\, a planktonvilág és a tenyésztés módja mind hozzájárulhatnak ahhoz\, amit merroirnak nevezünk. \nEzért nem elég azt tudnunk egy osztrigáról\, hogy milyen fajhoz tartozik. \nAzt is érdemes tudnunk: \nHonnan jött? Milyen vízből? Milyen tengerfenékről? Milyen árapályból? És hogyan nevelték? \nFRANCIAORSZÁG \nEurópai utazásunk első állomása természetesen Franciaország. \nNormandia\, Bretagne\, Pays de la Loire\, Marennes-Oléron\, Arcachon\, Étang de Thau – Franciaországban nem egyetlen osztrigavilággal találkozunk\, hanem egymástól jelentősen eltérő partvidékekkel és termőhelyekkel. \nFranciaország egyik legnagyobb különlegessége éppen ez a sokféleség. \nDe a francia osztrigakultúra különlegessége nemcsak a termőhelyek sokfélesége\, hanem az ember munkája is. \nA francia tenyésztők évszázadok alatt olyan hagyományokat és módszereket alakítottak ki\, amelyek az osztriga végső karakterének formálásában is szerepet játszanak. \nEnnek egyik különleges példája az affinage. \nMarennes-Oléron claire-jeiben az osztriga a tengerből kikerülve egy különleges\, sekély\, sós vizű környezetben töltheti életének utolsó szakaszát\, ahol a tenyésztő tovább formálhatja a karakterét. \nA tenger adja az alapot. A termőhely és az ember munkája pedig tovább alakítja azt. \nÍRORSZÁG \nNyugat felé fordulunk\, és a francia partvidéktől egészen más világ vár ránk. \nÍrország. \nHideg óceáni víz\, erőteljes árapály\, nyitottabb tengeri környezet\, változatos partvidék\, öblök és áramlatok. \nÍrországban ugyanaz az osztrigafaj egészen más karaktert mutathat\, mint Franciaországban. \nÉs itt értjük meg igazán\, miért nem elég egy osztrigára egyszerűen azt mondani: \n„francia” vagy „ír”. \nA valódi kérdés: \nHonnan jött? Melyik öbölből? Milyen vízből? Milyen tengerfenékről? Milyen árapályból? Ki a tenyésztő? \nHOLLANDIA \nUtazásunk harmadik állomása Hollandia. \nAz ország osztrigavilágának egyik fontos központja Zeeland\, ezen belül pedig Yerseke és környéke\, ahol ismét más tengeri környezettel találkozunk. \nAz Északi-tenger és Zeeland különleges vízi rendszere sajátos feltételeket teremt az osztrigák számára\, és ez ismét egy másik karaktert jelent. \nHollandia azért is különösen érdekes számunkra\, mert megmutatja: \nnem kell egy osztrigának Franciaországból vagy Írországból érkeznie ahhoz\, hogy komoly gasztronómiai élményt adjon. \nAz európai osztrigavilág ennél sokkal gazdagabb. \nHÁROM ORSZÁG – SOKFÉLE MERROIR \nFranciaország \n→ változatos partvidékek\, évszázados tenyésztési hagyomány\, affinage \nÍrország \n→ hideg óceáni víz\, erőteljes árapály\, változatos atlanti termőhelyek \nHollandia \n→ Zeeland\, Yerseke és az Északi-tenger sajátos vízi környezete \nMindhárom országban ugyanazt az alapvető célt követik: osztrigát termelnek. \nMégis teljesen más történetet mesélnek. \nA KÓSTOLÓ \nAz este során 10 különböző prémium\, nyers osztrigát kóstolunk. \nA válogatás Franciaország\, Írország és Hollandia különböző termőhelyeiről érkező tételekből áll össze. \nNem az a célunk\, hogy megtaláljuk a „legjobbat”\, hanem hogy felismerjük és megértsük a közöttük lévő különbségeket. \nFigyeljük: \n\na sósságot\,\naz édességet\,\naz ásványosságot\,\na tengeri karaktert\,\na hús textúráját\,\na krémességet\,\naz utóíz hosszát\,\nés az egyensúlyt.\n\nMegpróbáljuk felismerni\, hogyan jelenik meg a termőhely az ízben\, és azt is megtapasztaljuk\, hogy egyetlen este alatt mennyire különböző karaktereket képes megmutatni ugyanaz a tengeri élőlény. \nMIT TANULHAT MEG A MESTERKURZUSON? \n\nMiért különböznek egymástól az európai osztrigák?\nMelyek Franciaország legfontosabb osztrigavidékei?\nMi jellemzi az ír óceáni osztrigákat?\nMiért érdekes Zeeland és Yerseke osztrigavilága?\nMi a merroir?\nHogyan alakíthatja az osztriga karakterét a víz\, az árapály\, a tengerfenék és a planktonvilág?\nHogyan befolyásolhatja a tenyésztés az osztriga karakterét?\nMit jelent az affinage?\nMiért különleges a francia affinage hagyománya?\nHogyan kóstoljunk osztrigát úgy\, mint egy sommelier?\nHogyan ismerjük fel az osztrigák közötti érzékszervi különbségeket?\nMilyen borok és pezsgők illenek a különböző karakterű osztrigákhoz?\n\nEURÓPA NAGY OSZTRIGAVIDÉKEI \nEz az este azoknak szól\, akik szeretnék rendszerben megérteni az osztrigák világát. \nNem egyetlen termelőt. \nNem egyetlen régiót. \nNem egyetlen országot. \nHanem azt a gondolkodásmódot\, amely segítségével egy osztrigáról már nemcsak azt tudjuk megmondani\, hogy finom-e\, hanem azt is\, hogy honnan jött\, milyen környezetben élt\, és miért olyan az íze\, amilyen. \nEz az Osztriga Akadémia általános Mesterkurzusa. \nEgy bevezetés az európai osztrigavilágba\, amely után már egészen más szemmel nézünk majd egy tányér osztrigára. \nA RÉSZVÉTELI DÍJ TARTALMAZZA \n\n10 különböző prémium\, nyers osztriga kóstolását\nteljes oktatási anyagot digitális formában\nnyomtatott osztrigakóstoló füzetet ízkerékkel\nwelcome drinket\násványvizet\nés egy közel háromórás utazást Európa három meghatározó osztrigavilágán keresztül.\n\nEGYÉB INFORMÁCIÓ \nHelyszín: Winehub Borközpont\n1036 Budapest\, Pacsirtamező u. 41–43. \nParkolás: Winehub Borközpont vendégparkoló \nIdőpont: 18:00–20:30 \nÉrkezés: 17:30–17:45 \nIdőtartam: 150 perc \nMesterkurzus ára: 30 000 Ft/fő (italcsomag nélkül) \nLétszám: 20 fő \nFizetés: előreutalás \nA helyszínen lehetőség van a Winehub borszakértője által összeállított italkínálatból borok és pezsgők kóstolására is. \nKomplett italcsomag: 16 900 Ft/fő (kóstoló mennyiség) \nAz extra italok árát a tanfolyam díja nem tartalmazza. \nA tanfolyamra való jelentkezést csak a teljes részvételi díj megfizetését követően tudjuk visszaigazolni. \nAz eseményen való részvétel regisztrációhoz kötött. \nRegisztráció: peter.szabo@osztrigasommelier.hu \nEURÓPA NAGY OSZTRIGAVIDÉKEI \nHárom ország. Sokféle merroir. Tíz osztriga. Egy európai osztrigavilág.
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/masterclass-europa-nagy-osztrigavidekei-i/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/08/Europa-nagy-osztrigavidekei-hero-kep.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20270223T190000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20270223T203000
DTSTAMP:20260821T002149
CREATED:20260820T190811Z
LAST-MODIFIED:20260820T190811Z
UID:3874-1803409200-1803414600@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:BEGINNER – Az első osztrigám
DESCRIPTION:AZ ELSŐ OSZTRIGÁM \nOsztriga Akadémia – 90 perc azoknak\, akik most ismerkednek az osztrigával \nVan\, aki már gyerekkora óta imádja. \nVan\, aki elegáns éttermekben találkozott vele először. \nÉs van\, aki már régóta kíváncsi rá\, de még soha nem merte megkóstolni. \nHa Ön az utóbbiak közé tartozik\, ezt az estét Önnek találtuk ki. \nAz osztriga elsőre különlegesnek\, sőt talán egy kicsit ijesztőnek tűnhet. Hogyan kell megfogni? Hogyan kell kinyitni? Egészben kell lenyelni? Kell rá citrom? Mi van\, ha nem ízlik? \nÉs egyáltalán: mitől jó egy osztriga? \nAz „Az első osztrigám” nem egy hagyományos osztrigakóstoló. \nEz egy könnyed\, közérthető és élményközpontú bevezetés az osztrigák világába\, ahol választ kapunk a legfontosabb kérdésekre\, és ahol az első találkozásból akár egy új gasztronómiai szenvedély is megszülethet. \nMIRŐL LESZ SZÓ? \nAz este során lépésről lépésre megismerjük az osztrigát. \nMegmutatjuk\, hogyan él\, honnan érkezik\, hogyan tenyésztik\, és miért lehet egyik osztriga sósabb\, édesebb\, krémesebb vagy éppen ásványosabb a másiknál. \nMegtanuljuk azt is\, hogyan kell egy osztrigát helyesen megkóstolni\, mire érdemes figyelni\, és hogyan tudjuk felismerni a legfontosabb íz- és textúrajegyeket. \nBeszélünk a leggyakoribb tévhitekről is. \nTényleg csak az „R” betűs hónapokban lehet osztrigát enni? \nA nagyobb osztriga jobb? \nVad vagy tenyésztett? \nMiért van olyan osztriga\, amelyik szinte édes\, míg egy másik erősen sós és ásványos? \nÉs miért mondjuk egyáltalán azt\, hogy egy osztrigának „merroirja” van? \nMinden fontos kérdésre választ kapunk – de nem tankönyvből. \nKóstolva. \nAZ ESTE KÜLÖNLEGESSÉGE \nEgyetlen osztrigát kóstolunk meg hat különböző módon. \nUgyanaz az osztriga\, hat különböző ízvilág. \nMegnézzük\, hogyan változik ugyanannak az osztrigának az élménye klasszikus és kreatív ízesítésekkel\, és azt is megtanuljuk\, miért érdemes egy osztrigát először natúr formában megkóstolni. \nMert az osztriga egyik legnagyobb különlegessége éppen az\, hogy önmagában is egy teljes ízélmény. \nA tenger sóssága\, a frissesség\, az ásványosság\, a hús textúrája és az utóíz mind ott van benne. \nA feladatunk csak annyi\, hogy megtanuljuk észrevenni. \nMIT TANULHAT MEG AZ ESTÉN? \n\nHogyan kell egy osztrigát helyesen megkóstolni?\nMitől jó egy osztriga?\nMilyen ízeket és textúrákat keressünk benne?\nMitől lehet különböző az osztrigák íze és textúrája?\nMit jelent a terroir és a merroir?\nHogyan tenyésztik az osztrigát?\nMit jelent a méretjelölés?\nVad vagy tenyésztett – melyik a jobb?\nMik a leggyakoribb tévhitek az osztrigáról?\nMilyen ízesítések és italok illenek hozzá?\n\nÉs természetesen megtanuljuk azt is\, hogyan kell magabiztosan osztrigát enni. \nA KÓSTOLÓ \nAz este során 6 osztrigát kóstolunk\, ugyanabból a fajtából\, hat különböző ízesítéssel. \nEz lehetőséget ad arra\, hogy ne az osztrigák közötti különbségeket keressük\, hanem megtapasztaljuk\, hogyan változik ugyanannak az osztrigának az íze attól függően\, hogy hogyan kóstoljuk. \nA végére pedig már nem lesz kérdés\, hogy mit kezdjünk egy tányéron elénk kerülő nyitott osztrigával. \nAZ „ELSŐ OSZTRIGÁM” NEKED SZÓL\, HA… \n\nmég soha nem ettél osztrigát;\nmár kóstoltad\, de nem igazán tudtad\, mit kell benne keresni;\nszeretnéd leküzdeni az első osztrigával kapcsolatos bizonytalanságot;\nérdekel a tengeri gasztronómia;\nszeretnél magabiztosan osztrigát rendelni egy étteremben;\nvagy egyszerűen kíváncsi vagy\, hogy miért rajonganak ennyien ezért a különleges tengeri csemegéért.\n\nEz az este nem igényel semmilyen előzetes tudást. \nItt kezdődik az osztrigával való ismerkedés. \nA RÉSZVÉTELI DÍJ TARTALMAZZA \n\n6 db prémium osztriga kóstolását\, 6 különböző ízesítéssel\nteljes oktatási anyagot digitális formában\nnyomtatott osztrigakóstoló füzetet ízkerékkel\nwelcome drinket\násványvizet\nés egy 90 perces bevezető utazást az osztrigák világába.\n\nEGYÉB INFORMÁCIÓ \nHelyszín: Winehub Borközpont\n1036 Budapest\, Pacsirtamező u. 41–43. \nParkolás: Winehub Borközpont vendégparkoló \nIdőpont: 19:00–20:30 \nÉrkezés: 18:30–18:45 \nIdőtartam: 90 perc \nRészvételi díj: 15 000 Ft/fő \nFizetés: előreutalás \nA helyszínen lehetőség van a Winehub borszakértője által összeállított bor- és pezsgőkínálatból további italok kóstolására is. Az extra italok árát a tanfolyam díja nem tartalmazza. \nA tanfolyamra való jelentkezést csak a teljes részvételi díj megfizetését követően tudjuk visszaigazolni. \nAz eseményen való részvétel regisztrációhoz kötött. \nRegisztráció: peter.szabo@osztrigasommelier.hu \nAZ ELSŐ OSZTRIGÁM \nLehet\, hogy ez lesz az első osztrigád.\nDe nem biztos\, hogy az utolsó.
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/beginner-az-elso-osztrigam-5/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/08/Az-elso-osztrigam-hero-kep.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20270311T180000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20270311T203000
DTSTAMP:20260821T002149
CREATED:20260820T192556Z
LAST-MODIFIED:20260820T193232Z
UID:3876-1804788000-1804797000@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:MASTERCLASS – A királyok osztrigája – Európa őshonos lapososztrigái
DESCRIPTION:A KIRÁLYOK OSZTRIGÁJA \nEurópa őshonos lapososztrigái \nOsztriga Akadémia – Tematikus Mesterkurzus \nMielőtt az osztriga világát a ma ismert fajták\, márkák és termőhelyek határozták volna meg\, Európa partjain egy másik osztriga volt az úr\, amely évszázadokon keresztül meghatározó szerepet játszott a kontinens gasztronómiájában. \nAz Ostrea edulis\, azaz az európai lapososztriga. \nEz Európa őshonos lapososztrigafaja\, amely az Atlanti-óceán\, a La Manche és az Északi-tenger térségében is őshonos. Hosszú életű faj\, egyes példányai akár két évtizednél is tovább élhetnek. De ennél sokkal érdekesebb a története. \nEz az őshonos európai faj évszázadokon keresztül meghatározó szerepet játszott a kontinens gasztronómiájában – a királyi udvaroktól és arisztokrata asztaloktól egészen a francia forradalmárok és művészek világáig. \nA KIRÁLYOK ASZTALÁN \nAz európai lapososztriga évszázadokon keresztül a különleges és nagyra becsült ételek közé tartozott. \n\n Ferenc\n Henrik\n\nXIII. Lajos \nXIV. Lajos \nMarie Antoinette \nA történeti források és gasztronómiai hagyományok számos uralkodót kapcsolnak az osztriga fogyasztásához\, különösen a Bretagne-ból és Franciaország partvidékeiről érkező osztrigákhoz. \n\nHenrik különösen legendás osztrigafogyasztó volt. A történeti hagyomány szerint akár napi húsz tucat\, azaz 240 darab osztrigát is elfogyasztott.\n\nAz osztriga története azonban nem állt meg a királyi udvarnál. \nA KIRÁLYOKTÓL A FORRADALOMIG \nA francia forradalom korának alakjai között is találunk szenvedélyes osztrigakedvelőket: \nRobespierre\, Danton\, Camille Desmoulins. \nKésőbb pedig a művészvilágban is tovább élt az osztriga kultusza: \nJohn Singer Sargent és Paul Signac. \nA királyoktól a forradalmárokon át a művészekig az európai lapososztriga számos korszakban ott volt az európai asztalokon. \nXIV. LAJOS ÉS VERSAILLES \nKépzeljük el a XVII. századi Franciaországot: XIV. Lajos\, Versailles\, a Napkirály udvara. \nAz osztriga ebben a világban nem csak egyszerű tengeri táplálék volt\, hanem a luxus\, a kifinomultság és az udvari gasztronómia részévé vált. \nAz osztriga iránti kereslet és a túlzott kitermelés hosszú távon komoly problémává vált\, és a természetes lapososztriga-állományokat később a betegségek is súlyosan megtizedelték. \nXIV. Lajos uralkodása alatt az osztrigakereskedelem jelentőségét már az is mutatja\, hogy 1691-ben rendelet szabályozta az osztrigakereskedelemhez kapcsolódó szakmai státuszt Bretagne-ban. Az osztriga ekkor már nem egyszerűen élelmiszer volt\, hanem kereskedelmi és gasztronómiai érték. \nCANCALE – AHOL A KIRÁLY IS MEGKAPTA A MAGÁÉT \nBretagne és különösen Cancale története szorosan összefonódott az európai lapososztrigával. \nA helyi kulturális örökségi hagyomány szerint 1545-ben I. Ferenc király városi rangot adott Cancale-nak\, többek között az ottani osztrigák kiváló hírnevéhez kapcsolódóan. \nAz őshonos lapososztriga évszázadokon keresztül hatalmas jelentőségű erőforrás volt\, aztán az emberi étvágy\, a túlhalászat és később a betegségek megtizedelték a természetes állományokat. \nA XX. században a Marteilia refringens és a Bonamia ostreae betegségek tovább sújtották az Ostrea edulis állományait\, és a termelés jelentősen visszaesett. Az egykor uralkodó faj mára különlegessé vált. \nMI AZ A BELON? \nÉs itt érkezünk el az este egyik legfontosabb kérdéséhez. \nMinden lapososztriga Belon? Nem. \nAz Ostrea edulis az európai lapososztriga faja\, a Belon név pedig eredetileg a Bélon folyóhoz és annak breton torkolatához kapcsolódik. \nA Bélon különleges környezete – az édes- és tengervíz találkozása\, az árapály\, valamint a helyi vízi környezet – hozzájárult ahhoz a karakterhez\, amely miatt a Bélon osztrigája különleges gasztronómiai hírnevet szerzett. \nA név később szélesebb körben is elterjedt\, ezért az egyik legfontosabb mondat ezen az estén: \nMinden Belon európai lapososztriga\, de nem minden európai lapososztriga kaphatja meg a Belon nevet. \nHOLLANDIA × BRETAGNE \nEgy faj – több európai világ. \nAz este során 10 különböző európai lapososztrigát kóstolunk Hollandia\, valamint Franciaország észak- és dél-bretagne-i régióiból. \nUgyanaz a faj\, az Ostrea edulis\, mégis más a víz\, az üledék\, a sótartalom\, a környezet\, a tenyésztési hagyomány és a technológia. \nEzért más lehet az íz\, az állag\, az ásványosság\, a sósság\, az utóíz és természetesen a textúra is. \nEgy faj\, de több európai világ. \nA PIED DE CHEVAL \nAz este végén valami egészen más következik. \nA Pied de Cheval egy különleges\, rendkívül idős és nagy méretű európai lapososztriga. A név különösen nagy példányokhoz kapcsolódik. \n15–20 év. \nAz európai lapososztriga hosszú életű faj; a Pied de Cheval pedig ennek a hosszú életnek a látványos megtestesítője. \nGondolj bele: amikor ez az osztriga megszületett\, a mai világ még egészen más volt. Éveken keresztül növekedett\, és ugyanazok a vizek\, áramlatok\, illetve környezeti hatások formálták. \nÉs most ott van előttünk. \nEgy osztriga\, amelynek története akár két évtizeden keresztül íródott a vízben. \nA Pied de Cheval nem egyszerűen egy nagyobb osztriga a kóstolás végén. \nEz az idő kóstolása. \nA TÁNYÉRON\, MAJDNEM KÉT ÉVTIZED \nEzen az estén 10 különböző európai lapososztriga kerül a pohár és a tányér mellé\, Hollandia\, Észak-Bretagne és Dél-Bretagne különböző termőhelyeiről. \nA kóstolás koronája a Pied de Cheval. \nA kóstolás során nemcsak az ízeket hasonlítjuk össze\, hanem történeteket. \nKirályokét\, kereskedőkét\, osztrigatenyésztőkét\, forradalmárokét\, művészekét és végül egy olyan osztrigáét\, amelynek saját története akár 15–20 évig íródott a vízben. \nMIT TARTASZ A KEZEDBEN? \nTalán ezen az estén ez lesz a legfontosabb kérdés. \nAmikor a héj a kezedbe kerül\, nem egyszerűen egy prémium osztrigát tartasz\, hanem egy őshonos európai faj egyik példányát. \nEgy olyan fajét\, amelyet évszázadokon át fogyasztottak Európában\, amelyért királyok rajongtak\, amelyet túlhalásztak\, betegségek tizedeltek meg\, és amelynek természetes állományai az egykorihoz képest jelentősen visszaszorultak. \nA kóstolás végén pedig ott lesz egy 15–20 éves Pied de Cheval. \nEgy osztriga\, amelyben már maga az idő is ízt kap. \nMIT TANULHAT MEG A MESTERKURZUSON? \n\nMi az Ostrea edulis\, és miért nevezhetjük Európa őshonos lapososztrigájának?\nMilyen szerepet játszott az európai lapososztriga történelmünk és gasztronómiánk során?\nMiért vált ritkábbá az egykor hatalmas természetes állományokkal rendelkező faj?\nMilyen hatással volt a túlhalászat és a betegségek az Ostrea edulis állományaira?\nMi a különbség az Ostrea edulis és a Belon megnevezés között?\nMiért különlegesek a holland\, észak-bretagne-i és dél-bretagne-i Ostrea edulis tételek?\nHogyan változhat ugyanannak a fajnak a karaktere különböző európai merroirokban?\nMitől különleges egy Pied de Cheval?\nHogyan kóstoljunk úgy\, hogy egy osztrigában ne csak az ízt\, hanem a történetet is felismerjük?\n\nA RÉSZVÉTELI DÍJ TARTALMAZZA \n\n10 különböző európai lapososztriga\, Ostrea edulis kóstolását\nteljes oktatási anyagot digitális formában\nnyomtatott osztrigakóstoló füzetet ízkerékkel\nwelcome drinket\násványvizet\nés egy közel háromórás utazást az Ostrea edulis több évszázados európai történetén keresztül.\n\nEGYÉB INFORMÁCIÓ \nHelyszín: Winehub Borközpont\n1036 Budapest\, Pacsirtamező u. 41–43. \nParkolás: Winehub Borközpont vendégparkoló \nIdőpont: 18:00–20:30 \nÉrkezés: 17:30–17:45 \nIdőtartam: 150 perc \nMesterkurzus ára: 30 000 Ft/fő (italcsomag nélkül) \nLétszám: 20 fő \nFizetés: előreutalás \nA helyszínen lehetőség van a Winehub borszakértője által összeállított italkínálatból borok és pezsgők kóstolására is. \nKomplett italcsomag: 16 900 Ft/fő (kóstoló mennyiség) \nAz extra italok árát a tanfolyam díja nem tartalmazza. \nA tanfolyamra való jelentkezést csak a teljes részvételi díj megfizetését követően tudjuk visszaigazolni. \nAz eseményen való részvétel regisztrációhoz kötött. \nRegisztráció: peter.szabo@osztrigasommelier.hu \nA KIRÁLYOK OSZTRIGÁJA \nOstrea edulis · Hollandia · Észak-Bretagne · Dél-Bretagne · Pied de Cheval \nEgy őshonos európai faj és több évszázad gasztronómiai története. Királyok\, forradalmárok és művészek\, Hollandia és Bretagne\, és a végén egy 15–20 éves osztriga\, amelyben már maga az idő is ízt kap. \nEzen az estén nem egyszerűen osztrigát kóstolunk. \nA múltat kóstoljuk meg.
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/masterclass-a-kiralyok-osztrigaja-europa-oshonos-lapososztrigai/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/08/A-kiralyok-osztrigaja.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20270323T190000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20270323T203000
DTSTAMP:20260821T002149
CREATED:20260820T193315Z
LAST-MODIFIED:20260820T201118Z
UID:3881-1805828400-1805833800@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:BEGINNER – Az első osztrigám
DESCRIPTION:AZ ELSŐ OSZTRIGÁM \nOsztriga Akadémia – 90 perc azoknak\, akik most ismerkednek az osztrigával \nVan\, aki már gyerekkora óta imádja. \nVan\, aki elegáns éttermekben találkozott vele először. \nÉs van\, aki már régóta kíváncsi rá\, de még soha nem merte megkóstolni. \nHa Ön az utóbbiak közé tartozik\, ezt az estét Önnek találtuk ki. \nAz osztriga elsőre különlegesnek\, sőt talán egy kicsit ijesztőnek tűnhet. Hogyan kell megfogni? Hogyan kell kinyitni? Egészben kell lenyelni? Kell rá citrom? Mi van\, ha nem ízlik? \nÉs egyáltalán: mitől jó egy osztriga? \nAz „Az első osztrigám” nem egy hagyományos osztrigakóstoló. \nEz egy könnyed\, közérthető és élményközpontú bevezetés az osztrigák világába\, ahol választ kapunk a legfontosabb kérdésekre\, és ahol az első találkozásból akár egy új gasztronómiai szenvedély is megszülethet. \nMIRŐL LESZ SZÓ? \nAz este során lépésről lépésre megismerjük az osztrigát. \nMegmutatjuk\, hogyan él\, honnan érkezik\, hogyan tenyésztik\, és miért lehet egyik osztriga sósabb\, édesebb\, krémesebb vagy éppen ásványosabb a másiknál. \nMegtanuljuk azt is\, hogyan kell egy osztrigát helyesen megkóstolni\, mire érdemes figyelni\, és hogyan tudjuk felismerni a legfontosabb íz- és textúrajegyeket. \nBeszélünk a leggyakoribb tévhitekről is. \nTényleg csak az „R” betűs hónapokban lehet osztrigát enni? \nA nagyobb osztriga jobb? \nVad vagy tenyésztett? \nMiért van olyan osztriga\, amelyik szinte édes\, míg egy másik erősen sós és ásványos? \nÉs miért mondjuk egyáltalán azt\, hogy egy osztrigának „merroirja” van? \nMinden fontos kérdésre választ kapunk – de nem tankönyvből. \nKóstolva. \nAZ ESTE KÜLÖNLEGESSÉGE \nEgyetlen osztrigát kóstolunk meg hat különböző módon. \nUgyanaz az osztriga\, hat különböző ízvilág. \nMegnézzük\, hogyan változik ugyanannak az osztrigának az élménye klasszikus és kreatív ízesítésekkel\, és azt is megtanuljuk\, miért érdemes egy osztrigát először natúr formában megkóstolni. \nMert az osztriga egyik legnagyobb különlegessége éppen az\, hogy önmagában is egy teljes ízélmény. \nA tenger sóssága\, a frissesség\, az ásványosság\, a hús textúrája és az utóíz mind ott van benne. \nA feladatunk csak annyi\, hogy megtanuljuk észrevenni. \nMIT TANULHAT MEG AZ ESTÉN? \n\nHogyan kell egy osztrigát helyesen megkóstolni?\nMitől jó egy osztriga?\nMilyen ízeket és textúrákat keressünk benne?\nMitől lehet különböző az osztrigák íze és textúrája?\nMit jelent a terroir és a merroir?\nHogyan tenyésztik az osztrigát?\nMit jelent a méretjelölés?\nVad vagy tenyésztett – melyik a jobb?\nMik a leggyakoribb tévhitek az osztrigáról?\nMilyen ízesítések és italok illenek hozzá?\n\nÉs természetesen megtanuljuk azt is\, hogyan kell magabiztosan osztrigát enni. \nA KÓSTOLÓ \nAz este során 6 osztrigát kóstolunk\, ugyanabból a fajtából\, hat különböző ízesítéssel. \nEz lehetőséget ad arra\, hogy ne az osztrigák közötti különbségeket keressük\, hanem megtapasztaljuk\, hogyan változik ugyanannak az osztrigának az íze attól függően\, hogy hogyan kóstoljuk. \nA végére pedig már nem lesz kérdés\, hogy mit kezdjünk egy tányéron elénk kerülő nyitott osztrigával. \nAZ „ELSŐ OSZTRIGÁM” NEKED SZÓL\, HA… \n\nmég soha nem ettél osztrigát;\nmár kóstoltad\, de nem igazán tudtad\, mit kell benne keresni;\nszeretnéd leküzdeni az első osztrigával kapcsolatos bizonytalanságot;\nérdekel a tengeri gasztronómia;\nszeretnél magabiztosan osztrigát rendelni egy étteremben;\nvagy egyszerűen kíváncsi vagy\, hogy miért rajonganak ennyien ezért a különleges tengeri csemegéért.\n\nEz az este nem igényel semmilyen előzetes tudást. \nItt kezdődik az osztrigával való ismerkedés. \nA RÉSZVÉTELI DÍJ TARTALMAZZA \n\n6 db prémium osztriga kóstolását\, 6 különböző ízesítéssel\nteljes oktatási anyagot digitális formában\nnyomtatott osztrigakóstoló füzetet ízkerékkel\nwelcome drinket\násványvizet\nés egy 90 perces bevezető utazást az osztrigák világába.\n\nEGYÉB INFORMÁCIÓ \nHelyszín: Winehub Borközpont\n1036 Budapest\, Pacsirtamező u. 41–43. \nParkolás: Winehub Borközpont vendégparkoló \nIdőpont: 19:00–20:30 \nÉrkezés: 18:30–18:45 \nIdőtartam: 90 perc \nRészvételi díj: 15 000 Ft/fő \nFizetés: előreutalás \nA helyszínen lehetőség van a Winehub borszakértője által összeállított bor- és pezsgőkínálatból további italok kóstolására is. Az extra italok árát a tanfolyam díja nem tartalmazza. \nA tanfolyamra való jelentkezést csak a teljes részvételi díj megfizetését követően tudjuk visszaigazolni. \nAz eseményen való részvétel regisztrációhoz kötött. \nRegisztráció: peter.szabo@osztrigasommelier.hu \nAZ ELSŐ OSZTRIGÁM \nLehet\, hogy ez lesz az első osztrigád.\nDe nem biztos\, hogy az utolsó.
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/beginner-az-elso-osztrigam-6/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/08/Az-elso-osztrigam-hero-kep.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20270415T180000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20270415T203000
DTSTAMP:20260821T002149
CREATED:20260820T201252Z
LAST-MODIFIED:20260820T201252Z
UID:3884-1807812000-1807821000@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:MASTERCLASS – Normandia és Mont-Saint-Michel osztrigái
DESCRIPTION:NORMANDIA ÉS MONT-SAINT-MICHEL OSZTRIGÁI \nAhol az árapály formálja az osztriga karakterét \nOsztriga Akadémia – Mesterkurzus \nVan Franciaországnak egy olyan partvidéke\, ahol az árapály rendkívüli erővel alakítja át nap mint nap a partvidéket\, ahol hatalmas homokos és sziklás területek válnak láthatóvá apálykor\, majd néhány óra múlva ismét víz alá kerülnek. \nEz Normandia. \nÉs ennek a különleges tengeri világnak egyik legismertebb pontja Mont-Saint-Michel. De mit jelent mindez egy osztriga számára? Nagyon sokat. \nA TENGER\, AMELY NAP MINT NAP VÁLTOZIK \nAz osztriga egész életét a víz és a part közötti határvidéken tölti\, Normandiában pedig ez a határ különösen dinamikus. Az árapály folyamatosan változtatja a környezetet: változik a víz mozgása\, a sótartalom\, a hőmérséklet\, a tápanyagok koncentrációja a vízben és az élő planktonvilág. \nMindezek együtt hatással lehetnek arra\, milyen karakterű osztriga fejlődik ezen a partvidéken. \nNormandia nem egyszerűen egy hely a térképen. Több\, egymástól is eltérő termőhelyet magában foglaló osztrigavilág\, amelyben az árapály különösen fontos szerepet játszik. \nA normandiai osztrigák között találunk úgynevezett Plein de Mer tételeket is – a kifejezés jelentése nagyjából „nyílt tengeri”\, és arra utal\, hogy az osztriga közvetlenül a tengeri környezetből érkezik. \nMONT-SAINT-MICHEL – AHOL A TENGER ÉS A FÖLD TALÁLKOZIK \nMont-Saint-Michel neve hallatán legtöbbünknek először a lenyűgöző apátság jut eszébe\, az osztrigák számára azonban a körülötte elterülő tengeri környezet a fontos. \nA Mont-Saint-Michel-öböl különleges árapályviszonyai\, a tenger és a szárazföld találkozása\, valamint a gazdag tápanyagellátás olyan környezetet teremtenek\, amely meghatározza az itt tenyésztett osztrigák karakterét. \nItt különösen jól látható\, hogy az osztriga és a termőhely kapcsolata mennyire szoros: az árapály folyamatosan változtatja azt a környezetet\, amelyben az osztriga fejlődik. \nMITŐL KÜLÖNLEGES A NORMANDIAI OSZTRIGA? \nA normandiai osztrigák világában különösen fontos szerepet kaphat a sósság\, az ásványosság és a tengeri karakter\, de ez a merroir ennél sokkal összetettebb. \nAz osztriga ízében egyszerre jelenhet meg: \n\na víz;\naz árapály;\na tengerfenék;\na plankton;\na hőmérséklet;\na sótartalom;\nés a tenyésztő munkája.\n\nNormandia különösen jó példa arra\, hogyan jelenhet meg egy erőteljes\, dinamikusan változó tengeri környezet karaktere az osztriga érzékszervi tulajdonságaiban. \nMIT FEDEZÜNK FEL EZEN AZ ESTÉN? \nVégigutazunk Normandia és a Mont-Saint-Michel-öböl osztrigavilágán\, megismerjük a normandiai osztrigatermesztés történetét és sajátosságait. \nMegnézzük\, miért különleges a Mont-Saint-Michel-öböl árapálya\, és hogyan befolyásolja az osztrigák környezetét. \nMegértjük\, hogyan kapcsolódik egymáshoz a víz\, a tengerfenék\, a planktonvilág és az osztriga karaktere. \nÉs közben megpróbáljuk megfejteni: hogyan lehet egy hely ízét megkóstolni egy osztrigában? \nA KÓSTOLÓ \nAz este során 10 különböző prémium\, nyers osztrigát kóstolunk. \nA válogatásban normandiai és a Mont-Saint-Michel térségéhez kapcsolódó tételek kapnak főszerepet. A kóstolás során nem egyszerűen azt keressük\, hogy melyik osztriga tetszik jobban. \nFigyelünk arra\, hogy: \n\nmennyire sós;\nmilyen az édessége;\nmilyen ásványos;\nmennyire erős a tengeri karaktere;\nmilyen a hús textúrája;\nmennyire krémes;\nmilyen friss és élénk a tengeri karakter;\nmilyen hosszú és milyen jellegű a sós–ásványos lecsengés;\nés milyen hosszú az utóíze.\n\nMegtanuljuk azt is\, hogyan lehet az érzékszervi benyomásokat összekapcsolni a termőhely sajátosságaival. \nMIT TANULHAT MEG A MESTERKURZUSON? \n\nMiért különleges Normandia az osztrigatermesztés szempontjából?\nMiért különleges a Mont-Saint-Michel-öböl árapálya\, és hogyan befolyásolja az osztrigák környezetét?\nHogyan hat a víz mozgása az osztrigák fejlődésére?\nMilyen szerepe van a sótartalomnak\, a planktonnak és a tengerfenéknek?\nMi a merroir?\nHogyan jelenik meg egy termőhely karaktere az osztriga ízében?\nMiért lehet egy normandiai osztriga karaktere ennyire markáns?\nHogyan kóstoljunk úgy\, hogy ne csak az ízt\, hanem a termőhelyet is „olvassuk”?\n\nNORMANDIA ÉS MONT-SAINT-MICHEL \nEz az este azoknak szól\, akik szeretnék megtapasztalni\, hogyan válhat egy különleges termőhely egy osztriga karakterének részévé. \nEgy normandiai osztriga nem csak hús és héj. Benne van a víz\, az árapály\, a partvidék\, a tengerfenék és benne van az a hely\, ahol megszületett. \nNormandia pedig olyan hely\, ahol a tenger minden nap újraírja ezt a történetet. \nEzen az estén nem egyszerűen Normandia osztrigáit kóstoljuk. Megpróbáljuk megkóstolni magát az árapályt. \nA RÉSZVÉTELI DÍJ TARTALMAZZA \n\n10 különböző prémium\, nyers osztriga kóstolását\nteljes oktatási anyagot digitális formában\nnyomtatott osztrigakóstoló füzetet ízkerékkel\nwelcome drinket\násványvizet\nés egy közel háromórás utazást Normandia és a Mont-Saint-Michel-öböl osztrigavilágába.\n\nEGYÉB INFORMÁCIÓ \nHelyszín: Winehub Borközpont\n1036 Budapest\, Pacsirtamező u. 41–43. \nParkolás: Winehub Borközpont vendégparkoló \nIdőpont: 18:00–20:30 \nÉrkezés: 17:30–17:45 \nIdőtartam: 150 perc \nMesterkurzus ára: 30 000 Ft/fő (italcsomag nélkül) \nLétszám: 20 fő \nFizetés: előreutalás \nA helyszínen lehetőség van a Winehub borszakértője által összeállított italkínálatból borok és pezsgők kóstolására is. \nKomplett italcsomag: 16 900 Ft/fő (kóstoló mennyiség) \nAz extra italok árát a tanfolyam díja nem tartalmazza. \nA tanfolyamra való jelentkezést csak a teljes részvételi díj megfizetését követően tudjuk visszaigazolni. \nAz eseményen való részvétel regisztrációhoz kötött. \nRegisztráció: peter.szabo@osztrigasommelier.hu \nNORMANDIA ÉS MONT-SAINT-MICHEL OSZTRIGÁI \nAhol a tenger naponta kétszer visszavonul és minden alkalommal egy kicsit más ízt hagy maga után.
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/masterclass-normandia-es-mont-saint-michel-osztrigai/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/08/Normandia-es-Mont-saint-michel-hero-kep.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20270427T190000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20270427T203000
DTSTAMP:20260821T002149
CREATED:20260820T201754Z
LAST-MODIFIED:20260820T201754Z
UID:3887-1808852400-1808857800@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:BEGINNER – Az első osztrigám
DESCRIPTION:AZ ELSŐ OSZTRIGÁM \nOsztriga Akadémia – 90 perc azoknak\, akik most ismerkednek az osztrigával \nVan\, aki már gyerekkora óta imádja. \nVan\, aki elegáns éttermekben találkozott vele először. \nÉs van\, aki már régóta kíváncsi rá\, de még soha nem merte megkóstolni. \nHa Ön az utóbbiak közé tartozik\, ezt az estét Önnek találtuk ki. \nAz osztriga elsőre különlegesnek\, sőt talán egy kicsit ijesztőnek tűnhet. Hogyan kell megfogni? Hogyan kell kinyitni? Egészben kell lenyelni? Kell rá citrom? Mi van\, ha nem ízlik? \nÉs egyáltalán: mitől jó egy osztriga? \nAz „Az első osztrigám” nem egy hagyományos osztrigakóstoló. \nEz egy könnyed\, közérthető és élményközpontú bevezetés az osztrigák világába\, ahol választ kapunk a legfontosabb kérdésekre\, és ahol az első találkozásból akár egy új gasztronómiai szenvedély is megszülethet. \nMIRŐL LESZ SZÓ? \nAz este során lépésről lépésre megismerjük az osztrigát. \nMegmutatjuk\, hogyan él\, honnan érkezik\, hogyan tenyésztik\, és miért lehet egyik osztriga sósabb\, édesebb\, krémesebb vagy éppen ásványosabb a másiknál. \nMegtanuljuk azt is\, hogyan kell egy osztrigát helyesen megkóstolni\, mire érdemes figyelni\, és hogyan tudjuk felismerni a legfontosabb íz- és textúrajegyeket. \nBeszélünk a leggyakoribb tévhitekről is. \nTényleg csak az „R” betűs hónapokban lehet osztrigát enni? \nA nagyobb osztriga jobb? \nVad vagy tenyésztett? \nMiért van olyan osztriga\, amelyik szinte édes\, míg egy másik erősen sós és ásványos? \nÉs miért mondjuk egyáltalán azt\, hogy egy osztrigának „merroirja” van? \nMinden fontos kérdésre választ kapunk – de nem tankönyvből. \nKóstolva. \nAZ ESTE KÜLÖNLEGESSÉGE \nEgyetlen osztrigát kóstolunk meg hat különböző módon. \nUgyanaz az osztriga\, hat különböző ízvilág. \nMegnézzük\, hogyan változik ugyanannak az osztrigának az élménye klasszikus és kreatív ízesítésekkel\, és azt is megtanuljuk\, miért érdemes egy osztrigát először natúr formában megkóstolni. \nMert az osztriga egyik legnagyobb különlegessége éppen az\, hogy önmagában is egy teljes ízélmény. \nA tenger sóssága\, a frissesség\, az ásványosság\, a hús textúrája és az utóíz mind ott van benne. \nA feladatunk csak annyi\, hogy megtanuljuk észrevenni. \nMIT TANULHAT MEG AZ ESTÉN? \n\nHogyan kell egy osztrigát helyesen megkóstolni?\nMitől jó egy osztriga?\nMilyen ízeket és textúrákat keressünk benne?\nMitől lehet különböző az osztrigák íze és textúrája?\nMit jelent a terroir és a merroir?\nHogyan tenyésztik az osztrigát?\nMit jelent a méretjelölés?\nVad vagy tenyésztett – melyik a jobb?\nMik a leggyakoribb tévhitek az osztrigáról?\nMilyen ízesítések és italok illenek hozzá?\n\nÉs természetesen megtanuljuk azt is\, hogyan kell magabiztosan osztrigát enni. \nA KÓSTOLÓ \nAz este során 6 osztrigát kóstolunk\, ugyanabból a fajtából\, hat különböző ízesítéssel. \nEz lehetőséget ad arra\, hogy ne az osztrigák közötti különbségeket keressük\, hanem megtapasztaljuk\, hogyan változik ugyanannak az osztrigának az íze attól függően\, hogy hogyan kóstoljuk. \nA végére pedig már nem lesz kérdés\, hogy mit kezdjünk egy tányéron elénk kerülő nyitott osztrigával. \nAZ „ELSŐ OSZTRIGÁM” NEKED SZÓL\, HA… \n\nmég soha nem ettél osztrigát;\nmár kóstoltad\, de nem igazán tudtad\, mit kell benne keresni;\nszeretnéd leküzdeni az első osztrigával kapcsolatos bizonytalanságot;\nérdekel a tengeri gasztronómia;\nszeretnél magabiztosan osztrigát rendelni egy étteremben;\nvagy egyszerűen kíváncsi vagy\, hogy miért rajonganak ennyien ezért a különleges tengeri csemegéért.\n\nEz az este nem igényel semmilyen előzetes tudást. \nItt kezdődik az osztrigával való ismerkedés. \nA RÉSZVÉTELI DÍJ TARTALMAZZA \n\n6 db prémium osztriga kóstolását\, 6 különböző ízesítéssel\nteljes oktatási anyagot digitális formában\nnyomtatott osztrigakóstoló füzetet ízkerékkel\nwelcome drinket\násványvizet\nés egy 90 perces bevezető utazást az osztrigák világába.\n\nEGYÉB INFORMÁCIÓ \nHelyszín: Winehub Borközpont\n1036 Budapest\, Pacsirtamező u. 41–43. \nParkolás: Winehub Borközpont vendégparkoló \nIdőpont: 19:00–20:30 \nÉrkezés: 18:30–18:45 \nIdőtartam: 90 perc \nRészvételi díj: 15 000 Ft/fő \nFizetés: előreutalás \nA helyszínen lehetőség van a Winehub borszakértője által összeállított bor- és pezsgőkínálatból további italok kóstolására is. Az extra italok árát a tanfolyam díja nem tartalmazza. \nA tanfolyamra való jelentkezést csak a teljes részvételi díj megfizetését követően tudjuk visszaigazolni. \nAz eseményen való részvétel regisztrációhoz kötött. \nRegisztráció: peter.szabo@osztrigasommelier.hu \nAZ ELSŐ OSZTRIGÁM \nLehet\, hogy ez lesz az első osztrigád.\nDe nem biztos\, hogy az utolsó.
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/beginner-az-elso-osztrigam-7/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/08/Az-elso-osztrigam-hero-kep.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20270513T180000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20270513T203000
DTSTAMP:20260821T002149
CREATED:20260820T201859Z
LAST-MODIFIED:20260820T201859Z
UID:3889-1810231200-1810240200@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:MASTERCLASS – Franciaország hét osztrigavidéke
DESCRIPTION:FRANCIAORSZÁG HÉT OSZTRIGAVIDÉKE \nOsztriga Akadémia – hét osztrigavidék\, sokféle merroir\, hét osztriga \nHa azt mondjuk: osztriga\, legtöbbünknek Franciaország jut eszébe. És nem véletlenül. \nFranciaország évszázadok óta Európa egyik legfontosabb osztrigatermelő országa\, különleges termőhelyekkel\, sajátos tenyésztési hagyományokkal és az affinage különleges tudásával. \nDe Franciaországban sem egyetlen osztrigavilággal találkozunk. \nAz ország hosszú partvidékén egymástól jelentősen eltérő tengeri környezetek alakultak ki. Más a víz\, más az árapály\, mások az áramlatok\, a tengerfenék és a planktonvilág – és ezek a különbségek az osztrigák karakterében is megjelenhetnek. \nHét osztrigavidék. Sokféle merroir. Hét különböző történet. \nKÉT FAJ\, HÉT OSZTRIGAVIDÉK \nFranciaország osztrigavilágát két fontos faj határozza meg: \nOstrea edulis – az európai lapos osztriga \nCrassostrea gigas – a csendes-óceáni osztriga \nMégis ugyanaz a faj is egészen más karakterű lehet attól függően\, hogy hol és milyen körülmények között nevelkedik. \nAz egyik lehet erőteljesen sós\, a másik édesebb\, az egyik ásványos és hosszú lecsengésű\, míg a másik krémesebb és kerekebb. \nMiért? \nMert az osztriga egész életében kapcsolatban van a környezetével. A víz sótartalma és hőmérséklete\, az áramlatok\, az árapály\, a tengerfenék\, a planktonvilág és a tenyésztés módja mind hozzájárulhatnak ahhoz\, amit merroirnak nevezünk. \nA merroir a termőhely sajátos természeti adottságainak és az ember munkájának együttese\, amely hozzájárul az osztriga karakterének kialakulásához. \nEzért nem elég azt tudnunk egy osztrigáról\, hogy milyen fajhoz tartozik. \nAzt is érdemes tudnunk: \nHonnan jött? Milyen vízből? Milyen tengerfenékről? Milyen árapályból? És hogyan nevelték? \nFRANCIAORSZÁG HÉT OSZTRIGAVIDÉKE \nEzen az estén végigjárjuk Franciaország hét fontos osztrigavidékét: \n\nNormandia\nÉszak-Bretagne\nDél-Bretagne\nPays de la Loire\nMarennes-Oléron\nArcachon\nÉtang de Thau\n\nHét különböző földrajzi és tengeri környezet\, amelyek mind sajátos feltételeket teremtenek az osztrigák számára. \nNem az a célunk\, hogy megtanuljunk egy hosszú földrajzi listát. \nHanem hogy megértsük\, hogyan kerülhet egy termőhely karaktere a tányérunkra. \nNORMANDIA \nNormandia partvidéke különleges tengeri környezetet biztosít az osztrigák számára\, ahol az erőteljes árapály és a La Manche sajátos vízi környezete meghatározó szerepet játszik. \nA partvidék változatossága\, az erős vízmozgás és a különböző termőhelyek mind hozzájárulnak ahhoz\, hogy az innen származó osztrigák sajátos karaktert mutassanak. \nDe vajon mit érzünk ebből a pohár és a tányér mellett? \nMegkóstoljuk. \nÉSZAK-BRETAGNE \nÉszak-Bretagne partvidéke közvetlen kapcsolatban áll az Atlanti-óceán erőteljes mozgásával. \nA hatalmas árapály\, a tagolt partvidék\, az öblök és az áramlatok sajátos környezetet teremtenek az osztrigák számára. \nEz Franciaország egyik legismertebb osztrigavilága – de maga Bretagne sem egyetlen homogén termőhely. \nA kérdés az\, hogyan jelennek meg ezek a környezeti különbségek az osztriga karakterében. \nDÉL-BRETAGNE \nDél-Bretagne ismét más tengeri környezetet kínál. \nMás öblök\, más áramlatok\, más tengerfenék és más vízmozgás jellemzi. \nÉrdekes kérdés\, hogy ezek a különbségek hogyan jelennek meg az osztrigák karakterében\, és vajon érzékszervi szinten is felismerhető-e az északi és déli partvidék különbsége. \nA választ nem elméletben keressük. A kóstolás során próbáljuk meg felismerni. \nPAYS DE LA LOIRE \nBretagne-t elhagyva továbbhaladunk dél felé\, a Pays de la Loire partvidékére. \nItt ismét más tengeri környezet\, más vízmozgás és más termőhely vár ránk. \nEz a régió jól mutatja\, hogy az osztrigák karakterét nem lehet pusztán az ország nevével leírni. \nFranciaországon belül is hatalmas különbségeket találhatunk. \nMARENNES-OLÉRON \nMarennes-Oléron neve összeforrt a Fine de Claire osztrigákkal és az affinage hagyományával. \nA térség egyik legkülönlegesebb sajátossága a claire\, vagyis a korábbi sólepárló medencékből kialakított sekély\, sós vizű medencerendszer\, ahol az osztrigák életük utolsó szakaszát tölthetik. \nItt az ember már nem csupán tenyészti az osztrigát. \nAz affinage során a végső karakter kialakításában is szerepet kap. \nEz az egyik legjobb példa arra\, hogy egy osztriga karakterét nemcsak a tenger\, hanem az ember munkája is alakíthatja. \nARCACHON \nAz Atlanti-óceán partján fekvő Arcachon-medence egészen sajátos termőhely. \nA félig zárt tengeri környezetben az óceáni víz és az édesvízi hatások találkoznak\, miközben az árapály folyamatosan változtatja a medence vízi körülményeit. \nIsmét egy másik környezet. \nÉs ismét egy másik lehetőség arra\, hogy a termőhely karaktere megjelenjen az osztrigában. \nÉTANG DE THAU \nFranciaországi utazásunk utolsó állomása az ország déli részén\, a Földközi-tenger partján található Étang de Thau. \nEz már egészen más világ. \nEgy sekély\, lagúnaszerű\, tengerrel kapcsolatban álló vízterület\, amelynek környezete jelentősen eltér az Atlanti-óceán nyílt partvidékeitől. \nA sótartalom\, a vízhőmérséklet\, a vízmozgás és a planktonvilág is más. \nÉs ez az eltérő környezet egészen más karakter kialakulásának lehetőségét teremti meg. \nEzzel Franciaország hét osztrigavidékén tett utazásunk elérkezik a Földközi-tengerig. \nA KÓSTOLÓ \nAz este során 7 különböző prémium\, nyers osztrigát kóstolunk. \nMindegyik egy-egy fontos francia osztrigavidéket képvisel. \nNem egyszerűen hét osztrigát kóstolunk. \nFranciaország hét különböző osztrigavilágát próbáljuk megérteni. \nFigyeljük: \n\na sósságot\,\naz édességet\,\naz ásványosságot\,\na tengeri karaktert\,\na hús textúráját\,\na krémességet\,\naz utóíz hosszát\,\nés az egyensúlyt.\n\nMegpróbáljuk felismerni\, hogyan jelenik meg a termőhely az ízben\, és azt is megtapasztaljuk\, hogy egyetlen országon belül mennyire különböző karaktereket képes megmutatni ugyanaz a tengeri élőlény. \nA cél nem az\, hogy kiválasszuk a „legjobbat”. \nA cél az\, hogy felismerjük és megértsük a különbségeket. \nMIT TANULHAT MEG A MESTERKURZUSON? \n\nMiért vált Franciaország az európai osztrigatermesztés egyik meghatározó központjává?\nMelyek Franciaország legfontosabb osztrigavidékei?\nMilyen különbségek vannak az egyes francia termőhelyek tengeri környezete között?\nMi a merroir\, és hogyan jelenhet meg az osztriga ízében?\nHogyan hat az árapály az osztrigák életére?\nMilyen szerepe van a víz sótartalmának\, az áramlatoknak és a tengerfenéknek?\nHogyan befolyásolja a planktonvilág az osztrigák karakterét?\nMi a különbség az Ostrea edulis és a Crassostrea gigas között?\nMit jelent az affinage?\nMiért különleges a Marennes-Oléron-i claire-ek és az affinage hagyománya?\nHogyan kóstoljunk osztrigát úgy\, mint egy sommelier?\nHogyan ismerjük fel az osztrigák közötti érzékszervi különbségeket?\nHogyan változik az osztriga karaktere Franciaország egyik régiójától a másikig?\n\nFRANCIAORSZÁG HÉT OSZTRIGAVIDÉKE \nEz az este azoknak szól\, akik már ismerik az osztrigát\, és szeretnék rendszerben megérteni Franciaország osztrigavilágát. \nNem egyetlen termelőt. \nNem egyetlen régiót. \nNem egyetlen osztrigát. \nHanem hét különböző osztrigavidéket\, amelyek együtt megmutatják\, milyen sokféle lehet Franciaországon belül is ugyanaz a tengeri élmény. \nMert egy osztriga megkóstolása önmagában is élmény. \nDe amikor hét különböző termőhely osztrigáit egymás mellé tesszük\, elkezdjük keresni a különbségeket. \nÉs egy idő után már nem csak azt mondjuk: \n„Ez finom.” \nHanem azt is: \n„Érzem\, honnan jön.” \nA RÉSZVÉTELI DÍJ TARTALMAZZA \n\n7 különböző prémium\, nyers osztriga kóstolását\nteljes oktatási anyagot digitális formában\nnyomtatott osztrigakóstoló füzetet ízkerékkel\nwelcome drinket\násványvizet\nés egy közel háromórás utazást Franciaország hét nagy osztrigavidékén keresztül.\n\nEGYÉB INFORMÁCIÓ \nHelyszín: Winehub Borközpont\n1036 Budapest\, Pacsirtamező u. 41–43. \nParkolás: Winehub Borközpont vendégparkoló \nIdőpont: 18:00–20:30 \nÉrkezés: 17:30–17:45 \nIdőtartam: 150 perc \nMesterkurzus ára: 30 000 Ft/fő (italcsomag nélkül) \nLétszám: 20 fő \nFizetés: előreutalás \nA helyszínen lehetőség van a Winehub borszakértője által összeállított italkínálatból borok és pezsgők kóstolására is. \nKomplett italcsomag: 16 900 Ft/fő (kóstoló mennyiség) \nAz extra italok árát a tanfolyam díja nem tartalmazza. \nA tanfolyamra való jelentkezést csak a teljes részvételi díj megfizetését követően tudjuk visszaigazolni. \nAz eseményen való részvétel regisztrációhoz kötött. \nRegisztráció: peter.szabo@osztrigasommelier.hu \nFRANCIAORSZÁG HÉT OSZTRIGAVIDÉKE \nHét osztriga. Hét történet. Egy ország – hét különböző tengeri világ.
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/masterclass-franciaorszag-het-osztrigavideke/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/08/Franciaorszag-het-osztrigavideke-hero-kep.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20270525T190000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20270525T203000
DTSTAMP:20260821T002149
CREATED:20260820T201943Z
LAST-MODIFIED:20260820T202056Z
UID:3892-1811271600-1811277000@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:BEGINNER – Az első osztrigám
DESCRIPTION:AZ ELSŐ OSZTRIGÁM \nOsztriga Akadémia – 90 perc azoknak\, akik most ismerkednek az osztrigával \nVan\, aki már gyerekkora óta imádja. \nVan\, aki elegáns éttermekben találkozott vele először. \nÉs van\, aki már régóta kíváncsi rá\, de még soha nem merte megkóstolni. \nHa Ön az utóbbiak közé tartozik\, ezt az estét Önnek találtuk ki. \nAz osztriga elsőre különlegesnek\, sőt talán egy kicsit ijesztőnek tűnhet. Hogyan kell megfogni? Hogyan kell kinyitni? Egészben kell lenyelni? Kell rá citrom? Mi van\, ha nem ízlik? \nÉs egyáltalán: mitől jó egy osztriga? \nAz „Az első osztrigám” nem egy hagyományos osztrigakóstoló. \nEz egy könnyed\, közérthető és élményközpontú bevezetés az osztrigák világába\, ahol választ kapunk a legfontosabb kérdésekre\, és ahol az első találkozásból akár egy új gasztronómiai szenvedély is megszülethet. \nMIRŐL LESZ SZÓ? \nAz este során lépésről lépésre megismerjük az osztrigát. \nMegmutatjuk\, hogyan él\, honnan érkezik\, hogyan tenyésztik\, és miért lehet egyik osztriga sósabb\, édesebb\, krémesebb vagy éppen ásványosabb a másiknál. \nMegtanuljuk azt is\, hogyan kell egy osztrigát helyesen megkóstolni\, mire érdemes figyelni\, és hogyan tudjuk felismerni a legfontosabb íz- és textúrajegyeket. \nBeszélünk a leggyakoribb tévhitekről is. \nTényleg csak az „R” betűs hónapokban lehet osztrigát enni? \nA nagyobb osztriga jobb? \nVad vagy tenyésztett? \nMiért van olyan osztriga\, amelyik szinte édes\, míg egy másik erősen sós és ásványos? \nÉs miért mondjuk egyáltalán azt\, hogy egy osztrigának „merroirja” van? \nMinden fontos kérdésre választ kapunk – de nem tankönyvből. \nKóstolva. \nAZ ESTE KÜLÖNLEGESSÉGE \nEgyetlen osztrigát kóstolunk meg hat különböző módon. \nUgyanaz az osztriga\, hat különböző ízvilág. \nMegnézzük\, hogyan változik ugyanannak az osztrigának az élménye klasszikus és kreatív ízesítésekkel\, és azt is megtanuljuk\, miért érdemes egy osztrigát először natúr formában megkóstolni. \nMert az osztriga egyik legnagyobb különlegessége éppen az\, hogy önmagában is egy teljes ízélmény. \nA tenger sóssága\, a frissesség\, az ásványosság\, a hús textúrája és az utóíz mind ott van benne. \nA feladatunk csak annyi\, hogy megtanuljuk észrevenni. \nMIT TANULHAT MEG AZ ESTÉN? \n\nHogyan kell egy osztrigát helyesen megkóstolni?\nMitől jó egy osztriga?\nMilyen ízeket és textúrákat keressünk benne?\nMitől lehet különböző az osztrigák íze és textúrája?\nMit jelent a terroir és a merroir?\nHogyan tenyésztik az osztrigát?\nMit jelent a méretjelölés?\nVad vagy tenyésztett – melyik a jobb?\nMik a leggyakoribb tévhitek az osztrigáról?\nMilyen ízesítések és italok illenek hozzá?\n\nÉs természetesen megtanuljuk azt is\, hogyan kell magabiztosan osztrigát enni. \nA KÓSTOLÓ \nAz este során 6 osztrigát kóstolunk\, ugyanabból a fajtából\, hat különböző ízesítéssel. \nEz lehetőséget ad arra\, hogy ne az osztrigák közötti különbségeket keressük\, hanem megtapasztaljuk\, hogyan változik ugyanannak az osztrigának az íze attól függően\, hogy hogyan kóstoljuk. \nA végére pedig már nem lesz kérdés\, hogy mit kezdjünk egy tányéron elénk kerülő nyitott osztrigával. \nAZ „ELSŐ OSZTRIGÁM” NEKED SZÓL\, HA… \n\nmég soha nem ettél osztrigát;\nmár kóstoltad\, de nem igazán tudtad\, mit kell benne keresni;\nszeretnéd leküzdeni az első osztrigával kapcsolatos bizonytalanságot;\nérdekel a tengeri gasztronómia;\nszeretnél magabiztosan osztrigát rendelni egy étteremben;\nvagy egyszerűen kíváncsi vagy\, hogy miért rajonganak ennyien ezért a különleges tengeri csemegéért.\n\nEz az este nem igényel semmilyen előzetes tudást. \nItt kezdődik az osztrigával való ismerkedés. \nA RÉSZVÉTELI DÍJ TARTALMAZZA \n\n6 db prémium osztriga kóstolását\, 6 különböző ízesítéssel\nteljes oktatási anyagot digitális formában\nnyomtatott osztrigakóstoló füzetet ízkerékkel\nwelcome drinket\násványvizet\nés egy 90 perces bevezető utazást az osztrigák világába.\n\nEGYÉB INFORMÁCIÓ \nHelyszín: Winehub Borközpont\n1036 Budapest\, Pacsirtamező u. 41–43. \nParkolás: Winehub Borközpont vendégparkoló \nIdőpont: 19:00–20:30 \nÉrkezés: 18:30–18:45 \nIdőtartam: 90 perc \nRészvételi díj: 15 000 Ft/fő \nFizetés: előreutalás \nA helyszínen lehetőség van a Winehub borszakértője által összeállított bor- és pezsgőkínálatból további italok kóstolására is. Az extra italok árát a tanfolyam díja nem tartalmazza. \nA tanfolyamra való jelentkezést csak a teljes részvételi díj megfizetését követően tudjuk visszaigazolni. \nAz eseményen való részvétel regisztrációhoz kötött. \nRegisztráció: peter.szabo@osztrigasommelier.hu \nAZ ELSŐ OSZTRIGÁM \nLehet\, hogy ez lesz az első osztrigád.\nDe nem biztos\, hogy az utolsó.
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/beginner-az-elso-osztrigam-8/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/08/Az-elso-osztrigam-hero-kep.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20270617T180000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20270617T203000
DTSTAMP:20260821T002149
CREATED:20260820T202220Z
LAST-MODIFIED:20260820T202220Z
UID:3894-1813255200-1813264200@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:MASTERCLASS – Európa nagy osztrigavidékei II.
DESCRIPTION:EURÓPA NAGY OSZTRIGAVIDÉKEI \nOsztriga Akadémia – három ország\, sokféle merroir\, tíz osztriga \nHa azt mondjuk: osztriga\, legtöbbünknek Franciaország jut eszébe. És nem véletlenül. \nFranciaország évszázadok óta Európa egyik legfontosabb osztrigatermelő országa\, különleges termőhelyekkel\, sajátos tenyésztési hagyományokkal és az affinage különleges tudásával. \nDe az európai osztrigavilág ennél sokkal nagyobb. \nAz Atlanti-óceán partján\, Franciaországtól nyugatra ott van Írország\, ahol a hideg óceáni víz\, az erős árapály és a változatos atlanti termőhelyek egészen más környezetet teremtenek. Északabbra pedig Hollandia\, ahol Zeeland és Yerseke különleges tengeri környezete alakítja az ott tenyésztett osztrigák karakterét. \nHárom ország. Sokféle termőhely. Sokféle karakter. \nAZ OSZTRIGA NEM CSAK EGY FAJ \nEgy osztriga tudományos neve önmagában még nagyon keveset mond el arról\, milyen élmény vár ránk a tányéron. \nUgyanahhoz a fajhoz tartozó osztrigák is egészen más karakterűek lehetnek. \nAz egyik lehet erőteljesen sós\, a másik édesebb\, az egyik ásványos és hosszú lecsengésű\, míg a másik krémesebb és kerekebb. \nMiért? \nMert az osztriga egész életében kapcsolatban van a környezetével. A víz sótartalma és hőmérséklete\, az áramlatok\, az árapály\, a tengerfenék\, a planktonvilág és a tenyésztés módja mind hozzájárulhatnak ahhoz\, amit merroirnak nevezünk. \nEzért nem elég azt tudnunk egy osztrigáról\, hogy milyen fajhoz tartozik. \nAzt is érdemes tudnunk: \nHonnan jött? Milyen vízből? Milyen tengerfenékről? Milyen árapályból? És hogyan nevelték? \nFRANCIAORSZÁG \nEurópai utazásunk első állomása természetesen Franciaország. \nNormandia\, Bretagne\, Pays de la Loire\, Marennes-Oléron\, Arcachon\, Étang de Thau – Franciaországban nem egyetlen osztrigavilággal találkozunk\, hanem egymástól jelentősen eltérő partvidékekkel és termőhelyekkel. \nFranciaország egyik legnagyobb különlegessége éppen ez a sokféleség. \nDe a francia osztrigakultúra különlegessége nemcsak a termőhelyek sokfélesége\, hanem az ember munkája is. \nA francia tenyésztők évszázadok alatt olyan hagyományokat és módszereket alakítottak ki\, amelyek az osztriga végső karakterének formálásában is szerepet játszanak. \nEnnek egyik különleges példája az affinage. \nMarennes-Oléron claire-jeiben az osztriga a tengerből kikerülve egy különleges\, sekély\, sós vizű környezetben töltheti életének utolsó szakaszát\, ahol a tenyésztő tovább formálhatja a karakterét. \nA tenger adja az alapot. A termőhely és az ember munkája pedig tovább alakítja azt. \nÍRORSZÁG \nNyugat felé fordulunk\, és a francia partvidéktől egészen más világ vár ránk. \nÍrország. \nHideg óceáni víz\, erőteljes árapály\, nyitottabb tengeri környezet\, változatos partvidék\, öblök és áramlatok. \nÍrországban ugyanaz az osztrigafaj egészen más karaktert mutathat\, mint Franciaországban. \nÉs itt értjük meg igazán\, miért nem elég egy osztrigára egyszerűen azt mondani: \n„francia” vagy „ír”. \nA valódi kérdés: \nHonnan jött? Melyik öbölből? Milyen vízből? Milyen tengerfenékről? Milyen árapályból? Ki a tenyésztő? \nHOLLANDIA \nUtazásunk harmadik állomása Hollandia. \nAz ország osztrigavilágának egyik fontos központja Zeeland\, ezen belül pedig Yerseke és környéke\, ahol ismét más tengeri környezettel találkozunk. \nAz Északi-tenger és Zeeland különleges vízi rendszere sajátos feltételeket teremt az osztrigák számára\, és ez ismét egy másik karaktert jelent. \nHollandia azért is különösen érdekes számunkra\, mert megmutatja: \nnem kell egy osztrigának Franciaországból vagy Írországból érkeznie ahhoz\, hogy komoly gasztronómiai élményt adjon. \nAz európai osztrigavilág ennél sokkal gazdagabb. \nHÁROM ORSZÁG – SOKFÉLE MERROIR \nFranciaország \n→ változatos partvidékek\, évszázados tenyésztési hagyomány\, affinage \nÍrország \n→ hideg óceáni víz\, erőteljes árapály\, változatos atlanti termőhelyek \nHollandia \n→ Zeeland\, Yerseke és az Északi-tenger sajátos vízi környezete \nMindhárom országban ugyanazt az alapvető célt követik: osztrigát termelnek. \nMégis teljesen más történetet mesélnek. \nA KÓSTOLÓ \nAz este során 10 különböző prémium\, nyers osztrigát kóstolunk. \nA válogatás Franciaország\, Írország és Hollandia különböző termőhelyeiről érkező tételekből áll össze. \nNem az a célunk\, hogy megtaláljuk a „legjobbat”\, hanem hogy felismerjük és megértsük a közöttük lévő különbségeket. \nFigyeljük: \n\na sósságot\,\naz édességet\,\naz ásványosságot\,\na tengeri karaktert\,\na hús textúráját\,\na krémességet\,\naz utóíz hosszát\,\nés az egyensúlyt.\n\nMegpróbáljuk felismerni\, hogyan jelenik meg a termőhely az ízben\, és azt is megtapasztaljuk\, hogy egyetlen este alatt mennyire különböző karaktereket képes megmutatni ugyanaz a tengeri élőlény. \nMIT TANULHAT MEG A MESTERKURZUSON? \n\nMiért különböznek egymástól az európai osztrigák?\nMelyek Franciaország legfontosabb osztrigavidékei?\nMi jellemzi az ír óceáni osztrigákat?\nMiért érdekes Zeeland és Yerseke osztrigavilága?\nMi a merroir?\nHogyan alakíthatja az osztriga karakterét a víz\, az árapály\, a tengerfenék és a planktonvilág?\nHogyan befolyásolhatja a tenyésztés az osztriga karakterét?\nMit jelent az affinage?\nMiért különleges a francia affinage hagyománya?\nHogyan kóstoljunk osztrigát úgy\, mint egy sommelier?\nHogyan ismerjük fel az osztrigák közötti érzékszervi különbségeket?\nMilyen borok és pezsgők illenek a különböző karakterű osztrigákhoz?\n\nEURÓPA NAGY OSZTRIGAVIDÉKEI \nEz az este azoknak szól\, akik szeretnék rendszerben megérteni az osztrigák világát. \nNem egyetlen termelőt. \nNem egyetlen régiót. \nNem egyetlen országot. \nHanem azt a gondolkodásmódot\, amely segítségével egy osztrigáról már nemcsak azt tudjuk megmondani\, hogy finom-e\, hanem azt is\, hogy honnan jött\, milyen környezetben élt\, és miért olyan az íze\, amilyen. \nEz az Osztriga Akadémia általános Mesterkurzusa. \nEgy bevezetés az európai osztrigavilágba\, amely után már egészen más szemmel nézünk majd egy tányér osztrigára. \nA RÉSZVÉTELI DÍJ TARTALMAZZA \n\n10 különböző prémium\, nyers osztriga kóstolását\nteljes oktatási anyagot digitális formában\nnyomtatott osztrigakóstoló füzetet ízkerékkel\nwelcome drinket\násványvizet\nés egy közel háromórás utazást Európa három meghatározó osztrigavilágán keresztül.\n\nEGYÉB INFORMÁCIÓ \nHelyszín: Winehub Borközpont\n1036 Budapest\, Pacsirtamező u. 41–43. \nParkolás: Winehub Borközpont vendégparkoló \nIdőpont: 18:00–20:30 \nÉrkezés: 17:30–17:45 \nIdőtartam: 150 perc \nMesterkurzus ára: 30 000 Ft/fő (italcsomag nélkül) \nLétszám: 20 fő \nFizetés: előreutalás \nA helyszínen lehetőség van a Winehub borszakértője által összeállított italkínálatból borok és pezsgők kóstolására is. \nKomplett italcsomag: 16 900 Ft/fő (kóstoló mennyiség) \nAz extra italok árát a tanfolyam díja nem tartalmazza. \nA tanfolyamra való jelentkezést csak a teljes részvételi díj megfizetését követően tudjuk visszaigazolni. \nAz eseményen való részvétel regisztrációhoz kötött. \nRegisztráció: peter.szabo@osztrigasommelier.hu \nEURÓPA NAGY OSZTRIGAVIDÉKEI \nHárom ország. Sokféle merroir. Tíz osztriga. Egy európai osztrigavilág.
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/masterclass-europa-nagy-osztrigavidekei-ii/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/08/Europa-nagy-osztrigavidekei-hero-kep.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20270629T190000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20270629T203000
DTSTAMP:20260821T002149
CREATED:20260820T202857Z
LAST-MODIFIED:20260820T202857Z
UID:3896-1814295600-1814301000@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:BEGINNER – Az első osztrigám
DESCRIPTION:AZ ELSŐ OSZTRIGÁM \nOsztriga Akadémia – 90 perc azoknak\, akik most ismerkednek az osztrigával \nVan\, aki már gyerekkora óta imádja. \nVan\, aki elegáns éttermekben találkozott vele először. \nÉs van\, aki már régóta kíváncsi rá\, de még soha nem merte megkóstolni. \nHa Ön az utóbbiak közé tartozik\, ezt az estét Önnek találtuk ki. \nAz osztriga elsőre különlegesnek\, sőt talán egy kicsit ijesztőnek tűnhet. Hogyan kell megfogni? Hogyan kell kinyitni? Egészben kell lenyelni? Kell rá citrom? Mi van\, ha nem ízlik? \nÉs egyáltalán: mitől jó egy osztriga? \nAz „Az első osztrigám” nem egy hagyományos osztrigakóstoló. \nEz egy könnyed\, közérthető és élményközpontú bevezetés az osztrigák világába\, ahol választ kapunk a legfontosabb kérdésekre\, és ahol az első találkozásból akár egy új gasztronómiai szenvedély is megszülethet. \nMIRŐL LESZ SZÓ? \nAz este során lépésről lépésre megismerjük az osztrigát. \nMegmutatjuk\, hogyan él\, honnan érkezik\, hogyan tenyésztik\, és miért lehet egyik osztriga sósabb\, édesebb\, krémesebb vagy éppen ásványosabb a másiknál. \nMegtanuljuk azt is\, hogyan kell egy osztrigát helyesen megkóstolni\, mire érdemes figyelni\, és hogyan tudjuk felismerni a legfontosabb íz- és textúrajegyeket. \nBeszélünk a leggyakoribb tévhitekről is. \nTényleg csak az „R” betűs hónapokban lehet osztrigát enni? \nA nagyobb osztriga jobb? \nVad vagy tenyésztett? \nMiért van olyan osztriga\, amelyik szinte édes\, míg egy másik erősen sós és ásványos? \nÉs miért mondjuk egyáltalán azt\, hogy egy osztrigának „merroirja” van? \nMinden fontos kérdésre választ kapunk – de nem tankönyvből. \nKóstolva. \nAZ ESTE KÜLÖNLEGESSÉGE \nEgyetlen osztrigát kóstolunk meg hat különböző módon. \nUgyanaz az osztriga\, hat különböző ízvilág. \nMegnézzük\, hogyan változik ugyanannak az osztrigának az élménye klasszikus és kreatív ízesítésekkel\, és azt is megtanuljuk\, miért érdemes egy osztrigát először natúr formában megkóstolni. \nMert az osztriga egyik legnagyobb különlegessége éppen az\, hogy önmagában is egy teljes ízélmény. \nA tenger sóssága\, a frissesség\, az ásványosság\, a hús textúrája és az utóíz mind ott van benne. \nA feladatunk csak annyi\, hogy megtanuljuk észrevenni. \nMIT TANULHAT MEG AZ ESTÉN? \n\nHogyan kell egy osztrigát helyesen megkóstolni?\nMitől jó egy osztriga?\nMilyen ízeket és textúrákat keressünk benne?\nMitől lehet különböző az osztrigák íze és textúrája?\nMit jelent a terroir és a merroir?\nHogyan tenyésztik az osztrigát?\nMit jelent a méretjelölés?\nVad vagy tenyésztett – melyik a jobb?\nMik a leggyakoribb tévhitek az osztrigáról?\nMilyen ízesítések és italok illenek hozzá?\n\nÉs természetesen megtanuljuk azt is\, hogyan kell magabiztosan osztrigát enni. \nA KÓSTOLÓ \nAz este során 6 osztrigát kóstolunk\, ugyanabból a fajtából\, hat különböző ízesítéssel. \nEz lehetőséget ad arra\, hogy ne az osztrigák közötti különbségeket keressük\, hanem megtapasztaljuk\, hogyan változik ugyanannak az osztrigának az íze attól függően\, hogy hogyan kóstoljuk. \nA végére pedig már nem lesz kérdés\, hogy mit kezdjünk egy tányéron elénk kerülő nyitott osztrigával. \nAZ „ELSŐ OSZTRIGÁM” NEKED SZÓL\, HA… \n\nmég soha nem ettél osztrigát;\nmár kóstoltad\, de nem igazán tudtad\, mit kell benne keresni;\nszeretnéd leküzdeni az első osztrigával kapcsolatos bizonytalanságot;\nérdekel a tengeri gasztronómia;\nszeretnél magabiztosan osztrigát rendelni egy étteremben;\nvagy egyszerűen kíváncsi vagy\, hogy miért rajonganak ennyien ezért a különleges tengeri csemegéért.\n\nEz az este nem igényel semmilyen előzetes tudást. \nItt kezdődik az osztrigával való ismerkedés. \nA RÉSZVÉTELI DÍJ TARTALMAZZA \n\n6 db prémium osztriga kóstolását\, 6 különböző ízesítéssel\nteljes oktatási anyagot digitális formában\nnyomtatott osztrigakóstoló füzetet ízkerékkel\nwelcome drinket\násványvizet\nés egy 90 perces bevezető utazást az osztrigák világába.\n\nEGYÉB INFORMÁCIÓ \nHelyszín: Winehub Borközpont\n1036 Budapest\, Pacsirtamező u. 41–43. \nParkolás: Winehub Borközpont vendégparkoló \nIdőpont: 19:00–20:30 \nÉrkezés: 18:30–18:45 \nIdőtartam: 90 perc \nRészvételi díj: 15 000 Ft/fő \nFizetés: előreutalás \nA helyszínen lehetőség van a Winehub borszakértője által összeállított bor- és pezsgőkínálatból további italok kóstolására is. Az extra italok árát a tanfolyam díja nem tartalmazza. \nA tanfolyamra való jelentkezést csak a teljes részvételi díj megfizetését követően tudjuk visszaigazolni. \nAz eseményen való részvétel regisztrációhoz kötött. \nRegisztráció: peter.szabo@osztrigasommelier.hu \nAZ ELSŐ OSZTRIGÁM \nLehet\, hogy ez lesz az első osztrigád.\nDe nem biztos\, hogy az utolsó.
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/beginner-az-elso-osztrigam-9/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/08/Az-elso-osztrigam-hero-kep.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20270715T180000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20270715T203000
DTSTAMP:20260821T002149
CREATED:20260820T203030Z
LAST-MODIFIED:20260820T203030Z
UID:3898-1815674400-1815683400@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:MASTERCLASS – Kiss Me\, I'm Irish! – Írország nagy osztrigakóstolója
DESCRIPTION:KISS ME\, I’M IRISH! \nAz ír merroirok nagy kóstolóestje \nOsztriga Akadémia – Mesterkurzus \nAugusztus 13-án hajónk orrát nyugat felé fordítjuk\, és az Osztriga Akadémia történetében először egy teljes estét kizárólag Írország és az ír kötődésű osztrigák világának szentelünk. \nHa prémium osztrigáról beszélünk\, legtöbbünknek Franciaország jut eszébe. Normandia\, Marennes d’Oléron vagy Arcachon neve fogalommá vált a gasztronómiában. Az Atlanti-óceán túloldalán azonban egy másik\, rendkívül sokszínű osztrigavilág vár ránk: Írország. \nAz Atlanti-óceán ugyanaz\, mégis minden öböl más környezetet kínál. Más a vízmozgás\, más a sótartalom\, más a tengerfenék és más a planktonvilág. És ezek a különbségek az osztrigák karakterében is megjelennek. \nEz az este nem Franciaország és Írország összehasonlításáról szól. \nSokkal inkább szeretnénk megmutatni\, hogy az ír partvidék önmagában is olyan gazdag és sokszínű osztrigavilággal rendelkezik\, amely méltó arra\, hogy egy teljes Osztriga Akadémiát töltsünk vele. \nMIT FEDEZÜNK FEL EZEN AZ ESTÉN? \nVégighajózzuk Írország legendás öbleit: Bannow Bay\, Dungarvan Bay\, Kenmare Bay\, Dunmanus Bay és Clew Bay. \nMegismerjük\, hogyan képes ugyanaz az Atlanti-óceán\, különböző öblökön és termőhelyeken keresztül\, ennyire különböző karakterű osztrigákat létrehozni. \nMinden öböl más történetet mesél: eltérő a sótartalom\, az árapály\, a planktonvilág és a tengerfenék. Ezek együtt alkotják azt a termőhelyi környezetet\, amely hozzájárul minden egyes osztriga sajátos karakteréhez. \nA valódi kérdés: \nHonnan jött? Melyik öbölből? Milyen vízből? Milyen tengerfenékről? Milyen árapályból? Ki a tenyésztő? \nMIT KÓSTOLUNK? \nAz este során Írország legismertebb tenyésztőinek és osztrigafarmereinek válogatását kóstoljuk meg\, többek között: \n\nOstra Regal – az ír prémium osztrigák egyik legismertebb képviselője.\nOstra Regal Gold Selection (D’Or) – különleges szelekció\, amely az ír prémium osztrigák egyik kiemelkedő tétele.\nAmulette – elegáns\, ásványos atlanti karakter.\nIrish Supréme – a Kerry-partvidék egyik nemes osztrigája.\nMuirgen – az Atlanti-óceán koncentrált ízvilágának képviselője.\nBeia Maraa – különleges ír osztriga\, amelyben az ír merroir és a francia szakmai hagyomány találkozik.\nOysrí – a modern ír osztrigatenyésztés egyik izgalmas képviselője.\n…és további különleges tételeket.\n\nNéhány osztriga végső érlelését (affinage) ugyan Franciaországban kapja meg\, de karakterük\, identitásuk és történetük az ír Atlanti-óceán partvidékén születik. \nEzért ezen az estén nem országhatárokat kóstolunk\, hanem merroirokat. \nHOL SZÜLETIK EGY OSZTRIGA IDENTITÁSA? \nAz affinage különleges példája annak\, amikor egy Írországban nevelt osztriga végső érlelését Franciaországban kapja meg. \nDe mitől lesz ettől még ír egy osztriga? \nA kérdés nem egyszerűen az\, hogy hol töltötte életének utolsó szakaszát\, hanem az is\, hogy hol született a karaktere: melyik öbölből érkezik\, milyen vízben fejlődött\, és milyen merroir formálta. \nEzen az estén ezt a kérdést is megvizsgáljuk. \nKISS ME\, I’M IRISH! \nA terroir a föld ízét meséli el\, a merroir a tengerét. Ezen az estén pedig maga az Atlanti-óceán lesz a házigazdánk. \nMIT TANULHAT MEG A MESTERKURZUSON? \n\nMilyen különbségek vannak Írország egyes osztrigavidékei és öblei között?\nHogyan alakítja az Atlanti-óceán az osztrigák ízvilágát?\nMi az a merroir\, és miért fontos az osztriga karakterének megértésében?\nMiért vált Írország a világ egyik elismert osztrigatermelő országává?\nMit jelent az affinage\, és hogyan változtathatja meg az osztriga karakterét?\nHogyan kóstoljunk osztrigát úgy\, mint egy sommelier?\nMely borok és pezsgők illenek legjobban az atlanti karakterű osztrigákhoz?\n\nA KÓSTOLÓ \nAz este során 10 különböző prémium\, nyers osztrigát kóstolunk. \nA válogatás különböző ír öblökből\, termelőktől és merroirokból érkező tételekből áll össze. \nMinden osztrigánál megpróbáljuk felismerni: \n\nmilyen környezetből érkezik;\nmilyen karaktert ad neki a termőhely;\nhogyan jelenik meg az ízben a sósság\, az édesség\, az ásványosság és a tengeri karakter;\nés milyen apró különbségek alapján próbálhatjuk megkülönböztetni egymástól Írország különböző öbleinek osztrigáit.\n\nEz nem egyszerűen egy osztrigakóstoló. Egy este alatt végigjárjuk Írország több különböző öblét\, és megpróbáljuk felismerni az Atlanti-óceán egyes termőhelyeinek karakterét a tányéron. \nA RÉSZVÉTELI DÍJ TARTALMAZZA \n\nTeljes oktatási anyagot digitális formában\nNyomtatott osztrigakóstoló füzetet ízkerékkel\n10 különböző prémium\, nyers osztriga kóstolását\nWelcome drinket\nÁsványvizet\nÉs egy közel háromórás utazást Írország legkülönlegesebb merroirjai között.\n\nEGYÉB INFORMÁCIÓ \nHelyszín: Winehub Borközpont\n1036 Budapest\, Pacsirtamező u. 41–43. \nParkolás: Winehub Borközpont vendégparkoló \nIdőpont: 18:00–20:30 \nÉrkezés: 17:30–17:45 \nIdőtartam: 150 perc \nFizetés: előreutalás \nMesterkurzus ára: 30 000 Ft/fő (italcsomag nélkül) \nLétszám: 20 fő \nA helyszínen lehetőség van a Winehub borszakértője által összeállított italkínálatból finom borok és pezsgők kóstolására is. \nAz extra italok árát a tanfolyam díja nem tartalmazza. \nKomplett italcsomag ára: 16 900 Ft/fő (kóstoló mennyiség). \nA tanfolyamra való jelentkezést csak a teljes részvételi díj megfizetését követően tudjuk visszaigazolni. \nAz eseményen való részvétel regisztrációhoz kötött. \nRegisztráció: peter.szabo@osztrigasommelier.hu \nKISS ME\, I’M IRISH! \n10 nyers osztriga. Írország öblei. Egy Atlanti-óceán – sokféle merroir.
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/masterclass-kiss-me-im-irish-irorszag-nagy-osztrigakostoloja/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/08/Ir-osztrigak-nagykostoloja-hero-kep.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20270727T190000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20270727T203000
DTSTAMP:20260821T002149
CREATED:20260820T203059Z
LAST-MODIFIED:20260820T203059Z
UID:3901-1816714800-1816720200@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:BEGINNER – Az első osztrigám
DESCRIPTION:AZ ELSŐ OSZTRIGÁM \nOsztriga Akadémia – 90 perc azoknak\, akik most ismerkednek az osztrigával \nVan\, aki már gyerekkora óta imádja. \nVan\, aki elegáns éttermekben találkozott vele először. \nÉs van\, aki már régóta kíváncsi rá\, de még soha nem merte megkóstolni. \nHa Ön az utóbbiak közé tartozik\, ezt az estét Önnek találtuk ki. \nAz osztriga elsőre különlegesnek\, sőt talán egy kicsit ijesztőnek tűnhet. Hogyan kell megfogni? Hogyan kell kinyitni? Egészben kell lenyelni? Kell rá citrom? Mi van\, ha nem ízlik? \nÉs egyáltalán: mitől jó egy osztriga? \nAz „Az első osztrigám” nem egy hagyományos osztrigakóstoló. \nEz egy könnyed\, közérthető és élményközpontú bevezetés az osztrigák világába\, ahol választ kapunk a legfontosabb kérdésekre\, és ahol az első találkozásból akár egy új gasztronómiai szenvedély is megszülethet. \nMIRŐL LESZ SZÓ? \nAz este során lépésről lépésre megismerjük az osztrigát. \nMegmutatjuk\, hogyan él\, honnan érkezik\, hogyan tenyésztik\, és miért lehet egyik osztriga sósabb\, édesebb\, krémesebb vagy éppen ásványosabb a másiknál. \nMegtanuljuk azt is\, hogyan kell egy osztrigát helyesen megkóstolni\, mire érdemes figyelni\, és hogyan tudjuk felismerni a legfontosabb íz- és textúrajegyeket. \nBeszélünk a leggyakoribb tévhitekről is. \nTényleg csak az „R” betűs hónapokban lehet osztrigát enni? \nA nagyobb osztriga jobb? \nVad vagy tenyésztett? \nMiért van olyan osztriga\, amelyik szinte édes\, míg egy másik erősen sós és ásványos? \nÉs miért mondjuk egyáltalán azt\, hogy egy osztrigának „merroirja” van? \nMinden fontos kérdésre választ kapunk – de nem tankönyvből. \nKóstolva. \nAZ ESTE KÜLÖNLEGESSÉGE \nEgyetlen osztrigát kóstolunk meg hat különböző módon. \nUgyanaz az osztriga\, hat különböző ízvilág. \nMegnézzük\, hogyan változik ugyanannak az osztrigának az élménye klasszikus és kreatív ízesítésekkel\, és azt is megtanuljuk\, miért érdemes egy osztrigát először natúr formában megkóstolni. \nMert az osztriga egyik legnagyobb különlegessége éppen az\, hogy önmagában is egy teljes ízélmény. \nA tenger sóssága\, a frissesség\, az ásványosság\, a hús textúrája és az utóíz mind ott van benne. \nA feladatunk csak annyi\, hogy megtanuljuk észrevenni. \nMIT TANULHAT MEG AZ ESTÉN? \n\nHogyan kell egy osztrigát helyesen megkóstolni?\nMitől jó egy osztriga?\nMilyen ízeket és textúrákat keressünk benne?\nMitől lehet különböző az osztrigák íze és textúrája?\nMit jelent a terroir és a merroir?\nHogyan tenyésztik az osztrigát?\nMit jelent a méretjelölés?\nVad vagy tenyésztett – melyik a jobb?\nMik a leggyakoribb tévhitek az osztrigáról?\nMilyen ízesítések és italok illenek hozzá?\n\nÉs természetesen megtanuljuk azt is\, hogyan kell magabiztosan osztrigát enni. \nA KÓSTOLÓ \nAz este során 6 osztrigát kóstolunk\, ugyanabból a fajtából\, hat különböző ízesítéssel. \nEz lehetőséget ad arra\, hogy ne az osztrigák közötti különbségeket keressük\, hanem megtapasztaljuk\, hogyan változik ugyanannak az osztrigának az íze attól függően\, hogy hogyan kóstoljuk. \nA végére pedig már nem lesz kérdés\, hogy mit kezdjünk egy tányéron elénk kerülő nyitott osztrigával. \nAZ „ELSŐ OSZTRIGÁM” NEKED SZÓL\, HA… \n\nmég soha nem ettél osztrigát;\nmár kóstoltad\, de nem igazán tudtad\, mit kell benne keresni;\nszeretnéd leküzdeni az első osztrigával kapcsolatos bizonytalanságot;\nérdekel a tengeri gasztronómia;\nszeretnél magabiztosan osztrigát rendelni egy étteremben;\nvagy egyszerűen kíváncsi vagy\, hogy miért rajonganak ennyien ezért a különleges tengeri csemegéért.\n\nEz az este nem igényel semmilyen előzetes tudást. \nItt kezdődik az osztrigával való ismerkedés. \nA RÉSZVÉTELI DÍJ TARTALMAZZA \n\n6 db prémium osztriga kóstolását\, 6 különböző ízesítéssel\nteljes oktatási anyagot digitális formában\nnyomtatott osztrigakóstoló füzetet ízkerékkel\nwelcome drinket\násványvizet\nés egy 90 perces bevezető utazást az osztrigák világába.\n\nEGYÉB INFORMÁCIÓ \nHelyszín: Winehub Borközpont\n1036 Budapest\, Pacsirtamező u. 41–43. \nParkolás: Winehub Borközpont vendégparkoló \nIdőpont: 19:00–20:30 \nÉrkezés: 18:30–18:45 \nIdőtartam: 90 perc \nRészvételi díj: 15 000 Ft/fő \nFizetés: előreutalás \nA helyszínen lehetőség van a Winehub borszakértője által összeállított bor- és pezsgőkínálatból további italok kóstolására is. Az extra italok árát a tanfolyam díja nem tartalmazza. \nA tanfolyamra való jelentkezést csak a teljes részvételi díj megfizetését követően tudjuk visszaigazolni. \nAz eseményen való részvétel regisztrációhoz kötött. \nRegisztráció: peter.szabo@osztrigasommelier.hu \nAZ ELSŐ OSZTRIGÁM \nLehet\, hogy ez lesz az első osztrigád.\nDe nem biztos\, hogy az utolsó.
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/beginner-az-elso-osztrigam-10/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/08/Az-elso-osztrigam-hero-kep.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20270812T180000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20270812T203000
DTSTAMP:20260821T002149
CREATED:20260820T203222Z
LAST-MODIFIED:20260820T203222Z
UID:3903-1818093600-1818102600@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:MASTERCLASS – Csúcsosztrigák a tányéron – Írország × Franciaország
DESCRIPTION:CSÚCSOSZTRIGÁK A TÁNYÉRON \nÍrország vs. Franciaország \nOsztriga Akadémia – két nagy osztrigavilág\, tíz csúcsosztriga \nHa kimondjuk azt a szót\, hogy prémium osztriga\, szinte biztos\, hogy Franciaország jut eszünkbe. A francia osztrigakultúra évszázadok alatt épült fel\, különleges termőhelyekkel\, kifinomult tenyésztési hagyományokkal és az affinage sajátos tudásával. \nDe az Atlanti-óceán másik oldalán ott van Írország. \nVadabb partvidék\, hideg óceáni víz\, erőteljes árapály és közvetlen kapcsolat az Atlanti-óceánnal – egészen más környezet\, amely egészen más karakterű osztrigákat formál. \nDe vajon tényleg érezhető a különbség? \nEzen az estén nem egyszerűen két ország osztrigáit kóstoljuk\, hanem két nagy osztrigavilágot állítunk egymás mellé: Franciaország sok évszázados osztrigakultúráját és Írország vadabb\, atlanti karakterét. \nFRANCIAORSZÁG VS. ÍRORSZÁG \nAz osztriga lehet ugyanahhoz a fajhoz tartozó\, mégis teljesen más karakterjegyeket mutathat. Miért? \nMert az osztriga nem pusztán azt „meséli el”\, hogy milyen fajhoz tartozik. Mesél a vízről\, a sótartalomról\, az árapályról\, a tengerfenékről\, a planktonvilágról\, a hőmérsékletről és arról is\, hogy milyen körülmények között\, mennyi ideig és hogyan nevelték. \nFranciaországban a tenyésztés és az affinage évszázadok alatt tökéletesedett\, Írországban pedig az Atlanti-óceán sajátos természeti körülményei formálják az osztrigák karakterét. \nDe egyik sem „jobb”\, mint a másik. \nCsak más. \nÉs mi éppen ezt a különbséget fogjuk ezen az estén megkeresni. \nMIT FEDEZÜNK FEL EZEN A KÓSTOLÓN? \nVégigjárjuk Franciaország és Írország fontos osztrigavidékeit\, miközben megismerjük azokat a természeti és tenyésztési sajátosságokat\, amelyek meghatározzák az ott nevelt osztrigák karakterét. \nMegnézzük\, hogyan hat az Atlanti-óceán az ír osztrigákra\, és megismerjük a francia osztrigatenyésztés hagyományait\, valamint azokat a módszereket\, amelyeknek köszönhetően Franciaország az osztrigavilág egyik meghatározó központjává vált. \nBeszélünk az affinage szerepéről is: arról a különleges eljárásról és szakmai tudásról\, amelynek során az osztrigák végső érlelése és karakterének finomítása történik. \nÉs közben végig ott lesz előttünk a kérdés: \nMitől lesz egy ír osztriga ír – és mitől lesz egy francia osztriga francia? \nA KÓSTOLÓ \nEzen az estén 10 különböző prémium\, nyers osztrigát kóstolunk. \nFranciaország és Írország izgalmas tételeiből válogatunk\, és nem egyszerűen egymás után fogyasztjuk őket: összehasonlítjuk és elemezzük a különbségeket. \nFigyeljük: \n\na sósságot\,\naz édességet\,\naz ásványosságot\,\na tengeri karaktert\,\na hús textúráját\,\na krémességet\,\naz utóízt\,\nés azt is\, milyen hosszan marad meg bennünk az osztriga karaktere.\n\nLesznek olyan tételek\, amelyeknél elsőre egyértelműnek tűnik a különbség\, de lesznek olyanok is\, amelyeknél már sokkal érdekesebb lesz a kérdés: \nVajon felismerjük-e vakon\, melyik országból érkezett? \nEz már nem egyszerű osztrigakóstolás. \nEz egy érzékszervi utazás két nagy osztrigavilág között. \nMIT TANULHAT MEG A MESTERKURZUSON? \n\nMiért vált Franciaország az osztrigavilág egyik meghatározó központjává?\nMitől különleges az ír Atlanti-óceán osztrigavilága?\nMilyen különbségeket okozhat két eltérő tengeri környezet?\nMi a merroir\, és hogyan jelenik meg egy osztriga ízében?\nMit jelent az affinage?\nHogyan változtathatja meg az osztriga karakterét a végső érlelés?\nMiért lehet ugyanaz a faj teljesen más karakterű két különböző termőhelyen?\nHogyan kóstoljunk osztrigát úgy\, hogy valóban felismerjük a különbségeket?\nÉs végül: felismerjük-e a tányéron\, hogy Írország vagy Franciaország van előttünk?\n\nCSÚCSOSZTRIGÁK A TÁNYÉRON \nEz az este azoknak szól\, akik már kóstoltak osztrigát\, és szeretnének egy szinttel feljebb lépni. \nMi nem azt szeretnénk megmutatni\, hogy melyik ország osztrigája a jobb\, hanem azt\, hogy miért mások. \nMert a nagy osztrigák világában nem létezik egyetlen tökéletes íz. \nVan atlanti karakter\, van ásványosság\, van sósság\, van édesség\, van krémesség\, van hosszú utóíz – és vannak olyan különbségek\, amelyeket csak akkor veszünk észre\, amikor két igazán jó osztrigát egymás mellé teszünk. \nEzen az estén pontosan ezt fogjuk tenni. \nA RÉSZVÉTELI DÍJ TARTALMAZZA \n\n10 különböző prémium\, nyers osztriga kóstolását\nteljes oktatási anyagot digitális formában\nnyomtatott osztrigakóstoló füzetet ízkerékkel\nwelcome drinket\násványvizet\nés egy közel háromórás utazást Franciaország és Írország osztrigavilágai között.\n\nEGYÉB INFORMÁCIÓ \nHelyszín: Winehub Borközpont\n1036 Budapest\, Pacsirtamező u. 41–43. \nParkolás: Winehub Borközpont vendégparkoló \nIdőpont: 18:00–20:30 \nÉrkezés: 17:30–17:45 \nIdőtartam: 150 perc \nMesterkurzus ára: 30 000 Ft/fő (italcsomag nélkül) \nLétszám: 20 fő \nFizetés: előreutalás \nA helyszínen lehetőség van a Winehub borszakértője által összeállított italkínálatból borok és pezsgők kóstolására is. \nKomplett italcsomag: 16 900 Ft/fő (kóstoló mennyiség) \nAz extra italok árát a tanfolyam díja nem tartalmazza. \nA tanfolyamra való jelentkezést csak a teljes részvételi díj megfizetését követően tudjuk visszaigazolni. \nAz eseményen való részvétel regisztrációhoz kötött. \nRegisztráció: peter.szabo@osztrigasommelier.hu \nCSÚCSOSZTRIGÁK A TÁNYÉRON \nÍrország vagy Franciaország?\nA választ nem elmondjuk. Megkóstoljuk. \n 
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/masterclass-csucsosztrigak-a-tanyeron-irorszag-x-franciaorszag-2/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/08/Csucsosztrigak-a-tanyeron-4-1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20270824T190000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20270824T203000
DTSTAMP:20260821T002149
CREATED:20260820T203300Z
LAST-MODIFIED:20260820T203300Z
UID:3906-1819134000-1819139400@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:BEGINNER – Az első osztrigám
DESCRIPTION:AZ ELSŐ OSZTRIGÁM \nOsztriga Akadémia – 90 perc azoknak\, akik most ismerkednek az osztrigával \nVan\, aki már gyerekkora óta imádja. \nVan\, aki elegáns éttermekben találkozott vele először. \nÉs van\, aki már régóta kíváncsi rá\, de még soha nem merte megkóstolni. \nHa Ön az utóbbiak közé tartozik\, ezt az estét Önnek találtuk ki. \nAz osztriga elsőre különlegesnek\, sőt talán egy kicsit ijesztőnek tűnhet. Hogyan kell megfogni? Hogyan kell kinyitni? Egészben kell lenyelni? Kell rá citrom? Mi van\, ha nem ízlik? \nÉs egyáltalán: mitől jó egy osztriga? \nAz „Az első osztrigám” nem egy hagyományos osztrigakóstoló. \nEz egy könnyed\, közérthető és élményközpontú bevezetés az osztrigák világába\, ahol választ kapunk a legfontosabb kérdésekre\, és ahol az első találkozásból akár egy új gasztronómiai szenvedély is megszülethet. \nMIRŐL LESZ SZÓ? \nAz este során lépésről lépésre megismerjük az osztrigát. \nMegmutatjuk\, hogyan él\, honnan érkezik\, hogyan tenyésztik\, és miért lehet egyik osztriga sósabb\, édesebb\, krémesebb vagy éppen ásványosabb a másiknál. \nMegtanuljuk azt is\, hogyan kell egy osztrigát helyesen megkóstolni\, mire érdemes figyelni\, és hogyan tudjuk felismerni a legfontosabb íz- és textúrajegyeket. \nBeszélünk a leggyakoribb tévhitekről is. \nTényleg csak az „R” betűs hónapokban lehet osztrigát enni? \nA nagyobb osztriga jobb? \nVad vagy tenyésztett? \nMiért van olyan osztriga\, amelyik szinte édes\, míg egy másik erősen sós és ásványos? \nÉs miért mondjuk egyáltalán azt\, hogy egy osztrigának „merroirja” van? \nMinden fontos kérdésre választ kapunk – de nem tankönyvből. \nKóstolva. \nAZ ESTE KÜLÖNLEGESSÉGE \nEgyetlen osztrigát kóstolunk meg hat különböző módon. \nUgyanaz az osztriga\, hat különböző ízvilág. \nMegnézzük\, hogyan változik ugyanannak az osztrigának az élménye klasszikus és kreatív ízesítésekkel\, és azt is megtanuljuk\, miért érdemes egy osztrigát először natúr formában megkóstolni. \nMert az osztriga egyik legnagyobb különlegessége éppen az\, hogy önmagában is egy teljes ízélmény. \nA tenger sóssága\, a frissesség\, az ásványosság\, a hús textúrája és az utóíz mind ott van benne. \nA feladatunk csak annyi\, hogy megtanuljuk észrevenni. \nMIT TANULHAT MEG AZ ESTÉN? \n\nHogyan kell egy osztrigát helyesen megkóstolni?\nMitől jó egy osztriga?\nMilyen ízeket és textúrákat keressünk benne?\nMitől lehet különböző az osztrigák íze és textúrája?\nMit jelent a terroir és a merroir?\nHogyan tenyésztik az osztrigát?\nMit jelent a méretjelölés?\nVad vagy tenyésztett – melyik a jobb?\nMik a leggyakoribb tévhitek az osztrigáról?\nMilyen ízesítések és italok illenek hozzá?\n\nÉs természetesen megtanuljuk azt is\, hogyan kell magabiztosan osztrigát enni. \nA KÓSTOLÓ \nAz este során 6 osztrigát kóstolunk\, ugyanabból a fajtából\, hat különböző ízesítéssel. \nEz lehetőséget ad arra\, hogy ne az osztrigák közötti különbségeket keressük\, hanem megtapasztaljuk\, hogyan változik ugyanannak az osztrigának az íze attól függően\, hogy hogyan kóstoljuk. \nA végére pedig már nem lesz kérdés\, hogy mit kezdjünk egy tányéron elénk kerülő nyitott osztrigával. \nAZ „ELSŐ OSZTRIGÁM” NEKED SZÓL\, HA… \n\nmég soha nem ettél osztrigát;\nmár kóstoltad\, de nem igazán tudtad\, mit kell benne keresni;\nszeretnéd leküzdeni az első osztrigával kapcsolatos bizonytalanságot;\nérdekel a tengeri gasztronómia;\nszeretnél magabiztosan osztrigát rendelni egy étteremben;\nvagy egyszerűen kíváncsi vagy\, hogy miért rajonganak ennyien ezért a különleges tengeri csemegéért.\n\nEz az este nem igényel semmilyen előzetes tudást. \nItt kezdődik az osztrigával való ismerkedés. \nA RÉSZVÉTELI DÍJ TARTALMAZZA \n\n6 db prémium osztriga kóstolását\, 6 különböző ízesítéssel\nteljes oktatási anyagot digitális formában\nnyomtatott osztrigakóstoló füzetet ízkerékkel\nwelcome drinket\násványvizet\nés egy 90 perces bevezető utazást az osztrigák világába.\n\nEGYÉB INFORMÁCIÓ \nHelyszín: Winehub Borközpont\n1036 Budapest\, Pacsirtamező u. 41–43. \nParkolás: Winehub Borközpont vendégparkoló \nIdőpont: 19:00–20:30 \nÉrkezés: 18:30–18:45 \nIdőtartam: 90 perc \nRészvételi díj: 15 000 Ft/fő \nFizetés: előreutalás \nA helyszínen lehetőség van a Winehub borszakértője által összeállított bor- és pezsgőkínálatból további italok kóstolására is. Az extra italok árát a tanfolyam díja nem tartalmazza. \nA tanfolyamra való jelentkezést csak a teljes részvételi díj megfizetését követően tudjuk visszaigazolni. \nAz eseményen való részvétel regisztrációhoz kötött. \nRegisztráció: peter.szabo@osztrigasommelier.hu \nAZ ELSŐ OSZTRIGÁM \nLehet\, hogy ez lesz az első osztrigád.\nDe nem biztos\, hogy az utolsó.
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/beginner-az-elso-osztrigam-11/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/08/Az-elso-osztrigam-hero-kep.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20270916T180000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20270916T203000
DTSTAMP:20260821T002149
CREATED:20260820T203419Z
LAST-MODIFIED:20260820T203419Z
UID:3908-1821117600-1821126600@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:MASTERCLASS – Marennes-Oléron – Ahol a Fine de Claire osztrigák születnek
DESCRIPTION:MARENNES-OLÉRON \nAhol a Fine de Claire osztrigák születnek \nOsztriga Akadémia – Mesterkurzus \nVan egy hely Franciaország atlanti partvidékén\, ahol az osztriga története nem akkor ér véget\, amikor kikerül az óceánból. Sőt\, akkor kezdődik egy új fejezet. \nEz a hely Marennes-Oléron. \nItt találhatók azok a különleges claire-ek\, amelyekben az osztrigák a tenger után életük egy újabb szakaszát tölthetik. A sekély\, egykor sólepárlásra használt\, tengervízzel feltöltött medencék sajátos környezetet teremtenek\, amely eltér a nyílt tenger világától. \nA Fine de Claire nem egy külön osztrigafajta\, hanem egy olyan osztriga\, amely életének meghatározott szakaszát Marennes-Oléron claire-jeiben tölti\, ahol affinage során tovább formálódik a karaktere. \nA kérdés ezen az estén nem csupán az\, hogy honnan érkezik az osztriga. \nHanem az is: mi történik vele azután\, hogy kikerül a tengerből? \nA CLAIRE – EGY KÜLÖNLEGES VÍZI KÖRNYEZET \nA claire-ek sekély\, korábbi sólepárló medencékből kialakított\, félig zárt vízi rendszerek\, amelyekben az osztrigák a tengerből kikerülve tovább nevelhetők és affinálhatók. \nA claire félig zárt\, sekély vízi környezete egészen más feltételeket teremt\, mint a nyílt tenger. \nMás a vízmozgás\, más a sótartalom\, mások a tápanyagviszonyok és a mikroalga-közösségek. Ezek a különbségek hatással lehetnek az osztriga végső karakterére. \nHogyan képes egy medence megváltoztatni egy tengeri élőlény karakterét? \nEzt próbáljuk megérteni ezen az estén. \nAZ AFFINAGE – AMIKOR A TENYÉSZTŐ MÉG NEM FEJEZTE BE A MUNKÁT \nAz affinage az a folyamat\, amely során az osztriga a tengerből kikerülve egy új környezetbe kerül\, és a claire-ben töltött idő alatt tovább formálódik. \nAz óceán adja az alapot\, az affinage pedig tovább formálja a karaktert. \nA tenyésztő ebben a szakaszban már nem egyszerűen tárolja az osztrigát. A claire kiválasztásával\, az elhelyezéssel\, a körülményekkel és az időzítéssel is hatással lehet a végső eredményre. \nAz affinage ezért nem egyszerű tárolás. Különleges szakmai tudás\, amelyben a termőhely és az ember munkája találkozik. \nA FINE DE CLAIRE KARAKTERE \nA claire-ben affinált osztrigák karaktere jellegzetesen eltérhet a közvetlenül a tengerből érkező osztrigákétól. \nA különbségek megjelenhetnek a hús textúrájában\, a sósság és édesség egyensúlyában\, a krémességben\, az utóízben és az összbenyomásban. \nBizonyos körülmények között a claire-ekben elszaporodhat a Haslea ostrearia nevű mikroalga\, amely a klasszikus zöldes elszíneződéshez is hozzájárulhat. \nEz a jelenség különösen érdekes példája annak\, hogyan kapcsolódik össze a vízi környezet\, a mikrobiológiai élet és az osztriga gasztronómiai karaktere. \nHOGYAN KÉPES EGY MEDENCE MEGVÁLTOZTATNI EGY OSZTRIGA KARAKTERÉT? \nEzen az estén nem egyszerűen egy régió osztrigáit kóstoljuk. \nAzt vizsgáljuk\, hogy az affinage mit képes hozzáadni ugyanahhoz az alapanyaghoz. \nMegfigyeljük\, hogyan változik: \n\na sósság;\naz édesség;\naz ásványosság;\na hús textúrája;\na hús teltsége és zsírosságérzete;\na krémesség;\na tengeri karakter;\naz utóíz;\nés az affinage érzékszervi hatása.\n\nA cél nem az\, hogy egyszerűen megállapítsuk\, melyik osztriga finomabb. \nHanem hogy felismerjük\, mit változtatott rajta a claire és az affinage. \nMILYEN FELTÉTELEK MELLETT NEVEZHETŐ EGY OSZTRIGA FINE DE CLAIRE-NEK? \nA Fine de Claire megnevezés mögött nem pusztán egy helynév áll\, hanem egy meghatározott termelési és affinage-hagyomány. \nEzen az estén megismerjük\, mit jelent a Fine de Claire megnevezés\, milyen szerepe van a claire-nek\, és hogyan kapcsolódik egymáshoz a termőhely\, az osztriga és az ember munkája. \nA KÓSTOLÓ \nAz este során 10 különböző prémium\, nyers osztrigát kóstolunk. \nA tételeken keresztül különböző termőhelyi és affinage-karaktereket hasonlítunk össze. \nNem egyszerűen tíz osztrigát kóstolunk. Megpróbáljuk megérteni\, hogy az affinage hogyan képes tovább formálni egy olyan alapanyagot\, amelynek karakterét eredetileg a tenger alakította ki. \nA tenger adja az alapot\, a claire megváltoztatja a környezetet\, az affinage pedig lehetőséget ad arra\, hogy a tenyésztő tovább formálja az osztriga végső karakterét. \nMIT TANULHAT MEG A MESTERKURZUSON? \n\nMi a claire\, és hogyan alakult ki Marennes-Oléron különleges medencerendszere?\nMit jelent az affinage?\nMiben különbözik a claire környezete a nyílt tengertől?\nHogyan hat a claire vízi környezete az osztriga karakterére?\nMi a szerepe a Haslea ostrearia mikroalgának?\nMiért jelenhet meg zöldes elszíneződés bizonyos Fine de Claire osztrigákban?\nMilyen érzékszervi változásokat figyelhetünk meg affinage után?\nMilyen feltételek mellett nevezhető egy osztriga Fine de Claire-nek?\nMiért számít Franciaországban az affinage önálló szakmai tudásnak?\nHogyan kóstoljunk affinált osztrigát úgy\, hogy felismerjük a különbségeket?\n\nMARENNES-OLÉRON – AZ OSZTRIGA ÚJ ÉLETE \nEz a Mesterkurzus azoknak szól\, akik már ismerik az osztrigát\, és nem csupán azt szeretnék megérteni\, honnan érkezik egy osztriga\, hanem azt is\, hogyan lehet a végső karakterét a tenger után még tovább formálni. \nMert Marennes-Oléronban nem ér véget az osztriga útja akkor\, amikor kikerül a tengerből. \nA claire-ben töltött idő és az affinage során a tenyésztő tovább formálja a végső karakterét. \nA tenger megadja az alapot\, a claire megváltoztatja a környezetet\, a tenyésztő pedig eldönti\, mikor érkezett el az idő. \nEz Marennes-Oléron különleges tudása. \nA RÉSZVÉTELI DÍJ TARTALMAZZA \n\n10 különböző prémium\, nyers osztriga kóstolását\nteljes oktatási anyagot digitális formában\nnyomtatott osztrigakóstoló füzetet ízkerékkel\nwelcome drinket\násványvizet\nés egy közel háromórás utazást Marennes-Oléron különleges osztrigavilágába.\n\nEGYÉB INFORMÁCIÓ \nHelyszín: Winehub Borközpont\n1036 Budapest\, Pacsirtamező u. 41–43. \nParkolás: Winehub Borközpont vendégparkoló \nIdőpont: 18:00–20:30 \nÉrkezés: 17:30–17:45 \nIdőtartam: 150 perc \nMesterkurzus ára: 30 000 Ft/fő (italcsomag nélkül) \nLétszám: 20 fő \nFizetés: előreutalás \nA helyszínen lehetőség van a Winehub borszakértője által összeállított italkínálatból borok és pezsgők kóstolására is. \nKomplett italcsomag: 16 900 Ft/fő (kóstoló mennyiség) \nAz extra italok árát a tanfolyam díja nem tartalmazza. \nA tanfolyamra való jelentkezést csak a teljes részvételi díj megfizetését követően tudjuk visszaigazolni. \nAz eseményen való részvétel regisztrációhoz kötött. \nRegisztráció: peter.szabo@osztrigasommelier.hu \nMARENNES-OLÉRON \nA tenger megadja az alapot. A claire megváltoztatja a környezetet. Az affinage formálja a karaktert.
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/masterclass-marennes-oleron-ahol-a-fine-de-claire-osztrigak-szuletnek-2/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/08/Marennes-oleron-hero-kep-1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20270928T190000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20270928T203000
DTSTAMP:20260821T002149
CREATED:20260820T203510Z
LAST-MODIFIED:20260820T203630Z
UID:3911-1822158000-1822163400@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:BEGINNER – Az első osztrigám
DESCRIPTION:AZ ELSŐ OSZTRIGÁM \nOsztriga Akadémia – 90 perc azoknak\, akik most ismerkednek az osztrigával \nVan\, aki már gyerekkora óta imádja. \nVan\, aki elegáns éttermekben találkozott vele először. \nÉs van\, aki már régóta kíváncsi rá\, de még soha nem merte megkóstolni. \nHa Ön az utóbbiak közé tartozik\, ezt az estét Önnek találtuk ki. \nAz osztriga elsőre különlegesnek\, sőt talán egy kicsit ijesztőnek tűnhet. Hogyan kell megfogni? Hogyan kell kinyitni? Egészben kell lenyelni? Kell rá citrom? Mi van\, ha nem ízlik? \nÉs egyáltalán: mitől jó egy osztriga? \nAz „Az első osztrigám” nem egy hagyományos osztrigakóstoló. \nEz egy könnyed\, közérthető és élményközpontú bevezetés az osztrigák világába\, ahol választ kapunk a legfontosabb kérdésekre\, és ahol az első találkozásból akár egy új gasztronómiai szenvedély is megszülethet. \nMIRŐL LESZ SZÓ? \nAz este során lépésről lépésre megismerjük az osztrigát. \nMegmutatjuk\, hogyan él\, honnan érkezik\, hogyan tenyésztik\, és miért lehet egyik osztriga sósabb\, édesebb\, krémesebb vagy éppen ásványosabb a másiknál. \nMegtanuljuk azt is\, hogyan kell egy osztrigát helyesen megkóstolni\, mire érdemes figyelni\, és hogyan tudjuk felismerni a legfontosabb íz- és textúrajegyeket. \nBeszélünk a leggyakoribb tévhitekről is. \nTényleg csak az „R” betűs hónapokban lehet osztrigát enni? \nA nagyobb osztriga jobb? \nVad vagy tenyésztett? \nMiért van olyan osztriga\, amelyik szinte édes\, míg egy másik erősen sós és ásványos? \nÉs miért mondjuk egyáltalán azt\, hogy egy osztrigának „merroirja” van? \nMinden fontos kérdésre választ kapunk – de nem tankönyvből. \nKóstolva. \nAZ ESTE KÜLÖNLEGESSÉGE \nEgyetlen osztrigát kóstolunk meg hat különböző módon. \nUgyanaz az osztriga\, hat különböző ízvilág. \nMegnézzük\, hogyan változik ugyanannak az osztrigának az élménye klasszikus és kreatív ízesítésekkel\, és azt is megtanuljuk\, miért érdemes egy osztrigát először natúr formában megkóstolni. \nMert az osztriga egyik legnagyobb különlegessége éppen az\, hogy önmagában is egy teljes ízélmény. \nA tenger sóssága\, a frissesség\, az ásványosság\, a hús textúrája és az utóíz mind ott van benne. \nA feladatunk csak annyi\, hogy megtanuljuk észrevenni. \nMIT TANULHAT MEG AZ ESTÉN? \n\nHogyan kell egy osztrigát helyesen megkóstolni?\nMitől jó egy osztriga?\nMilyen ízeket és textúrákat keressünk benne?\nMitől lehet különböző az osztrigák íze és textúrája?\nMit jelent a terroir és a merroir?\nHogyan tenyésztik az osztrigát?\nMit jelent a méretjelölés?\nVad vagy tenyésztett – melyik a jobb?\nMik a leggyakoribb tévhitek az osztrigáról?\nMilyen ízesítések és italok illenek hozzá?\n\nÉs természetesen megtanuljuk azt is\, hogyan kell magabiztosan osztrigát enni. \nA KÓSTOLÓ \nAz este során 6 osztrigát kóstolunk\, ugyanabból a fajtából\, hat különböző ízesítéssel. \nEz lehetőséget ad arra\, hogy ne az osztrigák közötti különbségeket keressük\, hanem megtapasztaljuk\, hogyan változik ugyanannak az osztrigának az íze attól függően\, hogy hogyan kóstoljuk. \nA végére pedig már nem lesz kérdés\, hogy mit kezdjünk egy tányéron elénk kerülő nyitott osztrigával. \nAZ „ELSŐ OSZTRIGÁM” NEKED SZÓL\, HA… \n\nmég soha nem ettél osztrigát;\nmár kóstoltad\, de nem igazán tudtad\, mit kell benne keresni;\nszeretnéd leküzdeni az első osztrigával kapcsolatos bizonytalanságot;\nérdekel a tengeri gasztronómia;\nszeretnél magabiztosan osztrigát rendelni egy étteremben;\nvagy egyszerűen kíváncsi vagy\, hogy miért rajonganak ennyien ezért a különleges tengeri csemegéért.\n\nEz az este nem igényel semmilyen előzetes tudást. \nItt kezdődik az osztrigával való ismerkedés. \nA RÉSZVÉTELI DÍJ TARTALMAZZA \n\n6 db prémium osztriga kóstolását\, 6 különböző ízesítéssel\nteljes oktatási anyagot digitális formában\nnyomtatott osztrigakóstoló füzetet ízkerékkel\nwelcome drinket\násványvizet\nés egy 90 perces bevezető utazást az osztrigák világába.\n\nEGYÉB INFORMÁCIÓ \nHelyszín: Winehub Borközpont\n1036 Budapest\, Pacsirtamező u. 41–43. \nParkolás: Winehub Borközpont vendégparkoló \nIdőpont: 19:00–20:30 \nÉrkezés: 18:30–18:45 \nIdőtartam: 90 perc \nRészvételi díj: 15 000 Ft/fő \nFizetés: előreutalás \nA helyszínen lehetőség van a Winehub borszakértője által összeállított bor- és pezsgőkínálatból további italok kóstolására is. Az extra italok árát a tanfolyam díja nem tartalmazza. \nA tanfolyamra való jelentkezést csak a teljes részvételi díj megfizetését követően tudjuk visszaigazolni. \nAz eseményen való részvétel regisztrációhoz kötött. \nRegisztráció: peter.szabo@osztrigasommelier.hu \nAZ ELSŐ OSZTRIGÁM \nLehet\, hogy ez lesz az első osztrigád.\nDe nem biztos\, hogy az utolsó.
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/beginner-az-elso-osztrigam-12/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/08/Az-elso-osztrigam-hero-kep.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20271014T180000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20271014T203000
DTSTAMP:20260821T002149
CREATED:20260820T203736Z
LAST-MODIFIED:20260820T203736Z
UID:3913-1823536800-1823545800@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:MASTERCLASS – Európa nagy osztrigavidékei III.
DESCRIPTION:EURÓPA NAGY OSZTRIGAVIDÉKEI \nOsztriga Akadémia – három ország\, sokféle merroir\, tíz osztriga \nHa azt mondjuk: osztriga\, legtöbbünknek Franciaország jut eszébe. És nem véletlenül. \nFranciaország évszázadok óta Európa egyik legfontosabb osztrigatermelő országa\, különleges termőhelyekkel\, sajátos tenyésztési hagyományokkal és az affinage különleges tudásával. \nDe az európai osztrigavilág ennél sokkal nagyobb. \nAz Atlanti-óceán partján\, Franciaországtól nyugatra ott van Írország\, ahol a hideg óceáni víz\, az erős árapály és a változatos atlanti termőhelyek egészen más környezetet teremtenek. Északabbra pedig Hollandia\, ahol Zeeland és Yerseke különleges tengeri környezete alakítja az ott tenyésztett osztrigák karakterét. \nHárom ország. Sokféle termőhely. Sokféle karakter. \nAZ OSZTRIGA NEM CSAK EGY FAJ \nEgy osztriga tudományos neve önmagában még nagyon keveset mond el arról\, milyen élmény vár ránk a tányéron. \nUgyanahhoz a fajhoz tartozó osztrigák is egészen más karakterűek lehetnek. \nAz egyik lehet erőteljesen sós\, a másik édesebb\, az egyik ásványos és hosszú lecsengésű\, míg a másik krémesebb és kerekebb. \nMiért? \nMert az osztriga egész életében kapcsolatban van a környezetével. A víz sótartalma és hőmérséklete\, az áramlatok\, az árapály\, a tengerfenék\, a planktonvilág és a tenyésztés módja mind hozzájárulhatnak ahhoz\, amit merroirnak nevezünk. \nEzért nem elég azt tudnunk egy osztrigáról\, hogy milyen fajhoz tartozik. \nAzt is érdemes tudnunk: \nHonnan jött? Milyen vízből? Milyen tengerfenékről? Milyen árapályból? És hogyan nevelték? \nFRANCIAORSZÁG \nEurópai utazásunk első állomása természetesen Franciaország. \nNormandia\, Bretagne\, Pays de la Loire\, Marennes-Oléron\, Arcachon\, Étang de Thau – Franciaországban nem egyetlen osztrigavilággal találkozunk\, hanem egymástól jelentősen eltérő partvidékekkel és termőhelyekkel. \nFranciaország egyik legnagyobb különlegessége éppen ez a sokféleség. \nDe a francia osztrigakultúra különlegessége nemcsak a termőhelyek sokfélesége\, hanem az ember munkája is. \nA francia tenyésztők évszázadok alatt olyan hagyományokat és módszereket alakítottak ki\, amelyek az osztriga végső karakterének formálásában is szerepet játszanak. \nEnnek egyik különleges példája az affinage. \nMarennes-Oléron claire-jeiben az osztriga a tengerből kikerülve egy különleges\, sekély\, sós vizű környezetben töltheti életének utolsó szakaszát\, ahol a tenyésztő tovább formálhatja a karakterét. \nA tenger adja az alapot. A termőhely és az ember munkája pedig tovább alakítja azt. \nÍRORSZÁG \nNyugat felé fordulunk\, és a francia partvidéktől egészen más világ vár ránk. \nÍrország. \nHideg óceáni víz\, erőteljes árapály\, nyitottabb tengeri környezet\, változatos partvidék\, öblök és áramlatok. \nÍrországban ugyanaz az osztrigafaj egészen más karaktert mutathat\, mint Franciaországban. \nÉs itt értjük meg igazán\, miért nem elég egy osztrigára egyszerűen azt mondani: \n„francia” vagy „ír”. \nA valódi kérdés: \nHonnan jött? Melyik öbölből? Milyen vízből? Milyen tengerfenékről? Milyen árapályból? Ki a tenyésztő? \nHOLLANDIA \nUtazásunk harmadik állomása Hollandia. \nAz ország osztrigavilágának egyik fontos központja Zeeland\, ezen belül pedig Yerseke és környéke\, ahol ismét más tengeri környezettel találkozunk. \nAz Északi-tenger és Zeeland különleges vízi rendszere sajátos feltételeket teremt az osztrigák számára\, és ez ismét egy másik karaktert jelent. \nHollandia azért is különösen érdekes számunkra\, mert megmutatja: \nnem kell egy osztrigának Franciaországból vagy Írországból érkeznie ahhoz\, hogy komoly gasztronómiai élményt adjon. \nAz európai osztrigavilág ennél sokkal gazdagabb. \nHÁROM ORSZÁG – SOKFÉLE MERROIR \nFranciaország \n→ változatos partvidékek\, évszázados tenyésztési hagyomány\, affinage \nÍrország \n→ hideg óceáni víz\, erőteljes árapály\, változatos atlanti termőhelyek \nHollandia \n→ Zeeland\, Yerseke és az Északi-tenger sajátos vízi környezete \nMindhárom országban ugyanazt az alapvető célt követik: osztrigát termelnek. \nMégis teljesen más történetet mesélnek. \nA KÓSTOLÓ \nAz este során 10 különböző prémium\, nyers osztrigát kóstolunk. \nA válogatás Franciaország\, Írország és Hollandia különböző termőhelyeiről érkező tételekből áll össze. \nNem az a célunk\, hogy megtaláljuk a „legjobbat”\, hanem hogy felismerjük és megértsük a közöttük lévő különbségeket. \nFigyeljük: \n\na sósságot\,\naz édességet\,\naz ásványosságot\,\na tengeri karaktert\,\na hús textúráját\,\na krémességet\,\naz utóíz hosszát\,\nés az egyensúlyt.\n\nMegpróbáljuk felismerni\, hogyan jelenik meg a termőhely az ízben\, és azt is megtapasztaljuk\, hogy egyetlen este alatt mennyire különböző karaktereket képes megmutatni ugyanaz a tengeri élőlény. \nMIT TANULHAT MEG A MESTERKURZUSON? \n\nMiért különböznek egymástól az európai osztrigák?\nMelyek Franciaország legfontosabb osztrigavidékei?\nMi jellemzi az ír óceáni osztrigákat?\nMiért érdekes Zeeland és Yerseke osztrigavilága?\nMi a merroir?\nHogyan alakíthatja az osztriga karakterét a víz\, az árapály\, a tengerfenék és a planktonvilág?\nHogyan befolyásolhatja a tenyésztés az osztriga karakterét?\nMit jelent az affinage?\nMiért különleges a francia affinage hagyománya?\nHogyan kóstoljunk osztrigát úgy\, mint egy sommelier?\nHogyan ismerjük fel az osztrigák közötti érzékszervi különbségeket?\nMilyen borok és pezsgők illenek a különböző karakterű osztrigákhoz?\n\nEURÓPA NAGY OSZTRIGAVIDÉKEI \nEz az este azoknak szól\, akik szeretnék rendszerben megérteni az osztrigák világát. \nNem egyetlen termelőt. \nNem egyetlen régiót. \nNem egyetlen országot. \nHanem azt a gondolkodásmódot\, amely segítségével egy osztrigáról már nemcsak azt tudjuk megmondani\, hogy finom-e\, hanem azt is\, hogy honnan jött\, milyen környezetben élt\, és miért olyan az íze\, amilyen. \nEz az Osztriga Akadémia általános Mesterkurzusa. \nEgy bevezetés az európai osztrigavilágba\, amely után már egészen más szemmel nézünk majd egy tányér osztrigára. \nA RÉSZVÉTELI DÍJ TARTALMAZZA \n\n10 különböző prémium\, nyers osztriga kóstolását\nteljes oktatási anyagot digitális formában\nnyomtatott osztrigakóstoló füzetet ízkerékkel\nwelcome drinket\násványvizet\nés egy közel háromórás utazást Európa három meghatározó osztrigavilágán keresztül.\n\nEGYÉB INFORMÁCIÓ \nHelyszín: Winehub Borközpont\n1036 Budapest\, Pacsirtamező u. 41–43. \nParkolás: Winehub Borközpont vendégparkoló \nIdőpont: 18:00–20:30 \nÉrkezés: 17:30–17:45 \nIdőtartam: 150 perc \nMesterkurzus ára: 30 000 Ft/fő (italcsomag nélkül) \nLétszám: 20 fő \nFizetés: előreutalás \nA helyszínen lehetőség van a Winehub borszakértője által összeállított italkínálatból borok és pezsgők kóstolására is. \nKomplett italcsomag: 16 900 Ft/fő (kóstoló mennyiség) \nAz extra italok árát a tanfolyam díja nem tartalmazza. \nA tanfolyamra való jelentkezést csak a teljes részvételi díj megfizetését követően tudjuk visszaigazolni. \nAz eseményen való részvétel regisztrációhoz kötött. \nRegisztráció: peter.szabo@osztrigasommelier.hu \nEURÓPA NAGY OSZTRIGAVIDÉKEI \nHárom ország. Sokféle merroir. Tíz osztriga. Egy európai osztrigavilág.
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/masterclass-europa-nagy-osztrigavidekei-iii/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/08/Europa-nagy-osztrigavidekei-hero-kep.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20271016T190000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20271016T203000
DTSTAMP:20260821T002149
CREATED:20260820T203811Z
LAST-MODIFIED:20260820T203811Z
UID:3915-1823713200-1823718600@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:BEGINNER – Az első osztrigám
DESCRIPTION:AZ ELSŐ OSZTRIGÁM \nOsztriga Akadémia – 90 perc azoknak\, akik most ismerkednek az osztrigával \nVan\, aki már gyerekkora óta imádja. \nVan\, aki elegáns éttermekben találkozott vele először. \nÉs van\, aki már régóta kíváncsi rá\, de még soha nem merte megkóstolni. \nHa Ön az utóbbiak közé tartozik\, ezt az estét Önnek találtuk ki. \nAz osztriga elsőre különlegesnek\, sőt talán egy kicsit ijesztőnek tűnhet. Hogyan kell megfogni? Hogyan kell kinyitni? Egészben kell lenyelni? Kell rá citrom? Mi van\, ha nem ízlik? \nÉs egyáltalán: mitől jó egy osztriga? \nAz „Az első osztrigám” nem egy hagyományos osztrigakóstoló. \nEz egy könnyed\, közérthető és élményközpontú bevezetés az osztrigák világába\, ahol választ kapunk a legfontosabb kérdésekre\, és ahol az első találkozásból akár egy új gasztronómiai szenvedély is megszülethet. \nMIRŐL LESZ SZÓ? \nAz este során lépésről lépésre megismerjük az osztrigát. \nMegmutatjuk\, hogyan él\, honnan érkezik\, hogyan tenyésztik\, és miért lehet egyik osztriga sósabb\, édesebb\, krémesebb vagy éppen ásványosabb a másiknál. \nMegtanuljuk azt is\, hogyan kell egy osztrigát helyesen megkóstolni\, mire érdemes figyelni\, és hogyan tudjuk felismerni a legfontosabb íz- és textúrajegyeket. \nBeszélünk a leggyakoribb tévhitekről is. \nTényleg csak az „R” betűs hónapokban lehet osztrigát enni? \nA nagyobb osztriga jobb? \nVad vagy tenyésztett? \nMiért van olyan osztriga\, amelyik szinte édes\, míg egy másik erősen sós és ásványos? \nÉs miért mondjuk egyáltalán azt\, hogy egy osztrigának „merroirja” van? \nMinden fontos kérdésre választ kapunk – de nem tankönyvből. \nKóstolva. \nAZ ESTE KÜLÖNLEGESSÉGE \nEgyetlen osztrigát kóstolunk meg hat különböző módon. \nUgyanaz az osztriga\, hat különböző ízvilág. \nMegnézzük\, hogyan változik ugyanannak az osztrigának az élménye klasszikus és kreatív ízesítésekkel\, és azt is megtanuljuk\, miért érdemes egy osztrigát először natúr formában megkóstolni. \nMert az osztriga egyik legnagyobb különlegessége éppen az\, hogy önmagában is egy teljes ízélmény. \nA tenger sóssága\, a frissesség\, az ásványosság\, a hús textúrája és az utóíz mind ott van benne. \nA feladatunk csak annyi\, hogy megtanuljuk észrevenni. \nMIT TANULHAT MEG AZ ESTÉN? \n\nHogyan kell egy osztrigát helyesen megkóstolni?\nMitől jó egy osztriga?\nMilyen ízeket és textúrákat keressünk benne?\nMitől lehet különböző az osztrigák íze és textúrája?\nMit jelent a terroir és a merroir?\nHogyan tenyésztik az osztrigát?\nMit jelent a méretjelölés?\nVad vagy tenyésztett – melyik a jobb?\nMik a leggyakoribb tévhitek az osztrigáról?\nMilyen ízesítések és italok illenek hozzá?\n\nÉs természetesen megtanuljuk azt is\, hogyan kell magabiztosan osztrigát enni. \nA KÓSTOLÓ \nAz este során 6 osztrigát kóstolunk\, ugyanabból a fajtából\, hat különböző ízesítéssel. \nEz lehetőséget ad arra\, hogy ne az osztrigák közötti különbségeket keressük\, hanem megtapasztaljuk\, hogyan változik ugyanannak az osztrigának az íze attól függően\, hogy hogyan kóstoljuk. \nA végére pedig már nem lesz kérdés\, hogy mit kezdjünk egy tányéron elénk kerülő nyitott osztrigával. \nAZ „ELSŐ OSZTRIGÁM” NEKED SZÓL\, HA… \n\nmég soha nem ettél osztrigát;\nmár kóstoltad\, de nem igazán tudtad\, mit kell benne keresni;\nszeretnéd leküzdeni az első osztrigával kapcsolatos bizonytalanságot;\nérdekel a tengeri gasztronómia;\nszeretnél magabiztosan osztrigát rendelni egy étteremben;\nvagy egyszerűen kíváncsi vagy\, hogy miért rajonganak ennyien ezért a különleges tengeri csemegéért.\n\nEz az este nem igényel semmilyen előzetes tudást. \nItt kezdődik az osztrigával való ismerkedés. \nA RÉSZVÉTELI DÍJ TARTALMAZZA \n\n6 db prémium osztriga kóstolását\, 6 különböző ízesítéssel\nteljes oktatási anyagot digitális formában\nnyomtatott osztrigakóstoló füzetet ízkerékkel\nwelcome drinket\násványvizet\nés egy 90 perces bevezető utazást az osztrigák világába.\n\nEGYÉB INFORMÁCIÓ \nHelyszín: Winehub Borközpont\n1036 Budapest\, Pacsirtamező u. 41–43. \nParkolás: Winehub Borközpont vendégparkoló \nIdőpont: 19:00–20:30 \nÉrkezés: 18:30–18:45 \nIdőtartam: 90 perc \nRészvételi díj: 15 000 Ft/fő \nFizetés: előreutalás \nA helyszínen lehetőség van a Winehub borszakértője által összeállított bor- és pezsgőkínálatból további italok kóstolására is. Az extra italok árát a tanfolyam díja nem tartalmazza. \nA tanfolyamra való jelentkezést csak a teljes részvételi díj megfizetését követően tudjuk visszaigazolni. \nAz eseményen való részvétel regisztrációhoz kötött. \nRegisztráció: peter.szabo@osztrigasommelier.hu \nAZ ELSŐ OSZTRIGÁM \nLehet\, hogy ez lesz az első osztrigád.\nDe nem biztos\, hogy az utolsó.
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/beginner-az-elso-osztrigam-13/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/08/Az-elso-osztrigam-hero-kep.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20271118T180000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20271118T203000
DTSTAMP:20260821T002149
CREATED:20260820T203935Z
LAST-MODIFIED:20260820T203935Z
UID:3917-1826560800-1826569800@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:MASTERCLASS – Gillardeau 10X – Egy csúcsosztriga tíz arca
DESCRIPTION:GILLARDEAU 10X \negy csúcsosztriga tíz arca \nOsztriga Akadémia – Mesterkurzus \nMi történik akkor\, amikor egy kivételes osztrigát tíz különböző gasztronómiai nézőpontból mutatunk meg? \nErre keresi a választ a Gillardeau 10X. A Gillardeau neve önmagában is egyet jelent a prémium osztrigák világával\, ezúttal azonban nem különböző termőhelyek vagy osztrigafajták között utazunk. Egyetlen kivételes alapanyagot kóstolunk végig tíz különböző interpretációban\, hogy megtapasztaljuk\, hogyan változik meg ugyanaz az osztriga\, amikor a világ különböző ízei és a modern gasztronómia eszközei találkoznak vele. \nAz este első osztrigája natúran kerül a tányérra. Innen indulunk\, hogy megismerjük a Gillardeau saját karakterét: sósságát\, természetes édességét\, húsosságát\, textúráját és utóízét. \nEzt követően érkeznek a különböző ízesítések és gasztronómiai interpretációk: \n10 GILLARDEAU – 10 KÜLÖNBÖZŐ GASZTRONÓMIAI INTERPRETÁCIÓ \nPURE – natúr Gillardeau \nAz alapanyag önmagában. Mit ad a Gillardeau osztriga\, mielőtt bármit hozzáadunk? \nCLASSIC – klasszikus francia mignonette \nAz egyik legnagyobb osztrigaklasszikus: vörösborecet\, salotta és frissen őrölt fekete bors. \nSEA – salicornia (sziksófű)\, barnított vaj\, gránátalma mag \nTiszta tengeri karakter\, természetes sósság\, roppanás és friss jegyek. \nBOTANICAL – gin\, uborka\, citrus \nA gin aromatikus\, gyógynövényes karaktere\, az uborka frissessége és a citrus találkozása az osztrigával. \nJAPAN – yuzu\, chili\, rizsecet \nCitrus\, sav\, enyhe csípősség és só – japán ihletésű mignonette egy francia csúcsosztrigán. \nUMAMI – ponzu\, uborka \nCitrusos savasság\, umami és friss roppanósság. \nSWEET & ACID – liofilizált eper\, yuzu \nÉdes\, savas és sós karakterek kontrasztja – egy szokatlan\, modern párosítás. \nCAVIAR – lazackaviár\, crème fraîche\, snidling \nA Gillardeau természetes édessége találkozik a kaviár sósságával és a crème fraîche savasságával. \nLUXURY – Osetra kaviár\, zöldalma\, mogyoró \nÉdes\, savas\, sós és diós jegyek\, valamint texturális kontraszt egy valódi fine dining kompozícióban. \nSIGNATURE – pezsgőben posírozott Gillardeau\, zöldalma-mignonette\, champagne-zselé\, tormás crème fraîche espuma \nAz utolsó osztrigánál egy összetett fine dining amuse bouche formájában mutatjuk meg\, hogyan lehet a Gillardeau-t egy teljesen új gasztronómiai kontextusba helyezni. \nA KÓSTOLÁS \nA kóstolás során nem egyszerűen azt keressük\, hogy „melyik a finomabb”\, hanem azt figyeljük\, hogy: \n\nmit emel ki egy-egy gasztronómiai interpretáció a Gillardeau karakteréből;\nhogyan változik a sósság\, az édesség\, a savasság és az umami egyensúlya;\nmelyik kiegészítő erősíti az osztrigát;\nmelyik hoz létre teljesen új ízélményt;\nés hol van az a pont\, ahol egy kreatív kiegészítő már túl sok\, és elveszi a figyelmet magáról az alapanyagról.\n\nNem az a kérdés\, hogyan tudunk még több ízt adni egy csúcsosztrigához. Hanem az\, hogyan tudunk úgy hozzányúlni\, hogy közben még mindig az osztriga maradjon a főszereplő. \nMert egy csúcsosztriga esetében nem az a legnagyobb kihívás\, hogy még több ízt adjunk hozzá. Hanem az\, hogy megtaláljuk azt a pontot\, ahol az alapanyag és a kiegészítő tökéletes egyensúlyba kerül. \nA Gillardeau 10X nem kezdőkurzus. Azoknak szól\, akik már ismerik és szeretik az osztrigát\, és most nem egy újabb termőhelyet vagy fajtát szeretnének megismerni\, hanem azt szeretnék felfedezni\, hogy egy kivételes osztriga mennyire sokféleképpen értelmezhető a gasztronómiában. \nMIT KÓSTOLUNK? \n10 db prémium Gillardeau osztrigát\, tíz különböző gasztronómiai interpretációban. \nA kóstolás során a klasszikus francia ízvilágtól a japán ihletésű kombinációkon és botanicals jegyeken keresztül egészen a kaviáros luxuskompozíciókig jutunk. A célunk nem tíz különálló recept bemutatása\, hanem megérteni\, hogyan változik meg ugyanaz az osztriga tíz különböző megközelítésben. \nMIT TANULHAT MEG A MESTERKURZUSON? \n\nHogyan érdemes egy csúcsosztrigát először natúran megkóstolni?\nHogyan változtatja meg egy klasszikus mignonette az osztriga karakterét?\nMit ad hozzá a yuzu\, a ponzu vagy a gin?\nHogyan működik együtt az osztriga az uborkával és a sziksófűvel?\nHogyan lehet édes–savas kontrasztot létrehozni például liofilizált eperrel?\nMit ad hozzá a kaviár egy prémium osztrigához?\nHogyan lehet egy csúcsosztrigát fine dining szemlélettel továbbgondolni?\nMikor emel ki egy gasztronómiai kiegészítő egy osztrigát\, és mikor nyomja el?\nHogyan lehet ugyanazt az alapanyagot tíz teljesen különböző élménnyé alakítani?\n\nÉs a végén megpróbáljuk megválaszolni a legfontosabb kérdést: \nMELYIK A GILLARDEAU LEGJOBB ARCA? \nA RÉSZVÉTELI DÍJ TARTALMAZZA \n\n10 db prémium Gillardeau osztriga kóstolását\n10 különböző gasztronómiai interpretáció megismerését\naz Osztriga Akadémia teljes mesterkurzusát\ndigitális oktatási anyagot\nnyomtatott osztrigakóstoló füzetet\nwelcome drinket\násványvizet\negy közel 2\,5 órás gasztronómiai utazást a Gillardeau tíz különböző arcán keresztül\n\nEGYÉB INFORMÁCIÓ \nHelyszín: Winehub Borközpont\n1036 Budapest\, Pacsirtamező u. 41–43. \nIdőpont: 18:00–20:30 \nÉrkezés: 17:30–17:45 \nIdőtartam: 150 perc \nLétszám: maximum 20 fő \nParkolás: A Winehub Borközpont vendégei számára vendégparkoló áll rendelkezésre. \nMesterkurzus ára: 40 000 Ft / fő \nA helyszínen a Winehub borszakértője által összeállított kínálatból borok és pezsgők kóstolására is lehetőség van; az extra italok árát a mesterkurzus részvételi díja nem tartalmazza. \nA részvétel regisztrációhoz kötött\, a jelentkezést a teljes részvételi díj megfizetését követően igazoljuk vissza. \nGILLARDEAU 10X \n10 osztriga. 10 különböző arc. Egyetlen kivételes alapanyag.
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/masterclass-gillardeau-10x-egy-csucsosztriga-tiz-arca-2/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/08/gillardeau-10x-1.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR