BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Osztriga Sommelier - ECPv5.13.0//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:Osztriga Sommelier
X-ORIGINAL-URL:https://osztrigasommelier.hu
X-WR-CALDESC:Events for Osztriga Sommelier
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Paris
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20260329T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20261025T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20261112T180000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20261112T203000
DTSTAMP:20260820T231857
CREATED:20260820T180052Z
LAST-MODIFIED:20260820T180052Z
UID:3856-1794506400-1794515400@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:MASTERCLASS – Gillardeau 10X – Egy csúcsosztriga tíz arca
DESCRIPTION:GILLARDEAU 10X \negy csúcsosztriga tíz arca \nOsztriga Akadémia – Mesterkurzus \nMi történik akkor\, amikor egy kivételes osztrigát tíz különböző gasztronómiai nézőpontból mutatunk meg? \nErre keresi a választ a Gillardeau 10X. A Gillardeau neve önmagában is egyet jelent a prémium osztrigák világával\, ezúttal azonban nem különböző termőhelyek vagy osztrigafajták között utazunk. Egyetlen kivételes alapanyagot kóstolunk végig tíz különböző interpretációban\, hogy megtapasztaljuk\, hogyan változik meg ugyanaz az osztriga\, amikor a világ különböző ízei és a modern gasztronómia eszközei találkoznak vele. \nAz este első osztrigája natúran kerül a tányérra. Innen indulunk\, hogy megismerjük a Gillardeau saját karakterét: sósságát\, természetes édességét\, húsosságát\, textúráját és utóízét. \nEzt követően érkeznek a különböző ízesítések és gasztronómiai interpretációk: \n10 GILLARDEAU – 10 KÜLÖNBÖZŐ GASZTRONÓMIAI INTERPRETÁCIÓ \nPURE – natúr Gillardeau \nAz alapanyag önmagában. Mit ad a Gillardeau osztriga\, mielőtt bármit hozzáadunk? \nCLASSIC – klasszikus francia mignonette \nAz egyik legnagyobb osztrigaklasszikus: vörösborecet\, salotta és frissen őrölt fekete bors. \nSEA – salicornia (sziksófű)\, barnított vaj\, gránátalma mag \nTiszta tengeri karakter\, természetes sósság\, roppanás és friss jegyek. \nBOTANICAL – gin\, uborka\, citrus \nA gin aromatikus\, gyógynövényes karaktere\, az uborka frissessége és a citrus találkozása az osztrigával. \nJAPAN – yuzu\, chili\, rizsecet \nCitrus\, sav\, enyhe csípősség és só – japán ihletésű mignonette egy francia csúcsosztrigán. \nUMAMI – ponzu\, uborka \nCitrusos savasság\, umami és friss roppanósság. \nSWEET & ACID – liofilizált eper\, yuzu \nÉdes\, savas és sós karakterek kontrasztja – egy szokatlan\, modern párosítás. \nCAVIAR – lazackaviár\, crème fraîche\, snidling \nA Gillardeau természetes édessége találkozik a kaviár sósságával és a crème fraîche savasságával. \nLUXURY – Osetra kaviár\, zöldalma\, mogyoró \nÉdes\, savas\, sós és diós jegyek\, valamint texturális kontraszt egy valódi fine dining kompozícióban. \nSIGNATURE – pezsgőben posírozott Gillardeau\, zöldalma-mignonette\, champagne-zselé\, tormás crème fraîche espuma \nAz utolsó osztrigánál egy összetett fine dining amuse bouche formájában mutatjuk meg\, hogyan lehet a Gillardeau-t egy teljesen új gasztronómiai kontextusba helyezni. \nA KÓSTOLÁS \nA kóstolás során nem egyszerűen azt keressük\, hogy „melyik a finomabb”\, hanem azt figyeljük\, hogy: \n\nmit emel ki egy-egy gasztronómiai interpretáció a Gillardeau karakteréből;\nhogyan változik a sósság\, az édesség\, a savasság és az umami egyensúlya;\nmelyik kiegészítő erősíti az osztrigát;\nmelyik hoz létre teljesen új ízélményt;\nés hol van az a pont\, ahol egy kreatív kiegészítő már túl sok\, és elveszi a figyelmet magáról az alapanyagról.\n\nNem az a kérdés\, hogyan tudunk még több ízt adni egy csúcsosztrigához. Hanem az\, hogyan tudunk úgy hozzányúlni\, hogy közben még mindig az osztriga maradjon a főszereplő. \nMert egy csúcsosztriga esetében nem az a legnagyobb kihívás\, hogy még több ízt adjunk hozzá. Hanem az\, hogy megtaláljuk azt a pontot\, ahol az alapanyag és a kiegészítő tökéletes egyensúlyba kerül. \nA Gillardeau 10X nem kezdőkurzus. Azoknak szól\, akik már ismerik és szeretik az osztrigát\, és most nem egy újabb termőhelyet vagy fajtát szeretnének megismerni\, hanem azt szeretnék felfedezni\, hogy egy kivételes osztriga mennyire sokféleképpen értelmezhető a gasztronómiában. \nMIT KÓSTOLUNK? \n10 db prémium Gillardeau osztrigát\, tíz különböző gasztronómiai interpretációban. \nA kóstolás során a klasszikus francia ízvilágtól a japán ihletésű kombinációkon és botanicals jegyeken keresztül egészen a kaviáros luxuskompozíciókig jutunk. A célunk nem tíz különálló recept bemutatása\, hanem megérteni\, hogyan változik meg ugyanaz az osztriga tíz különböző megközelítésben. \nMIT TANULHAT MEG A MESTERKURZUSON? \n\nHogyan érdemes egy csúcsosztrigát először natúran megkóstolni?\nHogyan változtatja meg egy klasszikus mignonette az osztriga karakterét?\nMit ad hozzá a yuzu\, a ponzu vagy a gin?\nHogyan működik együtt az osztriga az uborkával és a sziksófűvel?\nHogyan lehet édes–savas kontrasztot létrehozni például liofilizált eperrel?\nMit ad hozzá a kaviár egy prémium osztrigához?\nHogyan lehet egy csúcsosztrigát fine dining szemlélettel továbbgondolni?\nMikor emel ki egy gasztronómiai kiegészítő egy osztrigát\, és mikor nyomja el?\nHogyan lehet ugyanazt az alapanyagot tíz teljesen különböző élménnyé alakítani?\n\nÉs a végén megpróbáljuk megválaszolni a legfontosabb kérdést: \nMELYIK A GILLARDEAU LEGJOBB ARCA? \nA RÉSZVÉTELI DÍJ TARTALMAZZA \n\n10 db prémium Gillardeau osztriga kóstolását\n10 különböző gasztronómiai interpretáció megismerését\naz Osztriga Akadémia teljes mesterkurzusát\ndigitális oktatási anyagot\nnyomtatott osztrigakóstoló füzetet\nwelcome drinket\násványvizet\negy közel 2\,5 órás gasztronómiai utazást a Gillardeau tíz különböző arcán keresztül\n\nEGYÉB INFORMÁCIÓ \nHelyszín: Winehub Borközpont\n1036 Budapest\, Pacsirtamező u. 41–43. \nIdőpont: 18:00–20:30 \nÉrkezés: 17:30–17:45 \nIdőtartam: 150 perc \nLétszám: maximum 20 fő \nParkolás: A Winehub Borközpont vendégei számára vendégparkoló áll rendelkezésre. \nMesterkurzus ára: 40 000 Ft / fő \nA helyszínen a Winehub borszakértője által összeállított kínálatból borok és pezsgők kóstolására is lehetőség van; az extra italok árát a mesterkurzus részvételi díja nem tartalmazza. \nA részvétel regisztrációhoz kötött\, a jelentkezést a teljes részvételi díj megfizetését követően igazoljuk vissza. \nGILLARDEAU 10X \n10 osztriga. 10 különböző arc. Egyetlen kivételes alapanyag.
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/masterclass-gillardeau-10x-egy-csucsosztriga-tiz-arca/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/08/gillardeau-10x.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20261124T190000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20261124T203000
DTSTAMP:20260820T231857
CREATED:20260820T180240Z
LAST-MODIFIED:20260820T180240Z
UID:3859-1795546800-1795552200@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:BEGINNER – Az első osztrigám
DESCRIPTION:AZ ELSŐ OSZTRIGÁM \nOsztriga Akadémia – 90 perc azoknak\, akik most ismerkednek az osztrigával \nVan\, aki már gyerekkora óta imádja. \nVan\, aki elegáns éttermekben találkozott vele először. \nÉs van\, aki már régóta kíváncsi rá\, de még soha nem merte megkóstolni. \nHa Ön az utóbbiak közé tartozik\, ezt az estét Önnek találtuk ki. \nAz osztriga elsőre különlegesnek\, sőt talán egy kicsit ijesztőnek tűnhet. Hogyan kell megfogni? Hogyan kell kinyitni? Egészben kell lenyelni? Kell rá citrom? Mi van\, ha nem ízlik? \nÉs egyáltalán: mitől jó egy osztriga? \nAz „Az első osztrigám” nem egy hagyományos osztrigakóstoló. \nEz egy könnyed\, közérthető és élményközpontú bevezetés az osztrigák világába\, ahol választ kapunk a legfontosabb kérdésekre\, és ahol az első találkozásból akár egy új gasztronómiai szenvedély is megszülethet. \nMIRŐL LESZ SZÓ? \nAz este során lépésről lépésre megismerjük az osztrigát. \nMegmutatjuk\, hogyan él\, honnan érkezik\, hogyan tenyésztik\, és miért lehet egyik osztriga sósabb\, édesebb\, krémesebb vagy éppen ásványosabb a másiknál. \nMegtanuljuk azt is\, hogyan kell egy osztrigát helyesen megkóstolni\, mire érdemes figyelni\, és hogyan tudjuk felismerni a legfontosabb íz- és textúrajegyeket. \nBeszélünk a leggyakoribb tévhitekről is. \nTényleg csak az „R” betűs hónapokban lehet osztrigát enni? \nA nagyobb osztriga jobb? \nVad vagy tenyésztett? \nMiért van olyan osztriga\, amelyik szinte édes\, míg egy másik erősen sós és ásványos? \nÉs miért mondjuk egyáltalán azt\, hogy egy osztrigának „merroirja” van? \nMinden fontos kérdésre választ kapunk – de nem tankönyvből. \nKóstolva. \nAZ ESTE KÜLÖNLEGESSÉGE \nEgyetlen osztrigát kóstolunk meg hat különböző módon. \nUgyanaz az osztriga\, hat különböző ízvilág. \nMegnézzük\, hogyan változik ugyanannak az osztrigának az élménye klasszikus és kreatív ízesítésekkel\, és azt is megtanuljuk\, miért érdemes egy osztrigát először natúr formában megkóstolni. \nMert az osztriga egyik legnagyobb különlegessége éppen az\, hogy önmagában is egy teljes ízélmény. \nA tenger sóssága\, a frissesség\, az ásványosság\, a hús textúrája és az utóíz mind ott van benne. \nA feladatunk csak annyi\, hogy megtanuljuk észrevenni. \nMIT TANULHAT MEG AZ ESTÉN? \n\nHogyan kell egy osztrigát helyesen megkóstolni?\nMitől jó egy osztriga?\nMilyen ízeket és textúrákat keressünk benne?\nMitől lehet különböző az osztrigák íze és textúrája?\nMit jelent a terroir és a merroir?\nHogyan tenyésztik az osztrigát?\nMit jelent a méretjelölés?\nVad vagy tenyésztett – melyik a jobb?\nMik a leggyakoribb tévhitek az osztrigáról?\nMilyen ízesítések és italok illenek hozzá?\n\nÉs természetesen megtanuljuk azt is\, hogyan kell magabiztosan osztrigát enni. \nA KÓSTOLÓ \nAz este során 6 osztrigát kóstolunk\, ugyanabból a fajtából\, hat különböző ízesítéssel. \nEz lehetőséget ad arra\, hogy ne az osztrigák közötti különbségeket keressük\, hanem megtapasztaljuk\, hogyan változik ugyanannak az osztrigának az íze attól függően\, hogy hogyan kóstoljuk. \nA végére pedig már nem lesz kérdés\, hogy mit kezdjünk egy tányéron elénk kerülő nyitott osztrigával. \nAZ „ELSŐ OSZTRIGÁM” NEKED SZÓL\, HA… \n\nmég soha nem ettél osztrigát;\nmár kóstoltad\, de nem igazán tudtad\, mit kell benne keresni;\nszeretnéd leküzdeni az első osztrigával kapcsolatos bizonytalanságot;\nérdekel a tengeri gasztronómia;\nszeretnél magabiztosan osztrigát rendelni egy étteremben;\nvagy egyszerűen kíváncsi vagy\, hogy miért rajonganak ennyien ezért a különleges tengeri csemegéért.\n\nEz az este nem igényel semmilyen előzetes tudást. \nItt kezdődik az osztrigával való ismerkedés. \nA RÉSZVÉTELI DÍJ TARTALMAZZA \n\n6 db prémium osztriga kóstolását\, 6 különböző ízesítéssel\nteljes oktatási anyagot digitális formában\nnyomtatott osztrigakóstoló füzetet ízkerékkel\nwelcome drinket\násványvizet\nés egy 90 perces bevezető utazást az osztrigák világába.\n\nEGYÉB INFORMÁCIÓ \nHelyszín: Winehub Borközpont\n1036 Budapest\, Pacsirtamező u. 41–43. \nParkolás: Winehub Borközpont vendégparkoló \nIdőpont: 19:00–20:30 \nÉrkezés: 18:30–18:45 \nIdőtartam: 90 perc \nRészvételi díj: 15 000 Ft/fő \nFizetés: előreutalás \nA helyszínen lehetőség van a Winehub borszakértője által összeállított bor- és pezsgőkínálatból további italok kóstolására is. Az extra italok árát a tanfolyam díja nem tartalmazza. \nA tanfolyamra való jelentkezést csak a teljes részvételi díj megfizetését követően tudjuk visszaigazolni. \nAz eseményen való részvétel regisztrációhoz kötött. \nRegisztráció: peter.szabo@osztrigasommelier.hu \nAZ ELSŐ OSZTRIGÁM \nLehet\, hogy ez lesz az első osztrigád.\nDe nem biztos\, hogy az utolsó.
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/beginner-az-elso-osztrigam-3/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/08/Az-elso-osztrigam-hero-kep.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR