BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Osztriga Sommelier - ECPv5.13.0//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:Osztriga Sommelier
X-ORIGINAL-URL:https://osztrigasommelier.hu
X-WR-CALDESC:Events for Osztriga Sommelier
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Paris
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20270328T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20271031T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20270513T180000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20270513T203000
DTSTAMP:20260821T060301
CREATED:20260820T201859Z
LAST-MODIFIED:20260820T201859Z
UID:3889-1810231200-1810240200@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:MASTERCLASS – Franciaország hét osztrigavidéke
DESCRIPTION:FRANCIAORSZÁG HÉT OSZTRIGAVIDÉKE \nOsztriga Akadémia – hét osztrigavidék\, sokféle merroir\, hét osztriga \nHa azt mondjuk: osztriga\, legtöbbünknek Franciaország jut eszébe. És nem véletlenül. \nFranciaország évszázadok óta Európa egyik legfontosabb osztrigatermelő országa\, különleges termőhelyekkel\, sajátos tenyésztési hagyományokkal és az affinage különleges tudásával. \nDe Franciaországban sem egyetlen osztrigavilággal találkozunk. \nAz ország hosszú partvidékén egymástól jelentősen eltérő tengeri környezetek alakultak ki. Más a víz\, más az árapály\, mások az áramlatok\, a tengerfenék és a planktonvilág – és ezek a különbségek az osztrigák karakterében is megjelenhetnek. \nHét osztrigavidék. Sokféle merroir. Hét különböző történet. \nKÉT FAJ\, HÉT OSZTRIGAVIDÉK \nFranciaország osztrigavilágát két fontos faj határozza meg: \nOstrea edulis – az európai lapos osztriga \nCrassostrea gigas – a csendes-óceáni osztriga \nMégis ugyanaz a faj is egészen más karakterű lehet attól függően\, hogy hol és milyen körülmények között nevelkedik. \nAz egyik lehet erőteljesen sós\, a másik édesebb\, az egyik ásványos és hosszú lecsengésű\, míg a másik krémesebb és kerekebb. \nMiért? \nMert az osztriga egész életében kapcsolatban van a környezetével. A víz sótartalma és hőmérséklete\, az áramlatok\, az árapály\, a tengerfenék\, a planktonvilág és a tenyésztés módja mind hozzájárulhatnak ahhoz\, amit merroirnak nevezünk. \nA merroir a termőhely sajátos természeti adottságainak és az ember munkájának együttese\, amely hozzájárul az osztriga karakterének kialakulásához. \nEzért nem elég azt tudnunk egy osztrigáról\, hogy milyen fajhoz tartozik. \nAzt is érdemes tudnunk: \nHonnan jött? Milyen vízből? Milyen tengerfenékről? Milyen árapályból? És hogyan nevelték? \nFRANCIAORSZÁG HÉT OSZTRIGAVIDÉKE \nEzen az estén végigjárjuk Franciaország hét fontos osztrigavidékét: \n\nNormandia\nÉszak-Bretagne\nDél-Bretagne\nPays de la Loire\nMarennes-Oléron\nArcachon\nÉtang de Thau\n\nHét különböző földrajzi és tengeri környezet\, amelyek mind sajátos feltételeket teremtenek az osztrigák számára. \nNem az a célunk\, hogy megtanuljunk egy hosszú földrajzi listát. \nHanem hogy megértsük\, hogyan kerülhet egy termőhely karaktere a tányérunkra. \nNORMANDIA \nNormandia partvidéke különleges tengeri környezetet biztosít az osztrigák számára\, ahol az erőteljes árapály és a La Manche sajátos vízi környezete meghatározó szerepet játszik. \nA partvidék változatossága\, az erős vízmozgás és a különböző termőhelyek mind hozzájárulnak ahhoz\, hogy az innen származó osztrigák sajátos karaktert mutassanak. \nDe vajon mit érzünk ebből a pohár és a tányér mellett? \nMegkóstoljuk. \nÉSZAK-BRETAGNE \nÉszak-Bretagne partvidéke közvetlen kapcsolatban áll az Atlanti-óceán erőteljes mozgásával. \nA hatalmas árapály\, a tagolt partvidék\, az öblök és az áramlatok sajátos környezetet teremtenek az osztrigák számára. \nEz Franciaország egyik legismertebb osztrigavilága – de maga Bretagne sem egyetlen homogén termőhely. \nA kérdés az\, hogyan jelennek meg ezek a környezeti különbségek az osztriga karakterében. \nDÉL-BRETAGNE \nDél-Bretagne ismét más tengeri környezetet kínál. \nMás öblök\, más áramlatok\, más tengerfenék és más vízmozgás jellemzi. \nÉrdekes kérdés\, hogy ezek a különbségek hogyan jelennek meg az osztrigák karakterében\, és vajon érzékszervi szinten is felismerhető-e az északi és déli partvidék különbsége. \nA választ nem elméletben keressük. A kóstolás során próbáljuk meg felismerni. \nPAYS DE LA LOIRE \nBretagne-t elhagyva továbbhaladunk dél felé\, a Pays de la Loire partvidékére. \nItt ismét más tengeri környezet\, más vízmozgás és más termőhely vár ránk. \nEz a régió jól mutatja\, hogy az osztrigák karakterét nem lehet pusztán az ország nevével leírni. \nFranciaországon belül is hatalmas különbségeket találhatunk. \nMARENNES-OLÉRON \nMarennes-Oléron neve összeforrt a Fine de Claire osztrigákkal és az affinage hagyományával. \nA térség egyik legkülönlegesebb sajátossága a claire\, vagyis a korábbi sólepárló medencékből kialakított sekély\, sós vizű medencerendszer\, ahol az osztrigák életük utolsó szakaszát tölthetik. \nItt az ember már nem csupán tenyészti az osztrigát. \nAz affinage során a végső karakter kialakításában is szerepet kap. \nEz az egyik legjobb példa arra\, hogy egy osztriga karakterét nemcsak a tenger\, hanem az ember munkája is alakíthatja. \nARCACHON \nAz Atlanti-óceán partján fekvő Arcachon-medence egészen sajátos termőhely. \nA félig zárt tengeri környezetben az óceáni víz és az édesvízi hatások találkoznak\, miközben az árapály folyamatosan változtatja a medence vízi körülményeit. \nIsmét egy másik környezet. \nÉs ismét egy másik lehetőség arra\, hogy a termőhely karaktere megjelenjen az osztrigában. \nÉTANG DE THAU \nFranciaországi utazásunk utolsó állomása az ország déli részén\, a Földközi-tenger partján található Étang de Thau. \nEz már egészen más világ. \nEgy sekély\, lagúnaszerű\, tengerrel kapcsolatban álló vízterület\, amelynek környezete jelentősen eltér az Atlanti-óceán nyílt partvidékeitől. \nA sótartalom\, a vízhőmérséklet\, a vízmozgás és a planktonvilág is más. \nÉs ez az eltérő környezet egészen más karakter kialakulásának lehetőségét teremti meg. \nEzzel Franciaország hét osztrigavidékén tett utazásunk elérkezik a Földközi-tengerig. \nA KÓSTOLÓ \nAz este során 7 különböző prémium\, nyers osztrigát kóstolunk. \nMindegyik egy-egy fontos francia osztrigavidéket képvisel. \nNem egyszerűen hét osztrigát kóstolunk. \nFranciaország hét különböző osztrigavilágát próbáljuk megérteni. \nFigyeljük: \n\na sósságot\,\naz édességet\,\naz ásványosságot\,\na tengeri karaktert\,\na hús textúráját\,\na krémességet\,\naz utóíz hosszát\,\nés az egyensúlyt.\n\nMegpróbáljuk felismerni\, hogyan jelenik meg a termőhely az ízben\, és azt is megtapasztaljuk\, hogy egyetlen országon belül mennyire különböző karaktereket képes megmutatni ugyanaz a tengeri élőlény. \nA cél nem az\, hogy kiválasszuk a „legjobbat”. \nA cél az\, hogy felismerjük és megértsük a különbségeket. \nMIT TANULHAT MEG A MESTERKURZUSON? \n\nMiért vált Franciaország az európai osztrigatermesztés egyik meghatározó központjává?\nMelyek Franciaország legfontosabb osztrigavidékei?\nMilyen különbségek vannak az egyes francia termőhelyek tengeri környezete között?\nMi a merroir\, és hogyan jelenhet meg az osztriga ízében?\nHogyan hat az árapály az osztrigák életére?\nMilyen szerepe van a víz sótartalmának\, az áramlatoknak és a tengerfenéknek?\nHogyan befolyásolja a planktonvilág az osztrigák karakterét?\nMi a különbség az Ostrea edulis és a Crassostrea gigas között?\nMit jelent az affinage?\nMiért különleges a Marennes-Oléron-i claire-ek és az affinage hagyománya?\nHogyan kóstoljunk osztrigát úgy\, mint egy sommelier?\nHogyan ismerjük fel az osztrigák közötti érzékszervi különbségeket?\nHogyan változik az osztriga karaktere Franciaország egyik régiójától a másikig?\n\nFRANCIAORSZÁG HÉT OSZTRIGAVIDÉKE \nEz az este azoknak szól\, akik már ismerik az osztrigát\, és szeretnék rendszerben megérteni Franciaország osztrigavilágát. \nNem egyetlen termelőt. \nNem egyetlen régiót. \nNem egyetlen osztrigát. \nHanem hét különböző osztrigavidéket\, amelyek együtt megmutatják\, milyen sokféle lehet Franciaországon belül is ugyanaz a tengeri élmény. \nMert egy osztriga megkóstolása önmagában is élmény. \nDe amikor hét különböző termőhely osztrigáit egymás mellé tesszük\, elkezdjük keresni a különbségeket. \nÉs egy idő után már nem csak azt mondjuk: \n„Ez finom.” \nHanem azt is: \n„Érzem\, honnan jön.” \nA RÉSZVÉTELI DÍJ TARTALMAZZA \n\n7 különböző prémium\, nyers osztriga kóstolását\nteljes oktatási anyagot digitális formában\nnyomtatott osztrigakóstoló füzetet ízkerékkel\nwelcome drinket\násványvizet\nés egy közel háromórás utazást Franciaország hét nagy osztrigavidékén keresztül.\n\nEGYÉB INFORMÁCIÓ \nHelyszín: Winehub Borközpont\n1036 Budapest\, Pacsirtamező u. 41–43. \nParkolás: Winehub Borközpont vendégparkoló \nIdőpont: 18:00–20:30 \nÉrkezés: 17:30–17:45 \nIdőtartam: 150 perc \nMesterkurzus ára: 30 000 Ft/fő (italcsomag nélkül) \nLétszám: 20 fő \nFizetés: előreutalás \nA helyszínen lehetőség van a Winehub borszakértője által összeállított italkínálatból borok és pezsgők kóstolására is. \nKomplett italcsomag: 16 900 Ft/fő (kóstoló mennyiség) \nAz extra italok árát a tanfolyam díja nem tartalmazza. \nA tanfolyamra való jelentkezést csak a teljes részvételi díj megfizetését követően tudjuk visszaigazolni. \nAz eseményen való részvétel regisztrációhoz kötött. \nRegisztráció: peter.szabo@osztrigasommelier.hu \nFRANCIAORSZÁG HÉT OSZTRIGAVIDÉKE \nHét osztriga. Hét történet. Egy ország – hét különböző tengeri világ.
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/masterclass-franciaorszag-het-osztrigavideke/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/08/Franciaorszag-het-osztrigavideke-hero-kep.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR