BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Osztriga Sommelier - ECPv5.13.0//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:Osztriga Sommelier
X-ORIGINAL-URL:https://osztrigasommelier.hu
X-WR-CALDESC:Events for Osztriga Sommelier
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Paris
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20270328T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20271031T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20270415T180000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20270415T203000
DTSTAMP:20260821T050812
CREATED:20260820T201252Z
LAST-MODIFIED:20260820T201252Z
UID:3884-1807812000-1807821000@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:MASTERCLASS – Normandia és Mont-Saint-Michel osztrigái
DESCRIPTION:NORMANDIA ÉS MONT-SAINT-MICHEL OSZTRIGÁI \nAhol az árapály formálja az osztriga karakterét \nOsztriga Akadémia – Mesterkurzus \nVan Franciaországnak egy olyan partvidéke\, ahol az árapály rendkívüli erővel alakítja át nap mint nap a partvidéket\, ahol hatalmas homokos és sziklás területek válnak láthatóvá apálykor\, majd néhány óra múlva ismét víz alá kerülnek. \nEz Normandia. \nÉs ennek a különleges tengeri világnak egyik legismertebb pontja Mont-Saint-Michel. De mit jelent mindez egy osztriga számára? Nagyon sokat. \nA TENGER\, AMELY NAP MINT NAP VÁLTOZIK \nAz osztriga egész életét a víz és a part közötti határvidéken tölti\, Normandiában pedig ez a határ különösen dinamikus. Az árapály folyamatosan változtatja a környezetet: változik a víz mozgása\, a sótartalom\, a hőmérséklet\, a tápanyagok koncentrációja a vízben és az élő planktonvilág. \nMindezek együtt hatással lehetnek arra\, milyen karakterű osztriga fejlődik ezen a partvidéken. \nNormandia nem egyszerűen egy hely a térképen. Több\, egymástól is eltérő termőhelyet magában foglaló osztrigavilág\, amelyben az árapály különösen fontos szerepet játszik. \nA normandiai osztrigák között találunk úgynevezett Plein de Mer tételeket is – a kifejezés jelentése nagyjából „nyílt tengeri”\, és arra utal\, hogy az osztriga közvetlenül a tengeri környezetből érkezik. \nMONT-SAINT-MICHEL – AHOL A TENGER ÉS A FÖLD TALÁLKOZIK \nMont-Saint-Michel neve hallatán legtöbbünknek először a lenyűgöző apátság jut eszébe\, az osztrigák számára azonban a körülötte elterülő tengeri környezet a fontos. \nA Mont-Saint-Michel-öböl különleges árapályviszonyai\, a tenger és a szárazföld találkozása\, valamint a gazdag tápanyagellátás olyan környezetet teremtenek\, amely meghatározza az itt tenyésztett osztrigák karakterét. \nItt különösen jól látható\, hogy az osztriga és a termőhely kapcsolata mennyire szoros: az árapály folyamatosan változtatja azt a környezetet\, amelyben az osztriga fejlődik. \nMITŐL KÜLÖNLEGES A NORMANDIAI OSZTRIGA? \nA normandiai osztrigák világában különösen fontos szerepet kaphat a sósság\, az ásványosság és a tengeri karakter\, de ez a merroir ennél sokkal összetettebb. \nAz osztriga ízében egyszerre jelenhet meg: \n\na víz;\naz árapály;\na tengerfenék;\na plankton;\na hőmérséklet;\na sótartalom;\nés a tenyésztő munkája.\n\nNormandia különösen jó példa arra\, hogyan jelenhet meg egy erőteljes\, dinamikusan változó tengeri környezet karaktere az osztriga érzékszervi tulajdonságaiban. \nMIT FEDEZÜNK FEL EZEN AZ ESTÉN? \nVégigutazunk Normandia és a Mont-Saint-Michel-öböl osztrigavilágán\, megismerjük a normandiai osztrigatermesztés történetét és sajátosságait. \nMegnézzük\, miért különleges a Mont-Saint-Michel-öböl árapálya\, és hogyan befolyásolja az osztrigák környezetét. \nMegértjük\, hogyan kapcsolódik egymáshoz a víz\, a tengerfenék\, a planktonvilág és az osztriga karaktere. \nÉs közben megpróbáljuk megfejteni: hogyan lehet egy hely ízét megkóstolni egy osztrigában? \nA KÓSTOLÓ \nAz este során 10 különböző prémium\, nyers osztrigát kóstolunk. \nA válogatásban normandiai és a Mont-Saint-Michel térségéhez kapcsolódó tételek kapnak főszerepet. A kóstolás során nem egyszerűen azt keressük\, hogy melyik osztriga tetszik jobban. \nFigyelünk arra\, hogy: \n\nmennyire sós;\nmilyen az édessége;\nmilyen ásványos;\nmennyire erős a tengeri karaktere;\nmilyen a hús textúrája;\nmennyire krémes;\nmilyen friss és élénk a tengeri karakter;\nmilyen hosszú és milyen jellegű a sós–ásványos lecsengés;\nés milyen hosszú az utóíze.\n\nMegtanuljuk azt is\, hogyan lehet az érzékszervi benyomásokat összekapcsolni a termőhely sajátosságaival. \nMIT TANULHAT MEG A MESTERKURZUSON? \n\nMiért különleges Normandia az osztrigatermesztés szempontjából?\nMiért különleges a Mont-Saint-Michel-öböl árapálya\, és hogyan befolyásolja az osztrigák környezetét?\nHogyan hat a víz mozgása az osztrigák fejlődésére?\nMilyen szerepe van a sótartalomnak\, a planktonnak és a tengerfenéknek?\nMi a merroir?\nHogyan jelenik meg egy termőhely karaktere az osztriga ízében?\nMiért lehet egy normandiai osztriga karaktere ennyire markáns?\nHogyan kóstoljunk úgy\, hogy ne csak az ízt\, hanem a termőhelyet is „olvassuk”?\n\nNORMANDIA ÉS MONT-SAINT-MICHEL \nEz az este azoknak szól\, akik szeretnék megtapasztalni\, hogyan válhat egy különleges termőhely egy osztriga karakterének részévé. \nEgy normandiai osztriga nem csak hús és héj. Benne van a víz\, az árapály\, a partvidék\, a tengerfenék és benne van az a hely\, ahol megszületett. \nNormandia pedig olyan hely\, ahol a tenger minden nap újraírja ezt a történetet. \nEzen az estén nem egyszerűen Normandia osztrigáit kóstoljuk. Megpróbáljuk megkóstolni magát az árapályt. \nA RÉSZVÉTELI DÍJ TARTALMAZZA \n\n10 különböző prémium\, nyers osztriga kóstolását\nteljes oktatási anyagot digitális formában\nnyomtatott osztrigakóstoló füzetet ízkerékkel\nwelcome drinket\násványvizet\nés egy közel háromórás utazást Normandia és a Mont-Saint-Michel-öböl osztrigavilágába.\n\nEGYÉB INFORMÁCIÓ \nHelyszín: Winehub Borközpont\n1036 Budapest\, Pacsirtamező u. 41–43. \nParkolás: Winehub Borközpont vendégparkoló \nIdőpont: 18:00–20:30 \nÉrkezés: 17:30–17:45 \nIdőtartam: 150 perc \nMesterkurzus ára: 30 000 Ft/fő (italcsomag nélkül) \nLétszám: 20 fő \nFizetés: előreutalás \nA helyszínen lehetőség van a Winehub borszakértője által összeállított italkínálatból borok és pezsgők kóstolására is. \nKomplett italcsomag: 16 900 Ft/fő (kóstoló mennyiség) \nAz extra italok árát a tanfolyam díja nem tartalmazza. \nA tanfolyamra való jelentkezést csak a teljes részvételi díj megfizetését követően tudjuk visszaigazolni. \nAz eseményen való részvétel regisztrációhoz kötött. \nRegisztráció: peter.szabo@osztrigasommelier.hu \nNORMANDIA ÉS MONT-SAINT-MICHEL OSZTRIGÁI \nAhol a tenger naponta kétszer visszavonul és minden alkalommal egy kicsit más ízt hagy maga után.
URL:https://osztrigasommelier.hu/esemenyek/masterclass-normandia-es-mont-saint-michel-osztrigai/
LOCATION:Winehub Borközpont\, Pacsirtamező u 41-43 sz.\, Budapest\, Pest\, 1036\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2026/08/Normandia-es-Mont-saint-michel-hero-kep.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR