BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Osztriga Sommelier - ECPv5.13.0//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:Osztriga Sommelier
X-ORIGINAL-URL:http://osztrigasommelier.hu
X-WR-CALDESC:Events for Osztriga Sommelier
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Paris
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20220327T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20221030T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20230326T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20231029T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20240331T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20241027T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;VALUE=DATE:20240827
DTEND;VALUE=DATE:20240902
DTSTAMP:20260705T162417
CREATED:20240822T121707Z
LAST-MODIFIED:20240822T123318Z
UID:3362-1724716800-1725235199@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:Belvárosi Bor és pezsgőfesztivál
DESCRIPTION:A harmadszorra megrendezésre kerülő\, nagyszabású Belvárosi Bor és Pezsgőfesztivál 6 teljes napra borkedvelők mekkájává változtatja a Szabadság teret. A világ minden tájáról érkező pincészetek tételei mellett azonban nem feledkezhetünk meg a gasztronómiai élvezetekről sem\, és mi lehet jobb kísérője egy aranylóan gyöngyöző prosecconak\, egy pimasz cavának\, vagy tisztelelet parancsoló champagne-nak\, ha nem az osztriga? Látogass el standunkhoz\, ahol mindent megtudhatsz a tökéletes bor-osztriga párosítás titkairól\, megtudhatod milyen ízbeli különbséget jelenhetnek az eltérő tenyésztésű osztrigák\, és persze a szakértő kóstolás lépéseibe is beavatunk.\n\n	\n\n\nIdőpont: 2024. augusztus 27 szeptember 1.\nHelyszín: 1054 Budapest\, Szabadság tér\n\n	\n\n\nIde kattintva elérheti eseménynaptárunkat\, hogy tájékozódni tudjon más egyéb eseményeinkről\, ide kattintva pedig tud írni nekünk\, foglalás vagy információ kérés érdekében.
URL:http://osztrigasommelier.hu/esemenyek/belvarosi-bor-es-pezsgofesztival/
LOCATION:Szabadság tér\, Szabadság tér\, Budapest\, 1054\, Magyarország
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:http://osztrigasommelier.hu/wp-content/uploads/2024/08/Belvárosi-Bor-és-Pezsgőfesztivál.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20220312T183000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20220312T233000
DTSTAMP:20260705T162417
CREATED:20220207T153918Z
LAST-MODIFIED:20220210T145758Z
UID:3160-1647109800-1647127800@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:Csúcsragadozó a tányéron – kardhalat filézünk
DESCRIPTION:PROSPEKTUS LETÖLTÉSE\n        \n  \nKardhal\, Bouillabaisse\, Szent-Jakab kagyló\, homár\, polip és osztriga\, avagy mediterrán gasztronómiai kalandozások Franciaországtól-Olaszországig \nHárom szó elegendő arra\, hogy jellemezni tudjuk soron következő Seafood Sunset Dinner vacsoraestünk tematikáit……….extravagáns\, látványos és ínyenc. A „csúcsragadozó a tányéron” megnevezésű eseményünkön különleges meglepetéssel készülünk. A Földközi-tenger hideg vizeiből származó 40 kg-os kardhalunkat most egy workshoppal egybekötött bemutató keretén belül bontjuk\, szeleteljük és füstölési pontig hevített rostlapon el is készítjük. A magányos kóbor filézését Szabó Péter halszakértő fogja bemutatni\, aki beszélni fog a mélyvizek vándorának biológiájáról\, kereskedelméről és természetesen a gasztronómiában betöltött előkelő szerepéről is. A legnemesebb borjúhúsra emlékeztető hal íze még a legigényesebb ínyenceknek is tetszeni fog\, de nem csak hedonista műkedvelők jelentkezését várjuk erre a látványos eseményre. \n  \n \n  \nAmivel készülünk: \n\nKardhal Teriyaki\n\nKardhalunkat ez alkalommal nem „szicíliai módszerrel” a lehető legvékonyabbra szeleteljük\, hanem ujjnyi vastagságúra\, határozottan mutatósra fogjuk vágni. A szeletelési technika nem csak a látvány miatt fontos\, hanem azért is\, mert az alkalmazott japán teriyaki marinád így nagyszerűen át tudja járni a hús szöveteit. A gyömbér\, szake\, fokhagyma mirin\, halszósz\, citromfű és a szezámolaj olyan félelmetes egyensúlyt képeznek együtt\, hogy komplexitásuk nagyszerű támasza lesz ennek a csodálatos halnak. Nem sütjük\, túl\, nem égetjük meg…………….olyan lesz\, amilyennek lennie kell. \n  \n\nBouillabaisse Marseille-i halleves\n\nSzerelmünk a Bouillabaisse. Sok országban és régióban főznek csodálatosan ízletes hal\, rák vagy kagyló leveseket\, azonban nincs még egy olyan nemzet a világon\, amelynek lakóinál valaki nagyobb szakmai alázattal\, szeretettel és gyakorlattal nyúlna a vizek nemes élőlényeihez\, mint francia emberek. A regionális különbség a szakértelemben\, az évszázados hagyományok és tradíciók őrzésében a több generációs tudásban\, illetve a nemzeti büszkeségben rejtőzik\, ezért nem kétséges\, hogy kiváltságosnak érezhetjük magunkat\, ha BOUILLABAISSE-t fogyaszthatunk. Ha\, azt a szót halljuk Marseille\, akkor nem kérdéses\, hogy mindenkinek a város leghíresebb\, ikonikus nemzeti büszkesége\, a Bouillabaisse jut az eszébe. Bár a szó puszta említése is beindítja az ízlelőbimbóinkat\, és agyban máris összeraktuk a karakteres finom ízeket\, igazából csak akkor tudjuk átadni magunkat a fennkölt és nemes ízvilágú leves élvezetének\, amikor azt forrón és gőzölve a tányérunkra merjük. Komplexitása végtelen\, hiszen a nemes halakból készített alaplé (ördöghal\, vörös márna\, tengeri angolna\, morgóhal és skorpióhal) harmonikus egyensúlyt képez a feketekagylóval\, garnélával\, langusztínnal\, édesköménnyel és a homárral. A sáfrány\, illetve a rouille nem akar uralkodni\, csak elegánsan megbújik a háttérben\, jelzi\, hogy ott van\, de átadja a főszerepet a tengerek csodálatos élőlényeinek. \n  \n\nGrillezett polip\n\nBár a leves tartalmas\, komplex\, pikáns és forró\, azért mégiscsak egy leves. Hogy esténk még színesebb legyen ezért átevezünk a portugál vizekre is. Óriás polipokat fogunk főzni majd grillezni\, mely égett lesz\, füstös\, de ízében megállja a helyét\, bármelyik gasztro-fanatikus tányérján és létjogosultsága ebben a menüsorban megkérdőjelezhetetlen. A horvátok is imádják ezért köretünk ebből az országból származik. Polip főzőlében megfőtt burgonyát és párolt mángoldot fogunk hozzá szervírozni. Tányéron finom olíva olajjal locsoljuk és\, hogy a franciák se maradjanak ki Fleur de sel sóval fogjuk megszórni. Füstölt paprika erősen javallott. \n  \n\nPolip saláta\n\nA hideg polipsalátánkhoz zöld és fekete olívát\, kapribogyót\, szárított paradicsomot\, szárzellert\, extraszűz olíva olajat\, articsókát és citromot fogunk használni\, azaz minden olyan alapanyag rendelkezésre áll majd\, amely nem hiányozhat egy olasz konyhából. Polipsalátánkhoz a házi készítésű focaccia-t fogunk szervírozni. \n  \n\nCoquilles Saint-Jacques (Szent- Jakab kagyló)\n\nFrancia gasztronómiát szeretjük\, ezért a Szent-Jakab kagyló nevű gasztrocsoda húsát először fehérbor és tárkony blansírozó folyadékban puhává varázsoljuk\, majd a félhéjba visszahelyezve azt beborítjuk ínyenc mártásunkkal\, majd sóágyra helyezve a kagylókat\, sütőben megsütjük. Vezér ízek a következők: portobello\, gruyére\, tejszín\, konyak\, burgonya gratin \n  \n\nHomár Thermidor\n\nHomár a rákok királya és a királyok étke. A kanadai homárt először előfőzzük\, majd sokkolás után hosszában kettévágjuk\, illetve az ollókat leválasztjuk és feltörjük. A homár ínyenc húsát kivesszük a páncélból\, majd daraboljuk és a nagy klasszikus Thermidor mártásban készre pároljuk. A mártásban lévő shalotta hagyma\, dijoni mustár\, szárzeller\, tejszín\, Pernod és parmezán sajt nagyon szépen dolgoznak együtt az édesen-omlós rákhússal. A homár húsát visszakanalazzuk a páncélba\, majd 200 Celsius fokra előforrósított sütőben pár perc alatt készre sütjük. \n  \nA vacsoraestünk alatt beüzemeljük osztriga bárunkat is melynek kínálata a következő: \n\nKrystale Normandia (aranyérmes osztriga Franciaországból)\nGillardeau Marennes ’d Oleron (az osztrigák non plus ultrája)\nBelon Bretagne (hedonista műkedvelőknek ajánljuk)\nDutch creuse Yerksekee (holland sziklaosztriga)\nUtah beach Normandia (tiszta\, letisztult\, elegánsm sós)\nOyster shooter Red devil (Beluga vodka\, osztriga\, tabasco\, V8)\n\n  \n \n  \nA részvétel előzetes regisztrációhoz kötött (név\, telefonszám\, vendéglétszám) megadásával a peter.szabo@osztrigasommelier.hu címen az eseményt megelőző hétfő estig. \nA vacsoraest ára 29 900 Ft és magában foglalja a hideg és meleg kínálatunkat\, desszertet és a welcome drink-et. \nA vacsoraest alatt korlátlanul rendelkezésre áll: szénsavas-szénsavmentes ásványvíz\, remoulade mártás\, amerikai koktélszósz\, seaweed fűszervaj\, olvasztott vaj\, vinaigrette\, mignonette\, vegyes zöld salátamix\, frissen sütött baguette\, \nAz eseményen külön térítés ellenében\, lehetőséget biztosítunk vendégeinknek extra osztrigák\,  és italok fogyasztására vagy elvitelre való  valamint a friss kardhal vásárlására. \nA regisztráció 50% előleg pénzügyi teljesítése után aktualizálódik\, melyről díjbekérőt küldünk. Maximális létszám 30 fő. \n  \nHelyszín: Park Bistro étterem \nCím: Science Park A épület földszint 1117 Bp. Irinyi József u 4-20. \nIdőpont: 2022.03.12. szombat 19.00 -22.00 \nParkolás: Science Park A épület mélygarázs( rendszám szükséges) \nÉrkezés: 18.30-18.45 \nVacsoraest kezdete: 19.00 \nA vacsoraest ára tartalmazza még: welcome drink (vodka-martini) (Beluga Noble-Martini bianco) \nHelyszíni fizetés: készpénz \n  \nIde kattintva elérheti eseménynaptárunkat\, hogy tájékozódni tudjon más egyéb eseményeinkről\, ide kattintva pedig tud írni nekünk\, foglalás vagy információ kérés érdekében.
URL:http://osztrigasommelier.hu/esemenyek/csucsragadozo-a-tanyeron-kardhalat-filezunk/
LOCATION:Park Bistro étterem\, Irinyi József u 4-20. - Science Park A épület földszint\, Budapest\, Pest\, 1117\, Magyarország
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20220212T183000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20220212T235900
DTSTAMP:20260705T162417
CREATED:20220204T114624Z
LAST-MODIFIED:20220210T150022Z
UID:3096-1644690600-1644710340@osztrigasommelier.hu
SUMMARY:Gasztrocsodák a vadvizek világából
DESCRIPTION:PROSPEKTUS LETÖLTÉSE\n        \n  \nHomár\, osztriga\, feketekagyló – tonhal\, Szent-Jakab\, langusztín –  borotvakagyló\, lazac\, tigrisgarnéla és kékkagyló azaz ínyenc seafood vacsora a vadvizek világából.  \nHárom szakács\, tíz fogás és különleges alapanyagok\, melyet kínálunk Önöknek\, amennyiben részt szeretnének venni soron következő vacsoraestünkön\, mely „Gasztrocsodák a vadvizek világából” üzenetet hordozza. Izgalmas tengeri élőlények\, még izgalmasabb receptúrák\, elhivatott és szakmai alázattal bíró szakácsok\, akik tudással és tisztelettel a kezükben nyúlnak a mélyvizek e nagyszerű élőlényeihez.  Alapanyagaink érkeznek a halak\, a kagylók\, illetve a rákok világából és bár különböző textúrával\, valamint ízvilággal rendelkeznek\, egy dologban azonban megegyeznek. Mire elkészülnek\, garantáltan be fogják aranyozni gasztronómiai mindennapjaikat. \nA workshoppal egybekötött vacsoraest alkalmával meg tudják tanulni\, hogyan kell nyitni szakszerűen az osztrigát és szívesen megosztjuk Önökkel receptúráinkat is\, ha igény van rá\, köztük a Thermidor mártásunkét is. Bár\, a Thermidor mártást eredetileg a homárhoz találták ki\, de mi most mégis a Szent-Jakab kagylóhoz fogjuk párosítani a nagy francia gasztronómiai reformer Georges Auguste Escoffier iránti tiszteletünk jeléül. De\, hogy a rákok királyának szerelmeseinek is tudjunk kedvezni\, homárt fogunk főzni melyet izgalmas és ínyenc fűszervajunkkal fogunk megbolondítani. \n  \n \n  \nNemzetközi konyhát viszünk ez alkalommal is\, hiszen: \n\nA hideg tonhal tatárunk támogató alapanyagai az\,- avokádó\, paradicsom\, szójaszósz\, szezámolaj\, uborka és a snidling\, míg lazacunk méltó kísérői a wakame\, fekete szezámmag\, ponzu szósz és a lilahagyma lesznek.\nFeketekagylóinkat a klasszikus Provance-i recept alapján fogjuk chardonnay fehérbor gőzében párolni\, shalotta\, fokhagyma\, paradicsom\, vaj és petrezselyem társaságában\, míg kékkagylóink elkészítési módszereinél elsősorban olasz ízekre támaszkodunk majd.\nKanadai homárunkat court bouillonban fogjuk megfőzni és tisztított vajat vagy ghee-t fogunk hozzá párosítani\, hogy meg tudjuk tartani rákunk édes ízvilágát\, míg fekete tigrisgarnéláinkhoz egy zseniális amerikai koktélszószt szeretnénk szervírozni.\nKínálatunkban helyet szorítottunk egy másik ráknak is a langusztínnak\, melyet sokfelé scampi néven ismernek. Hozzá yuzu-val ízesített zöldalga vajat tálalunk\, mely tökéletes kísérője a borotvakagylónak is melyet navajosnak is hívnak. Ez utóbbi nagyon szereti a vaníliát.\nNem maradhatnak ki menünkből a sültkagylók sem. Megsütjük majd az angolszász konyha egyik nagy klasszikusát az osztriga Rockefellert is\, de a koronát az estre ínyenc Szent-Jakab kagylóink teszik majd fel a melyek francia érából érkeznek. Mindkettőt nagyon jól tudjuk elkészíteni. \n\n  \nA vacsoraestünk alatt beüzemeljük osztriga bárunkat is melynek kínálata a következő: \n\nKrystale Normandia (aranyérmes osztriga Franciaországból)\nGillardeau Marennes ’d Oleron (az osztrigák non plus ultrája)\nBelon Bretagne (hedonista műkedvelőknek ajánljuk)\nDutch creuse Yerksekee (holland sziklaosztriga)\nUtah beach Normandia (tiszta\, letisztult\, elegáns\, sós)\nOyster shooter Red devil (Beluga vodka\, osztriga\, tabasco\, V8)\n\n  \n \n  \nAmivel készülünk: \nDeluxe clambake New England menü: \nMeleg: \n  \n\nKanadai homár\, – páncéljában vörösre főzve\, olvasztott vaj (600g)\n\n  \n\nOsztriga Rockefeller\, – francia osztriga\, spenót\, shalotta hagyma\, pernod (grillezett) \n\n  \n\nMont-Saint Michel feketekagyló\, – chardonnay\, shalotta\, fokhagyma\, vaj\, petrezselyem\n\n  \n\nSzent-Jakab kagyló\, – portobello\, gruyére\, tejszín\, konyak\, burgonya gratin (grillezett)\n\n  \n\nBorotvakagyló\, – fokhagyma\, olíva\, panko\, citrom (navajos)\n\n  \nHideg: \n  \n\nLangusztin\, – zöldalga\, vaj\, yuzu (scampi)\n\n  \n\nFekete tigrisgarnéla\, – koktélszósz\, reszelt torma\, tabasco\, citrom\,\n\n  \n\nEurópai kékkagyló\, – fokhagyma\, bazsalikom\, rizling\, fenyőmag\,\n\n  \n\nOsztriga\, – Gillardeau2\, Krystale2\, Belon2\, Utah Beach2 \n\n  \n\nTonhal tartare\, – avokádó\, paradicsom\, szójaszósz\, szezámolaj\, tortilla\, uborka\, snidling\,\n\n  \n\nLazac wakame\, – wakame\, fekete szezámmag\, ponzu szósz\, lilahagyma\n\n  \n\nvegyes zöld salátamix\, – kecskesajt\, konyak marinált dió\, grillezett körte\, édes és fűszeres 4 paprikás mézes dresszing\n\n  \nDesszert: \n  \n\nforró ananász\, mangó és alma grillezve\, édes gyömbér és citrom joghurt mártással\n\n  \nA részvétel előzetes regisztrációhoz kötött (név\, telefonszám\, vendéglétszám) megadásával a peter.szabo@osztrigasommelier.hu címen az eseményt megelőző hétfő estig. \nA vacsoraest ára 39 900 Ft és magában foglalja a hideg és meleg kínálatunkat\, desszertet és a welcome drink-et. \nA vacsoraest alatt korlátlanul rendelkezésre áll: szénsavas-szénsavmentes ásványvíz\, remoulade mártás\, amerikai koktélszósz\, seaweed fűszervaj\, olvasztott vaj\, vinaigrette\, mignonette\, vegyes zöld salátamix\, frissen sütött baguette\, \nAz eseményen külön térítés ellenében\, lehetőséget biztosítunk vendégeinknek extra osztrigák\, és italok fogyasztására vagy elvitelre való vásárlására. \nA regisztráció 50% előleg pénzügyi teljesítése után aktualizálódik\, melyről díjbekérőt küldünk. Maximális létszám 30 fő. \n  \nHelyszín: Park Bistro étterem \nCím: Science Park A épület földszint 1117 Bp. Irinyi József u 4-20. \nIdőpont: 2022.02.12. szombat 19.00 -22.00 \nParkolás: Science Park A épület mélygarázs( rendszám szükséges) \nÉrkezés: 18.30-18.45 \nVacsoraest kezdete: 19.00 \nA vacsoraest ára tartalmazza még: welcome drink (vodka-martini) (Beluga Noble-Martini bianco) \nHelyszíni fizetés: készpénz \n  \nIde kattintva elérheti eseménynaptárunkat\, hogy tájékozódni tudjon más egyéb eseményeinkről\, ide kattintva pedig tud írni nekünk\, foglalás vagy információ kérés érdekében.
URL:http://osztrigasommelier.hu/esemenyek/gasztrocsodak-a-vadvizek-vilagabol/
LOCATION:Park Bistro étterem\, Irinyi József u 4-20. - Science Park A épület földszint\, Budapest\, Pest\, 1117\, Magyarország
END:VEVENT
END:VCALENDAR